Bunătăţi pentru postul Crăciunului

1. Ghiveci de legume

Ingrediente: 150 ml ulei, 200 g ceapă, 100 g morcovi, 200 g mazăre boabe, 200 g fasole verde, 300 g vinete (una sau două), 800 g roşii, 100 g ardei gras, 200 ml suc de roşii.
Mod de preparare: Se curăţă ceapa, se toacă mărunt şi se înăbuşă în uleiul încins. Roşi ile se decojesc şi se taie cuburi. Vânăta (sau vine te le) se por ţio nează în felii rotunde mai groase, morcovul se taie rondele, iar ardeiul gras se ta ie fâşii pe lung. Cartofii se se taie cuburi mai mari, iar fasolea verde se rupe în bucăţi potrivite. După ce s-a făcut ceapa, se adaugă morcovul şi se înăbuşă până ce se înmoaie puţin. Se adaugă cartofii, fasolea verde, mazărea boabe (proaspătă) şi circa 1,2 l apă. Se lasă să fiarbă, iar când au început legumele să se înmoaie, se adaugă roşiile, vinetele şi ardeiul gras, se pune sare cât să prindă legumele gust şi se fierbe la foc potrivit, cu capac. Când legumele sunt fierte a dă ugăm sucul de roşii, condimentăm după gust şi introducem vasul la cuptor circa 15 minute. Se toacă pătrunjelul cât mai fin şi se presară deasupra.

2. Varză călită

Ingrediente: 2,5 kg varză albă, 100 g ceapă, 200 ml ulei, 1 kg roşii proaspete sau 1,2 l suc de roşii, sare, piper, boia dulce, foi de dafin, mărar verde.
Mod de preparare: Varza se toacă fin şi se fră mântă cu circa două linguri de sare, piper şi boia dulce. Se înăbuşă ceapa în ulei şi apoi se adau gă varza stoarsă de suc. Se lasă cu ca pa cul deasupra 5 minute. Roşiile se opă – resc, se decojesc, se taie cubuleţe şi se pun în varza înăbuşită. Când varza s-a înmuiat, se pun sucul de roşii şi foile de dafin şi se continuă fierberea până începe să scadă. Apoi se dă la cuptor până prinde o crustă deasupra. Se or nea ză cu mărar verde tocat fin. Se serveşte cu mămăliguţă caldă.

Recomandări

E oficial: Senatul implementează recunoașterea facială a angajaților. Dar aceasta va fi făcută de către agenții SPP – EXCLUSIV

3. Tocăniţă grecească

Se taie mărunt două cepe potrivite şi 4-5 căţei de usturoi, se înăbuşă în 50 ml ulei şi 50 ml apă. Se adaugă sare pentru a grăbi înăbuşirea, apoi se pun circa 200 grame vinete (miez) tăiate cubuleţe, se înăbuşă, se adaugă roşii în bulion, ardei iute şi se fierbe totul circa cinci minute. La final, se adaugă pătrunjel verde tăiat mărunt. Pentru un gust deosebit, se pot pune şi 50 ml de vin alb demisec.

4. Mâncare de ciuperci

Ingrediente: 1,5 kg ciuperci proaspete, 250 g ceapă albă, 1,5 l suc de roşii (sau 1 kg roşii proaspete), 200 ml ulei, mărar verde, sare, piper după gust.
Mod de preparare: Ciupercile se curăţă, se spală, se taie în lamele potrivite, iar codiţele, rondele. Se fierb în apă cu sare. Roşiile se taie cubuleţe mici, mărarul se taie fin, iar cea – pa tă iată mărunt se înăbuşă în uleiul încins. Se presară peste ea un praf de sare şi, când s-a înăbuşit, se adaugă roşiile decojite şi se dă în clocot la foc mic. Se pun ciupercile scurse, sucul de roşii şi se continuă fierberea. Se condimentează, se lasă să scadă la foc mic şi se presară deasupra mărarul tocat fin. Se serveşte caldă sau rece.

5. Mâncare de fasole boabe

Ingrediente: 500 g fasole albă, 250 g ceapă, 100 g morcovi, o ţelină mică, un ardei gras, 4-5 roşii, 1,2 l suc de roşii, 150 ml ulei, pătrunjel şi mărar proaspăt, sare, piper după gust, foi de dafin.
Mod de preparare: Fasolea boabe se spală şi se lasă în apă circa 3-4 ore. 100 g ceapă, morcovul şi ţelina se toacă mărunt, ardeiul gras se taie fâşii pe lung, iar roşiile decojite se taie cuburi mici. Verdeaţa se spală, se taie fin. Se scurge apa în care a stat fasolea, se pune alta proaspătă şi se dă la fiert, la foc potrivit. Când începe să fiarbă, după cca 5 minute, se schimbă apa din nou. Apoi se adaugă ceapa, ţelina şi morcovul. Când fasolea şi legumele sunt aproape fierte se adaugă roşiile şi condimentele. Separat se înă buşă ceapa care a rămas, se toarnă sucul de roşii şi după ce au început să fiarbă se răstoarnă în cra tiţa în care a fiert fasolea cu legumele. Ar deiul gras tăiat fâşii se pune în fasole şi se mai fierbe cca 15 min la foc mic. După ce mânca – rea a scăzut, se opreşte focul şi se presară ver dea ţă deasupra. Se serveşte cu murături sau cu salată verde.

Recomandări

Frații Tate au plecat din România cu un avion privat, în prima zi după ce le-a fost ridicată interdicția să părăsească țara. Au decolat spre America

6. Sarmale în foi de varză

Se rumenesc 250 g ceapă în circa 50 g ulei, apoi se adaugă 200 g ciuperci (din conservă), 50 g nuc – şoară, 250 g orez şi câteva linguri de sos de roşii. Se amestecă totul bi ne, pentru a nu se lipi orezul, apoi se fac ru lo uri din frunze de varză. Se aşază sarmalele într-o cratiţă, în straturi, cu sare, piper, cimbru, mă rar uscat şi boia de ardei dulce. Se acoperă totul cu apă şi se lasă pe foc până fierbe orezul.

7. Legume cu lămâie

300 g morcovi se fierb 5 minute în apă clocotită cu sare, iar alături se fierb 200 g sparanghel timp de două minute. Se stoarce o lămâie într-un recipient, iar sucul obţinut se toarnă într-o tigaie alături de morcovi, sparanghel, 100 g margarină şi o lingură de zahăr tos. Amestecul se ţine pe foc până ce legumele s-au glazurat.

8. Gulaş vegetarian

Se fierb 300 g cartofi, se a mes tecă apoi cu sa re şi se fac piure. Pes te piure se pun 100 g ră dă ci – nă de ţelină tăiată rondele şi se înăbuşă în 4 lin – guri de ulei, se adaugă 50 g ceapă tăiată, un mor cov, 100 g vinete cubuleţe, 150 ml apă, 150 g ro şii proaspete, sare, pătrunjel verde şi, alţi 350 ml de apă. Totul se fierbe 30 de minute.

9. Lasagna cu vinete

Recomandări

Faptele pentru care a fost pus Călin Georgescu sub control judiciar. De ce lipsesc din ordonanță cele mai grave acuzații

Aveţi nevoie de 7 pachete de foi lasagna, 4 vi ne – te, două cepe, 2-3 căţei de usturoi, un litru suc de roşii şi două roşii, ciuperci, sare, piper, ver – dea ţă după gust. Se coc vinetele, se curăţă şi se toacă, a poi se taie ceapa, usturoiul şi ciuper cile mă runt. Se ames tecă ingredientele, se unge tava cu ulei şi se um plu foile. Deasupra se pun sucul de roşii şi roşiile tăiate felii şi se in troduce tava la cuptor 50 minute, la foc potrivit. La final, se presară deasupra pătrunjel tocat fin.

10. Salată cu tofu

Se spală o salată verde şi un sfert de varză ro şie şi se taie. Se dă pe răzătoare un mor cov şi se pune, cu celelalte legume, într-o salatieră. Se a – daugă sare, piper, ulei şi oţet (sau lămâie) du pă gust, iar deasupra se pun 100 g tofu tăiat cubuleţe.

11. Fasole verde cu usturoi

Ingrediente: un kg fasole verde, 7-8 căţei de ustu roi, 3 linguri ulei, mărar şi pătrunjel tocate, sare. Mod de preparare: Fasolea fiartă în apă cloco – tită cu sare, se scurge şi se pune într-un castron. Peste ea se pune puţin ulei, se adaugă ver dea – ţă şi mujdeiul de usturoi. Se serveşte rece.

12. Salată cu măr şi nucă

Ingrediente: o salată verde, un castravete, 3 linguri ulei, două linguri lămâie, un pahar cu nuci, două mere ionatane, sare, piper.
Mod de preparare: Se spală salata şi se curăţă cas travetele, apoi se taie ron de le subţiri. Merele se spală şi se taie felii ver tica le. Se pun ingredientele într-o salatieră şi se ames tecă u – şor. Separat, se a mes tecă u leiul, lămâia, sa rea şi pi perul, a poi se toar nă peste ingrediente.

13. Chifteluţe cu orez

Se fierb 200 g orez în apă cu sare şi se căleşte o legătură de ceapă verde tocată mărunt. Ambele se pun într-un castron, alături de 200 g spanac opărit, o legătură de pătrunjel şi nucşoară după gust. Din compoziţie se fac sfe – re, care se lasă la rece 20 de minute. Apoi, în fie care se introduce câte o bucăţică de caşca – val de post. Se dau prin pesmet şi se prăjesc.

14. Crochete cu ciuperci

Se pun la foc 100 ml ulei şi 200 ml apă, iar când dau în clocot, se adaugă 200 g făină şi se ames – tecă până se încorporează făina. După ce s-a răcit puţin, se adaugă 100 ml apă şi se omogenizează. Se pun 300 g ciuperci tăiate mă runt, se dă formă ro tundă de perişoară şi se trec prin pesmet. Se prăjesc în ulei încins.

15. Ciorbă cu mazăre

Ingrediente: 200 g morcovi, 300 g cartofi, 200 g de mazăre, o ţeină, un păs târnac, un dovlecel, două cepe, o conservă de roşii decojite, pătrunjel verde, 4 linguri de ulei, delikat de le gume .
Mod de preparare: Se curăţă legumele şi se ta ie cubuleţe, iar ţelina, în fâşii subţiri. Se pun la fiert în apă cu puţină sare. Roşiile decojite se toacă şi se adaugă, o dată cu mazărea şi delikatul, atunci când legumele sunt aproape fierte. La sfârşit se pun uleiul şi pătrunjelul.

16. Supă cremă de legume

Ingrediente: 300 g cartofi, 150 g morcovi, o ţel i nă, două bucăţi păstârnac, un dovlecel, o cea pă, 3 roşii, pătrunjel, câteva linguri de ulei, delikat.
Mod de preparare: Se curăţă şi se taie cartofii, morco vii, ceapa, ţelina, păstârnacul şi dovlece – lul şi se pun la fiert cu puţină sare. După 30 de mi nute se adaugă roşiile curăţate de coajă. Le – gu mele fierte se scot din oală şi se pasează cu o furculiţă sau cu mixerul. Pasta se pune din nou la fiert în apa în care au fiert legumele. Se adaugă delikatul, uleiul şi pătrunjelul.

17. Cartofi cu soia la tavă

Ingrediente: un kg cartofi fierţi în coajă, 150 g soia granule, două cepe, două linguri de bulion; sare, 3 linguri făină, o lingură de pesmet.
Mod de preparare: Cartofii se curăţă şi se taie fe lii. Soia se fier be cu puţin delikat şi sare de ma – re, apoi se scurge de apă. Ceapa se taie peş – tişori şi se fierbe 3 minute. Ceapa, soia şi făina se amestecă apoi şi se sărează. Se ta pe tează o tavă cu pesmet şi se alternează un strat de cartofi cu unul de soia şi ceapă, ultimul strat fiind de cartofi. Bulionul se dizolvă în apă şi se toarnă în cratiţă. Se dă la cuptor până se ru meneşte. Se poate servi cu mujdei de usturoi.

18. Drob de soia

Ingrediente: 250 g soia boabe, 250 g cartofi fierţi în coajă, o căpăţână de usturoi, frunze de pătrunjel şi ţelină, condimente.
Mod de preparare: Boabele de soia se pun la înmuiat de seara până dimi neaţa, apoi se dau prin maşina de tocat şi se pun la fiert în apă cu sare. După ce au fiert, se strecoară şi se ada ugă cartofii daţi prin răzătoare, us tu ro – iul pisat, verdeaţa tocată mă runt şi condimente, după gust. Se pune amestecul într-o tavă tape tată cu pesmet sau tărâţe, fără ulei şi se coace la cuptor. Când e ga ta, se unge cu ulei deasupra.

19. Salată de fructe

Ingrediente: O cutie de ananas de 400 g, o cutie de cocktail de fructe de 800 g, 3 me re, o banană, o portocală, un grepfrut, două kiwi, un ciorchine de struguri, două mandarine.
Mod de preparare: Fructele se taie cubu le ţe şi se amestecă într-un bol, cu tot cu si ropul în care erau. Se servesc simple, fără zahăr.

20. Bomboane de casă

Ingrediente: 400 g biscuiţi simpli, 3 linguri de zahăr, o cană de apă, două linguri cacao, 200 g margarină vegetală, nucă sau vişine din vişinată, nucă de cocos, esenţă de rom şi de vanilie, coajă de lamâie.
Mod de preparare: Zahărul se topeşte în apă, împreună cu praful de cacao şi se dă în – tr-un clocot. Biscuiţii se fărâmiţează şi se amestecă cu siropul răcit, apoi se omogenizează cu margarina. Se fac biluţe din compoziţia rezultată şi se pune în mijlocul lor miez de nucă sau câte o vişină. Se tă vă lesc prin nucă de cocos şi se dau la rece.

Urmărește-ne pe Google News