Unele ritualuri de servire sunt atât de bine stabilite încât nici nu le mai observi. Regula conform căreia băuturile, cum ar fi vinul, se servesc din partea dreaptă provine din gastronomia rafinată și urmează principiul: mâncarea vine din stânga, băutura din dreapta. Ceea ce la prima vedere ar putea părea invers are, de fapt, un beneficiu practic, scrie Blick.
Deoarece majoritatea oamenilor sunt dreptaci, ei preferă să țină paharele cu mâna dreaptă. Acest lucru le permite să ajungă la paharul de vin cu ușurință, fără a fi nevoiți să întindă brațul peste tacâmuri și farfurie. Și pentru că nu există pahare în stânga, personalul de serviciu poate servi mâncarea din stânga, fără niciun obstacol.
În unitățile relaxate, totuși, nu este neobișnuit ca serviciul să fie flexibil în funcție de circumstanțe, adică turnarea din stânga sau peste masă.
Desigur, există diferențe în funcție de țară, cultură și filozofia de serviciu. În Asia, în special în Japonia sau China, nu există întotdeauna o regulă fixă pentru turnare.
În restaurantele rafinate japoneze, servirea se face adesea cu ambele mâini și, în funcție de aranjamentul locurilor, se poate întâmpla și din stânga.
Dar ceea ce se aplică aproape peste tot este că sticla de vin nu trebuie să atingă niciodată marginea paharului atunci când se toarnă.