Un bucătar chef a servit un preparat din carne de marmotă și și-a pus toată Elveția în cap

„Vânătoarea este pe deplin legală în Elveția”

Totul a început când preparatul din carne de marmotă a atras un val de comentarii negative și mesaje ostile. În locul felicitărilor, mai ales că restaurantul tocmai primise 13 puncte în ghidul Gault&Millau, premiatul bucătar Lopez s-a trezit cu o avalanșă de reacții dure pe Google și pe rețelele sociale.

În încercarea de a calma spiritele, chef-ul a explicat pentru ziarul Le Nouvelliste că nu a făcut nimic ilegal. „Am încercat să explic că vânătoarea de marmote este pe deplin legală în Elveția”, spune Lopez, citat de Blick.

Cu toate acestea, mesajele încărcate de furie au continuat să curgă. Proprietarul restaurantului a decis să contacteze Google, iar compania a eliminat comentariile ostile. Conform Blick, „nota restaurantului a revenit la 4,6 stele din 5”, semn că intervenția a avut efect.

„Nu merită această avalanșă de comentarii nedrepte”

Scandalul l-a atras în discuție și pe influentul ghid Gault&Millau, care a reacționat public în apărarea restaurantului.

„Vieux-Nendaz nu merită această avalanșă de comentarii nedrepte pe Google și pe rețelele de socializare”, a reacționat el imediat.

Pentru Lopez, episodul a fost o lovitură neașteptată după un moment important în carieră. Preparatul „marmotă regală”, inspirat din tradițiile montane, s-a transformat, în câteva zile, într-un subiect de dezbatere națională.

Nu e singurul: și alți chefi s-au trezit în mijlocul furtunii

Blick arată că nu este un caz izolat în gastronomia elvețiană. Chef-ul Jérémy Desbraux, de la Maison Wenger, a fost și el criticat pentru că în meniul său apăreau două specii de păsări aflate în pericol de dispariție în Elveția. Bucătarul a trebuit să explice că erau vânate în Franța, unde statutul lor este diferit.

La rândul său, bucătarul austriac Max Stiegl a stârnit o altă polemică după ce a postat un videoclip în care prepara carne de castor. Rețeta, prezentată ca o tradiție veche, nu i-a convins însă pe cei care au văzut imaginile.

Iar în Ticino, chef-ul Domenico Ruberto a fost criticat pentru comentariile sale despre bucătarii tatuați din restaurantele de cinci stele, declanșând o altă dezbatere aprinsă.

Deși marmota este un animal a cărui vânătoare este legală în Elveția, mulți internați nu sunt obișnuiți cu prezența ei într-un meniu. Marmota trăiește și în România, iar imagini cu animalul au fost surprinse în munții Retezat.

După eliminarea comentariilor ostile, restaurantul are din nou o notă bună pe Google.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE