Cum alegem carnea de miel

Toate halele destinate comercializarii produselor alimentare de origine animala vor fi verificate amanuntit de inspectorii sanitar-veterinari, astfel incat sa asigure depozitarea, expunerea si comercializarea produselor, in conditii de maxima igiena. La nivelul celor mai importante piete agroalimentare vor functiona mini-laboratoare de expertiza a carnii aduse spre vanzare de producatorii particulari.
„Oamenii trebuie sa cumpere carnea de miel numai din locurile special amenajate, pentru a nu fi expusi riscului unor imbolnaviri. Daca totusi vor lua carnea din alte locuri, o pot verifica la circumscriptiile sanitar-veterinare din piete. Carnea de miel poate fi infestata cu scrapie, un microb similar celui care produce boala vacii nebune si cu aceleasi simptome ca ale acestei maladii. Produsele cumparate din aceste spatii nu prezinta nici un pericol, carnea animalelor fiind controlata atat ante, cat si post mortem”, ne-a explicat Narcisa Georgescu, directorul Directiei Sanitar-Veterinare a municipiului Bucuresti.
Pentru a nu avea surpriza sa constatati ca mielul cumparat pentru Paste are colti de catel, seful DSV Bucuresti va invata cateva moduri de diferentiere intre carcasa de miel si cea de caine. Potrivit Narcisei Geor-gescu, Ministerul Agri-culturii, Alimentatiei si Padurilor a dat un ordin conform caruia in toate pietele agroalimentare din tara, vor fi afisate la loc vizibil, caracteristicile de identificare a carnii de miel si diferentierea fata de alte specii (caine).
Diferente intre carcasa
de miel si cea de caine
Daca picioarele mielului au aspect de ongloane (n.r. un fel de copite), cele ale cainelui pot fi usor observate datorita ghearelor;
Dintii unui caine pot fi usor deosebiti de cei ai mielului, datorita aspectului lor de colti;
Grasimea mielului este alba, tare si uscata, in timp ce grasimea cainelui este moale si unsuroasa.
In cazul in care carcasa nu are cap si picioare, poate fi verificata dupa culoarea si mirosul carnii. Carnea de miel are o culoare mai deschisa decat cea a cainelui si un miros intepator, slab amoniacal.
Si organele sunt o buna dovada ca nu ati facut o alegere gresita. Este bine sa stiti ca ficatul mielului are patru lobi, in timp ce ficatul catelului are sase lobi. De asemenea, rinichiul mielului arata ca un bob de fasole, iar cel al cainelui este mai curbat.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE