TRUCURI | Secretele bucătarilor, utile gospodinelor

Salată verde

Ca să fie mai puţin amară, prepară un dressing pe bază de miere şi iaurt.
Dacă este veştejită, cufund- o 10 minute în apă călduţă (nu rece!) şi îşi va reveni spectaculos.
Ca să rămână proaspătă mai multe zile, spal-o, usuc-o bine şi pune frunzele într- o cutie de plastic, în frigider.

Vinete

Ca să fii sigur( ă) că ai ales cele mai bune vinete, verifică dacă au coaja fină, mov purpuriu şi sunt tari la pipăit.
Pentru a scăpa de gustul amar, taie- le cu un cuţit în mai multe felii sau rondele şi pune sare pe ele. Lasă-le aşa cam 30 de minute, apoi clăteşte-le cu apă rece. Acelaşi truc uşurează decojirea!
Preparate cuptor, vor fi mai puţin grase. Taie-le în două, apoi unge-le cu ulei de măsline înainte de a le găti.
Ca să absoarbă mai puţine grăsimi când le faci în tigaie, taie-le felii, tăvăleşte-le prin albuş şi abia apoi pune-le la prăjit.
Dacă vrei să le coci întregi, înainte de le băga în cuptor, înţeapă-le, ca să nu se crape. Ţine-le cam 45 de minute la 180 de grade şi apoi lasă-le la răcit înainte de a le curăţa.
Când faci salată de vinete, după ce le-ai copt, taie-le pe lungime şi, cu ajutorul unei linguri, scoate miezul – e mai simplu decât să te chinuieşti să le decojeşti.
Încearcă să faci salata cu usturoi în loc de ceapă, e delicioasă!

Ciuperci

Pentru a le păstra savoarea, nu le curăţa de coajă.
După ce le-ai fiert, nu arunca apa. Poate fi folosită pentru un sos aromat.
Apa în care ai fiert ciupercile poate fi pusă pe foc şi scăzută. Apoi o repartizezi în tăviţa de cuburi de gheaţă şi o pui în congelator. De câte ori ai nevoie de o aromă specială, scoţi un cub şi îl foloseşti.
Dacă vrei să păstrezi mai multe zile ciupercile champignon, înveleşte-le în hârtie de ziar şi pune-le în frigider. Sau spală-le, scurge-le bine şi pune-le într-o caserolă cu capac, pe fundul căreia ai aşezat hârtie absorbantă. Vor rezista mult timp fără a se înnegri. O altă metodă este să le tăvăleşti puţin prin suc de lămâie. Asta le va da şi o savoare deosebită.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE