Ce pericole ne pandesc la fast-food?

Cineva spunea, la un moment dat, ca aparitia restaurantelor de tip fast-food ar putea duce la eradicarea “nevoii” de bombe atomice. A devenit o certitudine faptul ca acest tip de restaurante ofera alimente care sunt responsabile pentru cea de-a doua cauza a mortalitatii in lume (dupa obiceiul de a fuma): obezitatea. Asociatia pentru Protectia Consumatorilor din Romania ne explica de ce trebuie sa evitam fast-food-urile.

Chimicalele dau gustul

Produsele de tip fast-food nu sunt proaspete, asa cum ni se spune. Nimeni nu sta sa curete cartofii in spatele tejghelei si nici puiul sau vitelul nu sunt taiati pe loc. Inainte de a ajunge pe masa in fata noastra, alimentele sunt deshidratate, congelate sau imbuteliate (pentru a parea ca sunt proaspete), procese care fura atat valorile nutritive, cat si gustul natural al mancarurilor. Si totusi, produsele au gust si chiar un gust care ne determina sa mai cumparam si a doua oara, si a treia, si tot asa, pentru ca nici macar acasa nu-l intalnim. Acest gust este asigurat prin aportul de arome alimentare, nimic altceva decat niste compusi chimici, care, chiar daca nu dauneaza in momentul ingerarii lor, devin extrem de periculosi daca sunt consumati timp indelungat.

Mancare cu substante cancerigene

Dar cum se poate ca mancarea care arata atat de bine sa dauneze? Ei bine, nici aspectul nu e ceea ce pare a fi. Deshidratarea si congelarea alimentelor schimba si culoarea naturala a acestora; dar ce bine ca exista alti compusi chimici, colorantii, care fac ca alimentele sa arate chiar mai bine decat in realitate! Ar fi bine daca s-ar limita numai la asta, dar s-a dovedit ca acesti coloranti afecteaza digestia, iar copiilor le provoaca stari de agitatie si incapacitate de concentrare.

In lumina celor spuse, parca un hamburger nu mai e atat de apetisant, nu? Din pacate, lista neagra a produselor de tip fast-food e mult mai mare: una din cele mai periculoase arome alimentare, folosita pe scara larga in prepararea alimentelor servite in fast-food-uri, este glutamatul monosodic (E 621). Specialistii sustin ca aceasta aroma este una dintre cele mai cancerigene substante, e responsabila pentru leziunile cerebrale, ataca sistemul nervos, vederea si provoaca infarctul, depresia si, imediat dupa ce e consumata, migrene si crampe.

O alta substanta cancerigena continuta de alimentele din fast-food este acrilamida. Aceasta reprezinta rezultatul reactiilor chimice datorate prelucrarii alimentelor la temperaturi inalte si poate provoca mutatii genetice si anomalii cromozomiale in celule si hematii.

Avalansa de calorii

In Statele Unite, in Anglia, Canada si Japonia, obezitatea a atins proportii de epidemie, existand numeroase corelatii intre aceasta stare de fapt si inmultirea restaurantelor de tip fast-food in aceste tari. Totodata, ofertele inselatoare incluse in meniuri naucesc cumparatorul: sub pretextul ca economisesti alegand un intreg meniu (o portie de cartofi prajiti cu un hamburger, un suc si un desert), te determina, de fapt, sa adaugi unei mese inca 200-300 de calorii si in acest fel ipoteza cu privire la obezitate se verifica. In plus, trebuie tinut cont si de faptul ca o singura masa luata intr-un astfel de restaurant aduce corpului tau aproape toate caloriile care ii sunt necesare pentru intreaga zi.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE