Profită de ardeiul gras
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
E bogat în vitamine, săruri şi are un rol important în metabolismul grăsimilor. Ardeiul gras, fie el roşu, galben, portocaliu sau verde, scade riscul apariţiei cancerului, previne artrita şi emfizemul pulmonar, face bine unghiilor, părului, glandelor sebacee şi pielii şi e inclus tot mai frecvent în curele de slăbire. Poate fi consumat crud, dar şi preparat termic, datorită gustului şi aromei sale speciale.
Frigărui de vită cu legume
Ingrediente: Un kilogram de carne macră de vită, doi ardei roşii, doi ardei galbeni, un dovlecel, 3 cepe roşii, 10 roşii mici, condimente pentru grătar, o linguriţă rasă de zahăr, 3 linguri de ulei, beţe pentru frigărui.
Preparare: Se fierbe carnea în apă cu puţină sare şi cu o linguriţă rasă de zahăr, circa o oră, apoi se scoate din apă şi se lasă câteva minute să se răcorească.
Apoi, carnea se taie în bucăţi (cuburi) de câţiva centimetri şi se căleşte câteva minute în ulei, ca să capete o culoare uşor arămie.
Se spală şi se curăţă ardeii şi ceapa, se taie în pătrăţele de mărimea bucăţilor de carne, iar dovleceii se taie rondele.
Apoi se înşiră pe fiecare băţ: o bucată de ceapă, una de carne, una de dovlecel, o roşie, o bucată de ardei şi tot aşa. Când frigăruile sunt pregătite, se pun pe grătar şi se condimentează.
Salată de ardei copţi cu ardei iute
Ingrediente: Un kilogram de ardei gras, un ardei iute, 3 căţei de usturoi, sare, zeama de la o lămâie, 3 linguri de ulei de măsline.
Preparare: Se coc ardeii pe o tablă sau se prăjesc într-o tigaie cu ulei, apoi se curăţă de coajă şi se aşază pe un platou. Separat se pun într-un castron cele trei linguri de ulei, zeama de lămâie, usturoiul pisat, ardeiul iute tăiat rondele şi sarea şi se amestecă bine. Sosul se toarnă apoi peste ardei. Salata se lasă un sfert de oră înainte de a fi servită, pentru ca ardeii să preia gustul sosului.
Ardei umpluţi
Ingrediente: Două kilograme de ardei gras, 500 g carne de porc şi 500 g carne de vită tocate, 200 g orez, un ou, 100 ml ulei, o legătură de verdeaţă, 3 cepe, 250 ml de supă, 50 ml de vin, sare, piper, două linguri de ulei, 200 g de smântână.
Preparare: Ardeii se spală şi se curăţă de seminţe. Ceapa se toacă mărunt şi se înăbuşă, iar orezul se spală, se dă într-un clocot, apoi se scurge de apă şi se lasă să se răcească. Carnea tocată, verdeaţa tăiată mărunt, ceapa şi orezul se amestecă împreună cu oul bătut spumă, sare şi piper. Compoziţia se omogenizează şi se introduce în ardei. Aceştia se aşază în picioare, într-o cratiţă unsă cu ulei. Înainte de a fi băgaţi la cuptor se toarnă peste ei supa, când sunt aproape gata, se stropesc cu vin.
Ardei umpluţi cu brânză şi caşcaval la cuptor
Ingrediente: 6 ardei graşi roşii, un pachet de brânză de vaci, 100 g de telemea, 3 linguri de smântână, 300 g de caşcaval, sare, piper, pătrunjel pentru decor.
Preparare: Se spală ardeii şi se curăţă. Brânza de vaci se pune într-un castron, împreună cu telemeaua rasă, cu 100 g de caşcaval ras, smântână, sare şi piper şi se amestecă până devine o cremă omogenă. Compoziţia se împarte în şase şi se pune câte o parte în fiecare ardei. Peste cremă se pune caşcaval ras, până la umplerea ardeiului, şi se decorează cu frunze de pătrunjel. Se servesc reci, ca aperitiv.
Pui cu chilli
Ingrediente: 3-4 căţei de usturoi, două linguri de sos soia, 60 ml de sos picant, doi ardei iuţi copţi, 300 g piept de pui, 200 g de roşii decojite, un ardei gras roşu, un morcov, 80 g de ceapă roşie tăiată felii, două linguri de ulei.
Preparare: Puneţi usturoiul zdrobit, sosul soia, 1/2 din sosul chilli şi cei doi ardei iuţi copţi într-un castron şi adăugaţi pieptul de pui tăiat cubuleţe, ca să se marineze. Castronul se pune la frigider circa 15 minute. Separat, într-un alt castron se pun roşiile tăiate, ceapa şi ardeiul feliate şi cealaltă jumătate din sosul chilli. Pieptul de pui marinat se prăjeşte în ulei, într-o tigaie din teflon şi se pune într-o crăticioară. Se toarnă peste el amestecul de ceapă, ardei şi roşii, precum şi ardeii iuţi din sosul pentru marinat şi se acoperă cu un capac. Crăticioara se bagă la cuptor la foc mic, circa 20-30 de minute. Se serveşte cu garnitură de piure sau de orez.
Învaţă să faci salată cu ardei şi smântână
Pont
În locul pachetului de paste se poate pune carnea fiartă de la un pui, fără piele şi organe, curătaţă de pe oase şi tăiată în cubuleţe. În acest caz, în loc de 200 ml de iaurt se pun maximum 100 g.
