În prima fază, este nevoie de un om care să introducă parametrii de calitate, după care dispozitivul clasifică singur cafeaua. Compania israeliană derulează deja un program pilot cu Carcafe, divizia din Columbia a grupului Volcafe – unul dintre cei mai mari traderi de cafea din lume.

Cum este evaluată cafeaua în mod tradițional

În mod tradițional, evaluarea cafelei este făcută de oameni și poartă numele de „cupping”. Experții, bine pregătiți și plătiți, se numesc Q graders. Ei se ocupă la bursa ICE Futures din New York de sarcina stabilirii calității și valorii boabelor de cafea. Firmele de trading și cele care se ocupă de prăjirea cafelei au propriii lor evaluatori.

„Cupping”-ul este un proces care seamănă cu cel derulat de somelieri, în cazul vinurilor. Experții cântăresc boabele de cafea, după care le prăjesc. Apoi, miros cafeaua măcinată și dau note cu privire la parfum. Apa încălzită la 93 de grade Celsius este turnată peste cafeaua prăjită și apoi evaluatorii miros amestecul. Apoi, așteaptă 15 minute ca să se răcească și o gustă cu o linguriță.

„Omul este cel care se ocupă de partea senzorială. Va trebui să înveți un robot ce are de făcut”, spune Oswaldo Aranha Neto, un veteran al industriei cafelei. El se așteaptă ca industria să adopte noul sistem, care apoi va ajunge de-a lungul lanțului, până la cultivatori. Noua tehnologie ar putea ajuta la soluţionarea disputelor cu privire la calitate care apar pe piaţă, mai spun specialiștii.

 
Citeşte şi:

Certificatul de vaccinare cu care ne vom mișca în UE: când intră în vigoare, cum îl obținem și cât va fi valabil

Dosarul 10 august se redeschide, după contestația unui protestatar

     
Povestea incredibilă a voleibalistului care a crezut timp de 15 ani că e iubitul unui fotomodel. Lumea lui s-a năruit când a aflat adevărul
PARTENERI - GSP.RO
Povestea incredibilă a voleibalistului care a crezut timp de 15 ani că e iubitul unui fotomodel. Lumea lui s-a năruit când a aflat adevărul
ȘOC! De ce s-a despărțit Adela Popescu de cel mai bogat bărbat din viața ei. Vedeta nu a mai vrut să audă de el
Playtech.ro
ȘOC! De ce s-a despărțit Adela Popescu de cel mai bogat bărbat din viața ei. Vedeta nu a mai vrut să audă de el
Torturat de părinți până aproape de moarte, un băiețel a reușit să schimbe legea în Marea Britanie: "Am plâns în hohote când l-am întâlnit prima dată"
Observatornews.ro
Torturat de părinți până aproape de moarte, un băiețel a reușit să schimbe legea în Marea Britanie: "Am plâns în hohote când l-am întâlnit prima dată"
Horoscop 3 decembrie 2021. Capricornii ar vrea să asiste neutru la disputele unor apropiați, dar e greu să reziste
HOROSCOP
Horoscop 3 decembrie 2021. Capricornii ar vrea să asiste neutru la disputele unor apropiați, dar e greu să reziste
Toate țările trebuie să se pregătească pentru valul de infectări cu Omicron. Anunțul făcut de OMS
Știrileprotv.ro
Toate țările trebuie să se pregătească pentru valul de infectări cu Omicron. Anunțul făcut de OMS
Marea campioană a ţării, la petrecerile cu alcool şi relaţii intime la Jocurile Olimpice! Moment fără precedent dezvăluit în satul olimpic
Telekomsport
Marea campioană a ţării, la petrecerile cu alcool şi relaţii intime la Jocurile Olimpice! Moment fără precedent dezvăluit în satul olimpic
Tips & tricks de la editorii ELLE ca să-ți alegi cele mai cool piese de sezon
PUBLICITATE
Tips & tricks de la editorii ELLE ca să-ți alegi cele mai cool piese de sezon