Trucuri despre orez

Cantitatea potrivită

Dacă îl găteşti ca fel principal, ai nevoie de o măsură echivalentă cu cea a unui pahar plin de muştar Dijon, pentru o persoană. Dacă îl găteşti doar ca garnitură, ajunge o jumătate de pahar.

Timpul şi modalitatea de fierbere

Varsă orezul în apă clocotită şi lasă-l timp de 10 minute. Nu se va lipi, dacă vei pune în apa de fierbere o nucă de unt sau câteva picături de ulei. Nu amesteca niciodată în orez în timpul fierberii, dacă vrei să nu arate ca un terci. Respectă timpul de fierbere, în funcţie de soiul orezului (de cele mai multe ori e trecut pe ambalaj).

Trucuri

– dacă vrei ca boabele de orez să rămână întregi, adaugă în apa de fierbere o linguriţă de oţet alb
– pentru a-şi păstra culoarea albă, adaugă în timpul fierberii puţin suc de lămăie
– dacă orezul e prea fiert şi boabele sunt lipite, pune-l sub un jet de apă rece şi strecoară-l apoi. Întinde-l pe o foaie de hârtie şi bagă-l la cuptor timp de 30 de minute, la foc mediu.

Reţete cu orez

Orez oriental
Căleşte o ceapă tocată fin în puţin ulei într-o tigaie. Pune orezul alb, fiert înainte, apoi adaugă o mână de stafide uscate, una de cajou şi o lingură de coji de portocală confiate, tăiate în bucăţi mici. Pune sare şi piper. Acest orez dulce-sărat se poate servi drept garnitură la jambon, carne roşie sau chiar peşte.

Orez asiatic
Pune la prăjit câte un ou de persoană, într-o tigaie cu puţin ulei. Adaugă orezul fiert. Omogenizează amestecul cu o spatulă de lemn. Pune bucăţele de jambon sau costiţă. Varsă peste amestec două linguri de sos de soia şi când serveşti presară deasupra frunze de arpagic tăiate mărunt. Se poate însoţi o de o salată verde.
 
 
 

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE