Cum recunoşti uleiul de măsline de calitate
Comentează
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Măslinul produce roade utilizate pentru a face ulei, prin separarea grăsimii de apă. Operaţiunea este mecanică: se strivesc măslinele, se separă, se centrifughează.
Dar e important momentul în care sunt culese măslinele şi cât de repede sunt prelucrate şi ambalate pentru a evita oxidarea lor. Culegătorii au la dispoziţie între 15 şi 18 ore pentru a transporta fructele la moară şi a extrage uleiul.
În Europa, producătorul numărul unu este Italia, urmată de Spania şi de Grecia. Cu toate acestea, Italia exportă mai mult decât produce. De ce? Fiindcă importă ulei din Grecia, Tunisia şi Spania, pe care aplică etichete cu numele său. Deci un ulei cu o etichetă pe care scrie Italia nu este neapărat o garanţie că provine de pe aceste meleaguri.
Criteriile noastre te ajută să alegi uleiul bun, fără a deschide sticla, fiindcă atunci e cam târziu...
Alege calitatea
Cumpără uleiul dintr-un magazin specializat sau, cel puţin, dintr-un supermarket ce are consacrat un loc pentru uleiurile de calitate superioară.
Citeşte cu atenţie eticheta. Într-un magazin poţi găsi multe sortimente de ulei de măsline. Cam 90% din ele, dacă nu chiar sută la sută, sunt de provenienţă dubioasă. Pe etichetă trebuie să regăseşti:
Cuprins:
- ţara şi regiunea de provenienţă (de exemplu Italia - Terra di Bari - sau Spania- Catalogne, Tarragona etc.)
- data expirării, care nu trebuie să depăşească 24 de luni de la data îmbutelierii. Dacă nu găseşti măcar una din aceste date, nu-l cumpăra. De obicei datele sunt cam aşa: un ulei îmbuteliat în toamna lui 2012 va expira în toamna lui 2014. Dacă scrie că e valabil până în decembrie 2014, nu-l lua!
- simbolul de calitate, care este o garanţie juridică de provenienţă geografică ce corespunde regiunii. DO în Spania (17), DOP în Italia (37) şi Portugalia (7), AOC în Franţa (6) şi PDO în Grecia (20). Toate semnifică faptul că uleiurile sunt produse în regiunea geografică indicată şi cu soiurile obligatorii. Aceste simboluri sunt greu de obţinut. Există şi soiuri care nu au acest simbol, dar sunt bune. Totuşi, sunt şi multe falsuri.
- trebuie menţionat şi numele măslinelor, mai ales dacă este vorba de un ulei făcut doar dintr-un soi. Ca şi la soiurile de vin. De exemplu, dacă uleiul este făcut din măsline Picual, va avea un gust specific de fructe robuste, puţin amărui şi foarte intens, uşor picant. Este un soi scump.
- verifică nivelul de aciditate (e exprimat în grame de acid oleic la 100 g de ulei), care trebuie să fie mai mic de 1. Cel mai bun este 0,8. Peste 2, deja e ulei lampant. Nivelul de aciditate se poate modifica de la un an la altul.
În ce condiţii se păstrează
Uleiul de măsline este, înainte de toate, un condiment. Se foloseşte la gătit, dar poate da şi un gust special şi întări anumite arome. Ca să nu mai vorbim de beneficiile terapeutice, mai ales dacă uleiul este făcut din măsline cât mai puţin coapte (acesta are virtuţi superioare celor făcute din măsline maturate). Nu ţine uleiul un timp îndelungat. Păstrează-l în loc răcoros şi întunecos. Închide bine sticla, fiindcă oxigenul este principalul agent de alterare. l
Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.
Viva.ro
Când a văzut-o așa, Emmanuel Macron s-a îndrăgostit nebunește de ea, la prima vedere. Cum arăta Brigitte, Prima Doamnă a Franței, în urmă cu 30 de ani. E de nerecunoscut! Wow
Unica.ro
Ce s-a aflat acum despre Marius Pancu, prezentatorul Observatorului de Noapte, de la Antena 1. Detalii neștiute din trecutul său. Cum a ajuns viral pe TikTok și ce mesaje primește de la femeile din România
Elle.ro
Magda Pălimariu, apariție superbă pe plajă, într-un costum de baie îndrăzneț. Cum s-a fotografiat prezentatoarea, care s-a relaxat în Grecia alături de fiul ei. FOTO
Libertateapentrufemei.ro
Știrea zilei în televiziune! A plecat de la Antena 1 și a semnat cu PRO TV! Are un nume mare în România, îl vezi pe scenă, la TV și nimeni, dar nimeni nu se aștepta la mutarea asta
Avantaje.ro
Tragedie de ultimă oră! Dumnezeu să o odihnească! Din păcate, nu s-a mai putut face nimic
Tvmania.libertatea.ro
Sydney Sweeney a pozat complet dezbrăcată pe un coș de baschet: Reclama care a rupt internetul în două
ALTE ȘTIRI
15:09
Faleza și strada Domnească se închid în Galați, vineri. 6 autobuze sunt deviate, care sunt rutele de la Potcoava de Aur
Adevarul.ro
„Au drumuri mai proaste decât noi, ceea ce e impresionant”. Ce cred românii despre Bulgaria după vacanțe și călătorii
Fanatik.ro
Mihai Rotaru rupe tăcerea: „Jucătorii au primit banii, conform înțelegerii!” Ce se întâmplă, de fapt, între Coelho și Felgueiras. Exclusiv
Financiarul.ro
6.300 de lei net la 220 de ore pentru un curier. Cum reduc taxele PFA și carburantul câștigul
Elle.ro
S-au căsătorit în mare secret, departe de ochii curioșilor, iar acum au publicat imagini inedite de la nuntă! Cele două vedete sunt în culmea fericirii
Unica.ro
Ce s-a întâmplat între Gabriela Cristea și Mirela Vaida acum 16 ani. Cum au devenit rivale: „A fost o dramă națională”. Detalii neștiute până acum au ieșit la iveală
Viva.ro
Fiica Nicoletei Luciu nu a mai apărut în spațiul public de când era mică, dar acum surpriză! Wow! Cum arată Kim Csergo la 14 ani! S-a transformat într-o domnișoară superbă și absolut toți au rămas fără cuvinte când au văzut-o
MONDEN
15:37
Anunțul făcut de Vlad Gherman după doi ani de căsnicie cu Oana Moșneagu. „Sunt etape noi. Acest nou capitol vine cu lecții de învățat”
15:16
Cum își câștigă Aris Eram banii. Fiul Andreei Esca nu mai are sprijin financiar de la părinți: „Am plecat de acasă”
Tvmania.libertatea.ro
Sydney Sweeney a pozat complet dezbrăcată pe un coș de baschet: Reclama care a rupt internetul în două
Observatornews.ro
Un student la Medicină a murit la 25 de ani în urma unui infarct. Cosmin îşi luase licenţa de doar o zi
Libertateapentrufemei.ro
Andreea Popescu, distracție pe iaht cu un bărbat celebru și bogat din România! Imaginile spun totul despre relația lor!
Mediafax.ro
Trump aruncă BOMBA: 5.000 de dolari pentru fiecare american! Ce condiție pune
Stirilekanald.ro
Centrala de la Cernavodă rămâne închisă! Dunărea nu are suficientă apă: „În următoarele zece zile nu vom avea suficientă apă pe Dunăre ca să putem porni” Planul Guvernului
Wowbiz.ro
Geta Sterp, însărcinată pentru a doua oară! Sora lui Culiță va avea o fetiță
Wowbiz.ro
Ilie Năstase, dezvăluiri după incidentul conjugal! Ce s-a întâmplat, de fapt, întrel el și soția lui: „M-am certat de o mie de ori cu ea și spune că am fost agresiv”
Redactia.ro
Florin Busuioc, dezvăluiri despre relatia cu Neti Sandu: „Împărțim aceeași căm....”
Kanald.ro
Lumea artistică din România este îndoliată. S-a stins din viață Mihail Anton, la vârsta de 58 de ani
POLITIC
12:36
Călin Georgescu a reacționat după ce Administrația Prezidențială a anunțat că România nu trimite soldați în Ucraina: „Un pas sinucigaș spre angajarea într-un război care nu este al nostru”
11:59
AUR are în sondaje aproape cât PSD, PNL și USR la un loc. Cum arată intenția de vot la alegerile parlamentare, într-un sondaj INSCOP
Ziaruldeiasi.ro
EXCLUSIV | Medicarom, firma care dorește să vândă Consiliului Județean o clădire simbol a Iașului este deținută de un off-shore din Caraibe cu patron necunoscut. Un personaj-cheie din Medicarom, legături cu SRI
Fanatik.ro
Marcel Pușcaș, editorial dur după ce a văzut lista de 48 a lui Gică Hagi: „Niciun alt selecționer nu l-ar fi convocat”
Spotmedia.ro
Canicula a îndulcit strugurii și a crescut tăria șampaniei la un nivel istoric
16:06
Primul RMN neonatal din România, aproape de funcționare: Examinările la Spitalul „Maria Curie” ar putea începe în octombrie
14:59
Românii au cheltuit aproape 5 miliarde de euro pe vacanțe în străinătate, în timp ce stațiunile din țară rămân pustii: „Este o bătălie pierdută”
14:55
Imagini spectaculoase din Munții Kackar. Ce se întâmplă în septembrie 2026 în Turcia
14:40
O japoneză a venit în vacanță în România doar cu un rucsac și a rămas 27 de ani. Acum vinde creații de mii de lei: „România m-a învățat să fiu fericită”
14:01
Vacanțele pe litoral s-au ieftinit cu peste 35% de la încheierea verii. Cât plătesc românii pentru o noapte de cazare în luna septembrie
Exclusiv
11:30
Companiile Kronospan și Kronochem din Sebeș, trimise în judecată pentru poluarea mediului cu substanțe cancerigene
10:38
Cod galben și portocaliu de caniculă, în peste jumătate din țară. Temperaturile vor ajunge până la 36 de grade, apoi urmează vijelii
09:03
Posibilă tentativă de suicid în stația de metrou Ștefan Cel Mare. Circulația trenurilor este afectată
ExclusivReportaj
09:00
Momente din vizita cu poticneli a lui Călin Georgescu în județul Vaslui: „În Olt a mers șnur”
8 sept.
8 din 10 IMM-uri din România n-au cerut niciun credit în ultimul an: cele mai puţine împrumuturi din UE, dar firme printre cele mai îndatorate