Dupa degustatori de apa minerala, in Italia au aparut si degustatori de apa chioara, foarte solicitati in special de patronii hotelurilor cu pretentii. Ei si-au facut chiar si o asociatie care sa le apere drepturile.
La Grand Hotel din Rimini, de exemplu, in meniu exista, pe langa lista de vinuri si de apa minerala, si o lista de "feluri" de apa chioara, pentru clientii simandicosi. Cunoscatorii spun ca, la fel ca in cazul vinului, fiecarui fel de mancare i se potriveste un anumit tip de apa chioara.