RETETE DE LA CITITORI: Tochitura

Ingrediente: 400 grame de pulpa de porc, 200 g ficat de porc, 200 g carnati afumati, 200 g rinichi, 250 g branza de oi, 5 oua, 5 catei de usturoi, untura, sare, piper.
Preparare: Rinichii se spala, se curata de pielite si se lasa 2 ore in apa cu otet. Carnea de porc, ficatul, carnatii si rinichii se taie bucati de 3-4 cm; intr-o cratita se pune untura la incins. In grasimea incinsa se prajesc toate bucatile, peste care se toarna usturoiul pisat. Dupa ce s-au rumenit, se impart in portii si se scot pe farfurii. Ouale se pregatesc ochiuri romanesti (se sparg in apa clocotita cu sare si putin otet); se pune cate unul in fiecare farfurie, se rade telemeaua de oaie pe deasupra si se serveste cu mamaliguta calda.
(reteta a fost trimisa de Mihaela-Natalia Hunyadi, Str. Gruiului, Campulung, jud. Arges)
Pogacele cu miere de albine si nuci
Ingrediente: 250 g faina, 250 g miere de albine, 5-7 nuci, 1 galbenus de ou, 1 ou intreg, 1/2 lingura cu bicarbonat de sodiu
Mod de preparare: Mierea, galbenusul de ou si oul intreg, se pun intr-un castron si se freaca bine cu o lingura de lemn, circa 15-20 minute pana cand se obtine o compozitie spumoasa. Se adauga faina, presarata sub forma de ploaie si bicarbonatul de sodiu. Preparatul se toarna intr-un strat de grosime uniforma in tava unsa bine cu untura, iar deasupra se presara miezul de nuca taiat felioare subtiri. Se introduce in cuptor si se coace la foc potrivit. Dupa ce s-a scos din cuptor si s-a racit, se taie in patrate cu latura de 3 cm. Se poate pastra un timp foarte indelungat.
(reteta a fost trimisa de Clara Chereji, Viseu de sus, str. Fantanele nr. 6/A, jud. Maramures)

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE