Nu cumpăra de oriunde porcul de Crăciun. Există riscul să te îmbolnăvești de trichineloză!

 O mică neatenție la alegerea porcului sau a cărnii pentru masa de Crăciun îți poate strica sărbătorile și, mai grav, îți poate afecta grav sănătatea. Dar, dacă îți iei cîteva măsuri de precauție, nu o să ai probleme.

Cumpără numai din locuri autorizate sanitar-veterinar!

În primul rând, nu cumpăra de oriunde porcul de Crăciun sau carne tranșată de porc. Atenție mărită chiar și atunci când cumperi porcul din târg. Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Animalelor (ANSVSA) avertizează că târgul de animale trebuie să fie autorizat sanitar- veterinar şi supravegheat de un medic veterinar. Chiar și transportul porcilor vii, către abator sau către gospodăria cumpărătorului, atunci când se trece printr-un târg de animale, se poate efectua numai dacă animalele sunt însoţite de certificatul de sănătate.

Nu te atinge nici de șorici, înainte de a-i face analizele

Chiar dacă l-ai crescut în propria gospodărie și ești sigur că porcul este sănătos, abține-te și nu consuma nimic din carnea lui, până nu  primești „undă verde” de  la medicul veterinar. De exemplu, după ce pârlești porcul, nu te lăsa tentat și nu consuma nici măcar șorici sau ureche, până nu faci testul de trichineloză la medicul veterinar. Pentru asta trebuie să-i duci acestuia probe de carne, recoltate doar din anumite locuri, și anume, din pilierii diafragmatici, din musculatura intercostală sau din musculatura de la baza limbii. Dacă, în urma analizelor, constată că porcul de Crăciun este bolnav de trichineloză, medicul veterinar va întocmi documentația necesară, pe baza căreia vei primi despăgubiri de la stat, la valoarea de piață a animalului. Dar, atenție! Potrivit legii, pentru porcii depistaţi cu trichineloză se acordă despăgubiri, “numai dacă animalele sunt identificate prin crotaliere şi înregistrate în baza naţională de date”. O precizare și pentru cei care vând carne: comercializarea cărnii de porc neexpertizată sanitar veterinar şi pentru siguranţa alimentelor se sancţionează cu amenzi de până la 40.000 lei.

Larvele nu se distrug prin fierbere, prăjire sau afumare

Trichineloza este o boală provocată de viermele Trichinella spiralis, care ajunge în organism în urma consumului de carne contaminată. Omul se îmbolnăveste în cazul în care consumă carne de porc, de vânat (mai ales de mistreț și de urs) sau de cal, care conține larve sau chisturi viabile de Trichinella spiralis. Majoritatea cazurilor de trichineloză sînt asimptomatice, însă există și forme grave, care pot cauza moartea prin complicaţiile determinate. Printre simptomele trichinelozei se numără tulburările digestive (dureri abdominale, diaree, greturi si vărsături), care apar la o zi, două, după consumul de carne contaminată. Mai sunt caracteristice febra, umflarea ochilor și a feței, conjunctivita, durerile musculare și slăbiciunea musculară severă. Potrivit medicilor, procedeele de sărare, afumare, uscare, fierbere sau prăjire a cărnii nu distrug larvele care provoacă trichineloza. Singurul lucru bun este că boala nu se transmite de la om la om.

Citește și: Unde se face testul de trichineloză?

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE