Povestea românului care a plecat văcar în Spania și a cărui viață s-a schimbat complet acum doi ani: „Nu m-am gândit de două ori”

De la văcar, înapoi la brutar

„Mi-a spus că aici, ca văcar, aș putea câștiga de cinci ori mai mult. Așa că am venit în La Rioja fără să ezit”, povestește bărbatul.

Destinul avea însă alte planuri – după doi ani, Grigore a început să lucreze în brutăria artizanală La Felisa din Arnedo, cu o tradiție de peste 70 de ani.

Timp de 16 ani, s-a ocupat de prepararea pâinii, a mantecado-urilor și, mai ales, a celebrelor brioșe, atât de apreciate de localnici încât mulți spun că nu au gustat niciodată unele mai bune.

Fostul manager al brutăriei, José Antonio Abad, dezvăluie secretul: „Le facem de generații, încă de pe vremea bunicii mele. Ce le face speciale este fardelejo-ul și faptul că sunt coapte în cuptor cu lemne”.

Grigore a învățat meseria cu pasiune. La început știa puține lucruri, dar a învățat să respecte ritmul natural al aluatului: „Aluatul are timpul lui și trebuie respectat”, spunea el.

Și-a deschis propria brutărie

Acest respect pentru meșteșug l-a păstrat și când, după închiderea brutăriei La Felisa, din cauza dificultăților financiare, a decis să-și deschidă propria brutărie.

A fost o perioadă grea pentru Grigore, simțind că pierde un loc care îi fusese ca o casă. Însă nu a renunțat. După un an de eforturi, documente și aprobări, și-a deschis propria afacere.

Soția lui se ocupă de magazin dimineața, iar el lucrează câteva ore la o fabrică de încălțăminte, apoi pregătește aluatul pentru a doua zi.

Clienții au revenit repede – mulți sunt foștii clienți ai La Felisa, care recunosc aroma de îndată ce intră. „Mă bucur când oamenii îmi spun că miroase ca înainte. E ca și cum magia n-a dispărut”.

În fiecare zi câștigă între 100 și 200 de euro, suficient pentru a merge mai departe și a-și dezvolta afacerea: „Uneori e greu, dar e munca noastră. Fiecare pâine, brioșă, fursec sau dulce pe care-l facem e un mod de a mulțumi acestui loc, Arnedo, pentru tot ce ne-a oferit”.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE