Supă de varză ardelenească. Gătește cu noi rețete delicioase!

Supă de varză ardelenească

Ingrediente: o varză de 1,2 – 1,5 kg, 3 morcovi, o țelină mică, două cepe verzi, o ceapă albă, 250 g de roșii în bulion, o lingură rasă de boia dulce, cimbru proaspăt, 1/2 de legătură de pătrunjel, 1-2 foi de dafin, un ardei gras, 200 g de smântână, două linguri de ulei, sare și piper

Preparare: varza se curăță de frunzele de la exterior și de cotor, apoi se taie în bucăți mai mici. Morcovii și țelina se curăță și se taie cubulețe. Cepele verzi se spală și se taie. Ardeiul gras se taie cubulețe. Se adaugă dafinul și cimbrul și se pun toate legumele la fiert în 1,5-2 l de apă. Separat, se încinge uleiul într-o tigaie și se călește ceapa albă tocată mărunt, la foc mediu, cu un praf de sare. Când se înmoaie ceapa, se adaugă boiaua și se trage tigaia de pe foc, amestecând rapid. Se pune înapoi tigaia pe foc și se adaugă roșiile în bulion, bine mărunțite, și se amestecă. Se adaugă câte un polonic de zeamă fierbinte din oala cu ciorbă. Se îndepărtează din oala cu ciorbă ceapa întreagă și se adaugă treptat sosul, amestecând. Se fierbe ciorba încă 10 minute, apoi se trage de pe foc și se adaugă smântâna, bătută mai întâi cu furculița cu 2-3 linguri de apă rece și diluată cu un polonic de zeamă fierbinte. Se potrivește gustul de sare și piper și se adaugă verdeața tocată.

Citește și: Plăcintă cu varză la doar 9 lei. Libertatea te ajută să găteşti ieftin şi bun

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE