Ce a găsit o clientă care a mâncat la un restaurant nord-coreean: „Așa ceva nu există”

Găluști gigantice, dakgalbi picant cu pui, melci de mare

„Am fost în Coreea de Sud de 6 ori și nu voi nega că unul dintre motivele pentru care o vizitez în mod regulat este mâncarea. Am încercat mâncăruri tradiționale din multe regiuni ale țării: găluști mandu gigantice la cea mai veche piață din țară, Piața Namdaemun din Seul, dakgalbi picant cu pui de la Chuncheon din provincia Gangwon și delicioasele urechi de mare, melcii de mare comestibili pentru care este faimoasă insula Jeju”, a explicat jurnalista poloneză.

• Dakgalbi se gătește cu bucăți de pui marinate într-un sos pe bază de gochujang, alături de legume precum varză, cartofi dulci, ceapă, alături de turte de orez.

„Masa minunată”

Acum a fost la un local din inima capitalei Coreei de Sud, numit Neungra Bapsang  (în coreeană „masă minunată”), este condus de Lee Ae Ran, o refugiată din regimul lui Kim, și angajează mulți alți nord-coreeni.

Deși am călătorit prima dată în Coreea în 2013, nu avusesem încă ocazia să încerc bucătăria tipic nord-coreeană. În timpul celei mai recente vizite a mele, din septembrie, am decis să schimb asta.

Interiorul restaurantului este modest, dar primitor, asemănător cu un local familial tipic coreean. Meniul include preparate tradiționale nord-coreene, unele dintre ele fiind pe cale de dispariție.

Theresa May, Hillary Clinton, Michelle Obama și Lee, refugiata din nord

În vestibulul restaurantului, Natalia a fost întâmpinată de o chelneriță pe fundalul unui așa-numit Zid al Celebrităților, cu fotografii ale proprietarului alături de invitați celebri, inclusiv fostul prim-ministru britanic Theresa May și secretarul general al ONU Ban Ki-Moon. Există, de asemenea, poze cu secretarul de stat american Hillary Clinton și cu prima-doamnă Michelle Obama.

„Dintre cei 33.000 de nord-coreeni care au fugit în Coreea de Sud, 80% sunt femei. Le este greu să-și găsească de lucru aici. M-am gândit că dacă le învăț să prepare mâncăruri nord-coreene, le va fi mai ușor să se integreze”, a declarat Lee Ae Ran.

Proprietara restaurantului a explicat că, pe lângă servirea mâncării, se ocupă și de cercetarea, descoperirea și recrearea unor preparate nord-coreene pe cale de dispariție.

Plăcintă cu fasole Mung, supă cu găluști mandu

Meniul include specialități precum plăcinte cu fasole mung, colțunași din cartofi rași pe frunze de perillași, supă cu găluști mandu sau hakssen (ciolan de porc la abur).

Unele preparate au avut un gust surprinzător de familiar, asemănător cu mâncarea tradițională poloneză și „gustul de la bunica”.

VEZI GALERIA  FOTOPOZA 1 / 4

Preț bun, nu există bacșis

Prețurile sunt considerate rezonabile pentru cantitatea și varietatea preparatelor oferite. O masă pentru două persoane a costat aproximativ 107.000 de woni sud-coreeani (280 de zloți, circa 60 de euro).

În toate restaurantele coreene, banchan-ul, sau aperitivele (de obicei legume murate sau fermentate, inclusiv popularul kimchi) și apa sunt întotdeauna gratuite. 

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE