A început bătălia pentru carnea de porc. Reportaj în hala Obor: cât ne costă preparatele pentru sarmale și tobă?

Suntem pe final de noiembrie, iar românii au început din nou goana tradițională după carnea de porc.

În piețe și târguri, atmosfera este în fierbere. Înaintea sărbătorilor de iarnă, când piftia, friptura, toba și cârnații nu pot lipsi de pe mesele festive, oamenii se grăbesc să prindă cele mai bune bucăți.

De la primele ore ale dimineții, cozile se formează rapid, iar discuțiile se încing în jurul prețurilor, care par să crească de la o zi la alta.

Negocierea aproape că nu există, comercianții țin cu dinții de prețurile afișate în galantarele pline cu carne de porc. Totuși, e o energie aparte în halele cu vitrine pline, de parcă toți se pregătesc pentru o competiție culinară națională.

VEZI GALERIA  FOTOPOZA 1 / 35

Taraful Mambo Siria și bătălia pentru carnea proaspătă de porc

În Piața Obor din București, balamucul este în toi. În timp ce liniștea e spartă de taraful Mambo Siria, care îl susține pe Gigi Nețoiu în campanie, Cătălin Drulă se plimbă printre tarabe cu bannere uriașe.

Pe comercianți nu îi interesează prea mult alegerile din 7 decembrie pentru postul de primar. Tot ce contează, într-un weekend cu mii de oameni, este să vândă cât mai mult, iar galantarele cu carne de porc să se golească rapid, rapid.

Vânzătorii continuă să-și strige ofertele ca în târgurile de altădată. Oamenii se opresc, intră în vorbă și cumpără atât cât îi ține buzunarul. E clar că mirosul de carne proaspătă se amestecă cu aromele de mirodenii de la chioșcurile din apropiere.

Lume multă, gălăgie, agitație! Acesta este tabloul clasic al lunii decembrie, când fiecare gospodină își face socotelile pentru meniul de sărbători.

Cât costă carnea de porc în noiembrie 2025

Deși unele prețuri sunt mai mari decât în anii trecuți, cumpărătorii nu par descurajați.

Tradiția trebuie dusă mai departe, spun mulți, iar nimic nu se compară cu gustul preparatelor făcute în casă.

Așa că oamenii pleacă cu sacoșele pline și cu planuri clare: cine fierbe piftia, cine se ocupă de cârnați, cine pregătește friptura „ca la mama acasă”.

Iar dacă vă întrebați cât costă carnea de porc în cea mai mare hală de carne din România, Libertatea a centralizat prețurile.

• carne pentru jumări: 20 lei / kg
• fleică porc fără os: 20 lei
• rasol cu pulpă: 17 lei
• rasol porc: 11 lei
• slănină: 13 lei
• antricot de porc: 27 lei
• fleică de porc: 20 lei
• piept de porc: 19 lei
• scăricică: 22 lei
• pulpă porc: 18 lei

• ceafă: 26 lei
• fleică fără os: 26 lei
• șuncă pentru jumări: 17 lei
• cap de porc: 10 lei
• gușă de porc: 15 lei
• urechi de porc: 25 lei
• picioare de porc: 11 lei
• pulpă porc Mangalița: 30 lei
• mațe de porc: 10 lei

Românii preferă piețele, deși supermarketurile au oferte

Pe măsură ce se apropie Crăciunul și Revelionul, atmosfera devine tot mai intensă.

În piață se simte nerăbdarea specifică lunii decembrie, cu românii hotărâți să nu lase nimic la voia întâmplării. Aleg cele mai bune bucăți pentru sarmale, iar pomana porcului să fie una cu carne fragedă, din porc 100% românesc.

Este perioada în care aglomerația, mirosurile, vocile amestecate și sacoșele pline creează un peisaj unic. E haosul de care românii nu pot scăpa, deși lângă balamucul piețelor pline există de ani de zile supermarketuri care vin săptămână de săptămână cu zeci de oferte la carne proaspătă de porc.

Totuși, parcă tot mai bine e în piață, într-o zi de weekend care se transformă într-o adevărată luptă pentru cea mai bună bucată de porc din galantar.

Consumul mediu anual: 37,5 kg de carne de porc pe persoană

Carnea de porc este un aliment de bază pentru români, dar care în ultimii ani este dependent de importuri.

„România importă aproximativ 75% din consumul de carne de porc, acoperind restul prin producția internă. Aceasta a scăzut semnificativ după apariția pestei porcine africane, accentuând astfel dependența de piața externă”, susține președintele Asociației Fermierilor din România, Daniel Botănoiu.

Citat de Agepres, acesta a mai declarat: „Carnea de porc este un aliment de bază în țară, consumul mediu anual fiind de aproximativ 37,5 kg pe persoană, însă cea mai mare parte provine din alte ferme decât cele românești, în principal din Spania, Germania, Ungaria și Polonia”.

Datele AFR relevă faptul că efectivul de suine din România este de peste 3,2 milioane de capete, cu o producție de circa 27.000 tone.

Deficitul de carne de porc se estimează că este situat la aproximativ patru milioane de carcase, mai notează sursa citată.

Carnea de porc reprezintă 51% din totalul consumului

Conform datelor prezentate de AFR în ceea ce privește consumul de carne din Europa, acesta a precizat că și aici tendințele alimentare reflectă o transformare profundă.

Consumul mediu de carne este de aproximativ 75,8 kg pe cap de locuitor, pe an, dar structura acestuia se schimbă vizibil. Carnea de porc reprezintă 51% din totalul consumului, carnea de pasăre 28%, carnea de vită 17%, iar alte tipuri de carne (oaie, capră, vânat) doar 4%.

Concluzia e clară: românii mănâncă preponderent carne de porc și de pasăre, în timp ce vita, capra și oaia sunt consumate doar ocazional și în cantități mici.

Asta în principal din cauza preferințelor culinare tradiționale, a prețurilor mai ridicate, precum și din lipsa unor campanii susținute de promovare. După cum susține și Daniel Botănoiu.

„Deși România are unul dintre cele mai mari efective de oi din Uniunea Europeană, consumul de carne de oaie și de vită rămâne scăzut și ocazional, în timp ce carnea de porc și cea de pasăre domină preferințele românilor” spune acesta.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE

Reportajele și anchetele sunt mari consumatoare de timp și resurse. Din acest motiv, te invităm să susții munca jurnaliștilor printr-o donație. Aici găsești mai multe opțiuni prin care poți contribui la dezvoltarea altor materiale similare: libertatea.ro/sustine. Îți suntem recunoscători că ne citești și că ești alături de noi.