Povestea românului care a plecat văcar în Spania și a cărui viață s-a schimbat complet acum doi ani: „Nu m-am gândit de două ori”
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Originar din România, Grigore a emigrat în Spania la puțin timp după ce a împlinit 20 de ani. În țară sa lucra într-o brutărie, unde primea doar 200 de euro pe lună. La îndemnul unui prieten, a decis să plece. Prima sa slujbă în Spania a fost de văcar, îngrijind vite într-o zonă rurală din provincia La Rioja, relatează site-ul postului spaniol de radio Cope.
De la văcar, înapoi la brutar
„Mi-a spus că aici, ca văcar, aș putea câștiga de cinci ori mai mult. Așa că am venit în La Rioja fără să ezit”, povestește bărbatul.
Destinul avea însă alte planuri – după doi ani, Grigore a început să lucreze în brutăria artizanală La Felisa din Arnedo, cu o tradiție de peste 70 de ani.
Timp de 16 ani, s-a ocupat de prepararea pâinii, a mantecado-urilor și, mai ales, a celebrelor brioșe, atât de apreciate de localnici încât mulți spun că nu au gustat niciodată unele mai bune.
Fostul manager al brutăriei, José Antonio Abad, dezvăluie secretul: „Le facem de generații, încă de pe vremea bunicii mele. Ce le face speciale este fardelejo-ul și faptul că sunt coapte în cuptor cu lemne”.
Grigore a învățat meseria cu pasiune. La început știa puține lucruri, dar a învățat să respecte ritmul natural al aluatului: „Aluatul are timpul lui și trebuie respectat”, spunea el.
Și-a deschis propria brutărie
Acest respect pentru meșteșug l-a păstrat și când, după închiderea brutăriei La Felisa, din cauza dificultăților financiare, a decis să-și deschidă propria brutărie.
A fost o perioadă grea pentru Grigore, simțind că pierde un loc care îi fusese ca o casă. Însă nu a renunțat. După un an de eforturi, documente și aprobări, și-a deschis propria afacere.
Soția lui se ocupă de magazin dimineața, iar el lucrează câteva ore la o fabrică de încălțăminte, apoi pregătește aluatul pentru a doua zi.
Clienții au revenit repede – mulți sunt foștii clienți ai La Felisa, care recunosc aroma de îndată ce intră. „Mă bucur când oamenii îmi spun că miroase ca înainte. E ca și cum magia n-a dispărut”.
În fiecare zi câștigă între 100 și 200 de euro, suficient pentru a merge mai departe și a-și dezvolta afacerea: „Uneori e greu, dar e munca noastră. Fiecare pâine, brioșă, fursec sau dulce pe care-l facem e un mod de a mulțumi acestui loc, Arnedo, pentru tot ce ne-a oferit”.
