Parmezanul, garanţie bancară în Italia

Împrumuturile agricultorilor italieni din regiunea Emilia-Romagna, patria parmezanului, sunt garantate într-un mod mai neobişnuit, prin preţiosul produs lactat, depozitat în bănci în perioada de maturare.
Acest sistem este unic în lume şi este utilizat de patru bănci din centul Italiei, care dispun de cel mai important depozit, de peste 400.000 de roţi de caşcaval parmezan.
Roata de parmezan ajunge la maturitate după doi ani de la fabricarea sa, cântăreşte aproape 40 de kilograme şi valorează 300 de euro la preţul actual.
În caz de neplată a unui credit, banca îşi recuperează banii vânzând din brânzeturile pe care le are în depozitele sale. Valoarea produsului este fluctuantă şi este reevaluată continuu.
”Dacă preţul parmezanului aflat în depozitele noastre scade, atunci le cerem producătorilor să compenseze diferenţa, fie în bani, fie în brânză”, a afirmat William Bizzarri, director general de la Magazzini Generali delle Tagliate (MGT).

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE