Produsele din carne hibrid sunt mai bogate în proteine comparativ cu cele tradiționale, spun specialiștii din ingineria alimentară.

Carnea hibrid conține fibre, benefice pentru sănătate, și are mai puțin colesterol

La Timișoara se vor produce pateu, parizer și crenvurști din carne hibrid. Fără a fi o carne artificială, carnea hibrid este mai sănătoasă, fiindcă are compuși bioactivi, precum antioxidanții naturali din produsele vegetale, dar și fibrele care nu există în carne și sunt foarte benefice pentru sănătate.

„Produsele hibrid din carne și ingrediente vegetale vin cu multe beneficii pentru sănătate, întrucât ingredientele vegetale conțin o serie de nutrienți pe care nu îi regăsim în materia primă de origine animală, adică în carne, respectiv fibrele care ajută cu beneficii pentru sănătate și compușii bio-activi pe care, de asemenea, nu-i regăsim în carne. Incluzând aceste ingrediente de origine vegetală într-un produs din carne, un produs hibrid din carne, putem să obținem un tip de preparat sănătos”, a explicat Ileana Cocan, șef de lucrări la Facultatea de Inginerie Alimentară.

Produsele din carne hibrid conțin mai puține grăsimi și colesterol, spre deosebire de cele tradiționale, iar producătorii din Timișoara sunt încrezători că vor avea succes, după reacțiile obținute în urma testelor.

Mircea Geoană, interviu integral la 55 de întrebări – powered by Libertatea: „România este, în continuare, un loc în care șmecherii par să se descurce mai bine” | EXCLUSIV
Recomandări
Mircea Geoană, interviu integral la 55 de întrebări – powered by Libertatea: „România este, în continuare, un loc în care șmecherii par să se descurce mai bine” | EXCLUSIV

Ce conțin produsele din carne hibrid

Carnea hibrid este un produs sănătos și nu are nimic artificil în ea. Produsele din carne hibrid vor conţine carne, dar şi ingrediente vegetale precum mazăre, năut, linte și lupin sau ciuperci.

De altfel, acest produs va avea în conţinut o cantitate mai mică de carne, grăsimi şi colesterol, predominând astfel proteinele.

Produsele din carne hibrid vor conține, astfel, fibre și compusi bioactivi, componente care nu se găsesc în carnea obişnuită.

Produsele din carne hibrid, în teste

„S-a identificat un grup de consumatori cărora acest produs de carne hibrid, așa cum e denumit în literatura de specialitate, li se adresează. Ei au identificat ingredientele strict naturale: carne și pro-proteină vegetală care poate fi obținută din diferite surse, respectiv legume, mazăre, năut, linte”, spune Călin Jianu, decanul Facultății de Inginerie Alimentară din Timișoara.

Se preconizează că la începutul anului viitor produsele din carne hibrid ar putea sa fie lansate pe piață.

Deocamdată se fac teste dacă produsele corespund nu numai nutrițional, ci și organoleptic.

Rezultate Alegeri SUA – cine va fi noul președinte al Americii!

Urmărește cel mai nou VIDEO

Google News Urmărește-ne pe Google News


Ați sesizat o eroare într-un articol din Libertatea? Ne puteți scrie pe adresa de email eroare@libertatea.ro

Comentarii (3)

surica   •   16.10.2024, 20:07

Nu cred ca e normal sa amesteci carnea cu vegetale!

beldeanioan   •   13.10.2024, 07:50

Carnea e carne iar vegetalele sunt vegetale. Produse alimentare din carne cu vegetale se fac de mult timp. Doar ca pana acum, hibrid era porumbul; apoi si masinile, iar acum e carnea. Unora "de sus" le suna bine cuvantul "hibrid" si-l promoveaza. Curând va sparea si omul hibrid !

K476   •   13.10.2024, 02:33

Este o metoda de falsificare mai veche. Nimic nou, doar oficial. Ideea falsificarii este de a vinde mai scump materii prime ieftine sau calitate mai proasta, sau in cantitati mai mari. "Sa inmultesti ce vinzi, sa faci cantitate mai mare..". Deci este esential sa interzicem folosirea denumirilor consacrate pentru carne. Interzis: "carne, salam, parizer, sunca, șnițel, șuncă si altele". Sa puna ce nume vor ei. Ideea falsificarii este de a crea confuzie, de a pacalii cumparatorul cu denumirea consacrata. La piata o sa spuna carene si atat, doar daca se prinde coneva o sa zica ah..da.. are si alte chestii ieftine.. dar tot carne e.. de fapt, daca nu le interzicem o sa ii pacaleasca pe tarani ca de obicei.

Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.

LIVE TEXT | Alegeri prezidențiale în SUA 2024. Alegătorii se duc la urne pe o vreme urâtă, cu furtuni și ninsori anunțate
Știrileprotv.ro
LIVE TEXT | Alegeri prezidențiale în SUA 2024. Alegătorii se duc la urne pe o vreme urâtă, cu furtuni și ninsori anunțate
Sorina Docuz si Robert Negoiță au evitat să vorbească despre motivele reale ale divorțului. Neașteptat, ce a ieșit la iveală, la ani buni distanță: "Am rămas..." Acum s-a aflat tot!
Viva.ro
Sorina Docuz si Robert Negoiță au evitat să vorbească despre motivele reale ale divorțului. Neașteptat, ce a ieșit la iveală, la ani buni distanță: "Am rămas..." Acum s-a aflat tot!
Vedetă PRO TV, paralizie și alte simptome groaznice, după ce a mâncat brânză: „Nu puteam să mai merg”. Ce diagnostic a primit jurnalista, mamă a 5 copii
Libertateapentrufemei.ro
Vedetă PRO TV, paralizie și alte simptome groaznice, după ce a mâncat brânză: „Nu puteam să mai merg”. Ce diagnostic a primit jurnalista, mamă a 5 copii
LIVE TEXT Rezultate alegeri SUA 2024. Donald Trump mai are nevoie de 22 de electori pentru a a redeveni preşedintele SUA. Fox News l-a declarat deja câştigător. Update
FANATIK.RO
LIVE TEXT Rezultate alegeri SUA 2024. Donald Trump mai are nevoie de 22 de electori pentru a a redeveni preşedintele SUA. Fox News l-a declarat deja câştigător. Update
Lovitură pentru Mario Iorgulescu » Decizia luată azi de judecători
GSP.RO
Lovitură pentru Mario Iorgulescu » Decizia luată azi de judecători
SURPRIZĂ în showbiz-ul autohton! Celebrul prezentator s-a căsătorit în secret cu partenera lui, cu care are o relație de mulți ani
Elle.ro
SURPRIZĂ în showbiz-ul autohton! Celebrul prezentator s-a căsătorit în secret cu partenera lui, cu care are o relație de mulți ani
Filmul de pe Netflix vizionat de peste 20 de milioane de ori în doar câteva zile de la lansare. Toată lumea se înghesuie să îl vadă! Povestea te ține cu sufletul la gură până la final!
Unica.ro
Filmul de pe Netflix vizionat de peste 20 de milioane de ori în doar câteva zile de la lansare. Toată lumea se înghesuie să îl vadă! Povestea te ține cu sufletul la gură până la final!
Ciocolata Dubai, țeapă de zile mari. Ce conține, de fapt
Financiarul.ro
Ciocolata Dubai, țeapă de zile mari. Ce conține, de fapt
Care va fi pensia minimă de la 1 ianuarie 2025
Observatornews.ro
Care va fi pensia minimă de la 1 ianuarie 2025
Horoscop 6 noiembrie 2024. Săgetătorii pot provoca o discrepanță destul de mare între felul în care evaluează situațiile și ce cred cei din jur
HOROSCOP
Horoscop 6 noiembrie 2024. Săgetătorii pot provoca o discrepanță destul de mare între felul în care evaluează situațiile și ce cred cei din jur

Știri mondene

Știri România

RECOMANDĂRI