San Sebastian Cheescake, rețeta de desert care a ajuns virală pe internet. Cum se prepară și de unde îl poți cumpăra gata făcut în București
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
San Sebastian Cheesecake, denumit și „cheescake ars” a devenit unul dintre cele mai populare deserturi la nivel global, câștigând notorietate prin intermediul rețelelor sociale. Acest desert spectaculos își are originea în Țara Bascilor din nordul Spaniei, dar a ajuns să fie apreciat în egală măsură și în locuri îndepărtate precum Istanbul. Remarcabil nu doar prin aspect, ci și prin tehnica sa unică de preparare, San Sebastian Cheesecake poate fi acum savurat și în București, relatează b365.
Cuprins:
Origini și caracteristici
Creat în anii '90 la renumitul restaurant La Viña din San Sebastián, acest cheesecake a fost inventat de Santiago Rivera. Spre deosebire de variantele clasice, San Sebastian Cheesecake este copt la temperaturi înalte, rezultând o crustă caramelizată la exterior, în timp ce interiorul rămâne cremos.
Popularitatea San Sebastian Cheesecake a explodat în ultimii ani datorită platformelor sociale precum Instagram și TikTok. Aspectul său distinct, ușurința preparării și versatilitatea au contribuit la răspândirea sa rapidă în marile orașe ale lumii.
Rețetă San Sebastian Cheesecake
Ingrediente:
- 1 kg de cremă de brânză
- 5 ouă
- 500 ml de smântână pentru frișcă
- 250 g zahăr
- 60 g făină
- 1 păstaie de vanilie
- zeama de la o lămâie (opțional)
Începe prin a pregăti forma de copt, folosind o tavă de tort pe care o tapetezi cu hârtie de copt. Asigură-te că hârtia depășește marginea tăvii cu aproximativ 5 cm.
Preîncălzește cuptorul la 200° C și lasă-l să se încălzească timp de cel puțin 20 de minute înainte de a pune umplutura.
Începe prin a bate crema de brânză într-un mixer. Adaugă și zahărul și amestecă la viteză mică până când zahărul se dizolvă și amestecul devine neted.
Încorporează ouăle, câte unul pe rând, asigurându-te că amesteci bine după fiecare.
După ce ouăle sunt bine integrate, adaugă smântâna pentru frișcă și amestecă din nou.
Adaugă pasta de vanilie, dacă dorești, și în cele din urmă, cerne făina pentru a preveni formarea cocoloașelor și încorporează-o în amestecul de brânză.
După ce compoziția este omogenă și netedă, toarn-o în forma de copt pregătită.
Coace cheesecake-ul timp de 45-55 de minute, până când partea superioară devine maro închis și marginile formează o crustă caramelizată.
Unde găsește San Sebastian Cheesecake în București
Chocoloco
Această cofetărie populară oferă San Sebastian Cheesecake în două locații principale: zona Floreasca (Strada Ceaikovski nr. 9) și Centrul Vechi. Clienții pot comanda și online prin Tazz și Glovo.
K'ara Lounge Decebal
Deschis în aprilie 2023 pe Bulevardul Decebal nr. 9, acest restaurant cu influențe mediteraneene și orientale include San Sebastian Cheesecake în meniul său variat.
Cofetăria Antony
Fosta Cofetărie Peștișorii, situată pe Strada Picturii nr. 19, oferă o gamă largă de produse de cofetărie, inclusiv San Sebastian Cheesecake. Comenzile pot fi plasate și online prin Tazz.
Trickshot Promenada
Acest concept unic, care îmbină gastronomia cu divertismentul, servește San Sebastian Cheesecake în locația sa din Promenada Mall, Calea Floreasca 246B.
Impactul global
Din micul restaurant La Viña din San Sebastián, acest cheesecake a ajuns să fie servit în numeroase restaurante și cafenele din întreaga lume. Au apărut diverse variante, inclusiv cu ciocolată, matcha sau caramel sărat, demonstrând versatilitatea sa.
San Sebastian Cheesecake rămâne un simbol al inovației culinare spaniole, continuând să atragă atenția gurmanzilor din întreaga lume. Popularitatea sa în creștere în București reflectă tendința globală de apreciere a acestui desert unic.
Cu o textură cremă în interior și o crustă caramelizată la exterior, San Sebastian Cheesecake oferă o experiență gustativă deosebită. Faptul că poate fi servit la temperatura camerei sau chiar cald îl diferențiază de alte tipuri de cheesecake, care necesită de obicei răcire îndelungată.
Un alt desert care a cucerit internetul este ciocolata Dubai, creată de Sarah Hamouda. Fondatoarea FIX, afacerea pe care a lansat-o în 2021, s-a inspirat din poftele din timpul sarcinii pentru a crea un desert cu o compoziție unică, ce include fistic și cataif, atrăgând rapid atenția iubitorilor de dulce pe rețelele sociale.
