Un galatean, maestru bucatar in Slovacia
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Si-a castigat existenta in bucataria multor restaurante ale Europei, dupa care si-a desavarsit activitatea devenind maestru bucatar in arta culinara si gastronomie franceza. Cu modestie si-a cautat locul mereu acasa, in Galati, cu toate ca insusi Ceausescu, dictatorul comunist, i-a apreciat meniurile preparate. La batranete a ales insa sa locuiasca in Slovacia.
Pe nea Georgica l-am intalnit intamplator la Galati, la Targul Mesterilor Populari care s-a deschis chiar de Ziua Dunarii, pe Faleza Dunarii, langa un stand al mesterilor din Harghita. Proba un “fluier cu apa” pentru nepotica.
Este roman, galatean la origine, dar a plecat din tara in 1991, “dupa Zitka, sotia sa, care este cehoaica”. La loc de cinste intre amintirile sale sunt acei maestrii gastronomi care in anii comunismului “si-au facut veacul” la celebrul restaurant “Capsa”, Zenovie Zamfir si Ion Barsan.
A lucrat la Comitetul Central
“Povestea cu bucataria m-a prins de prin anii '62-'63, cand am terminat scoala profesionala de bucatari din Bucuresti, de pe soseaua Viilor. M-au repartizat pe la Comitetul Central, dar am reusit sa plec de acolo, pentru ca nu-mi placea si voiam sa ma intorc acasa. A ramas insa colegul meu de banca, Ion Popescu, care peste ani a ajuns chiar bucatarul personal al lui Ceausescu”.
Gastronomia este o arta adevarata
“Ne-am mai intalnit apoi de cateva ori, cand presedintele venea la vanatoare in judetul Galati, in padurea Adam, pentru ca il lua peste tot cu el, sa-i pregateasca meniul vanatoresc. Eu am avut alta evolutie, odata intors in Galati, unde am pregatit generatii intregi de tineri in meseria asta”.
Acum, la 62 de ani, Georgica Lungu pare sa fie multumit de el insusi. “Gastronomia e arta care mi-a placut enorm de mult. Este atat de frumoasa! Este prima mea dragoste. I-am si spus sotiei: Draga, tu esti prima mea dragoste, dupa arta culinara. Pentru mine e ca moda, mereu se schimba ceva si ai numai de invatat. Daca vrei sa inveti”, a mai depanat din amintiri nea Georgica.
Pe sotia lui a cunoscut-o in 1966, in Bratislava, la hotelul “Tatra”, unde era ospatarita in restaurantul cu specific balcanic unde George Lungu participa la o competitie de arta culinara a bucatarilor din tarile socialiste. “Am castigat o multime de premii si medalii, cu toate ca era vai de mama noastra, ca echipamente. Toti venisera cu echipamente proprii, ustensile si costume speciale de bucatarie. Noi am intrat in concurs imbracati cum am venit fiecare de acasa, cu pulovere. Dar am luat tot”, si-a amintit maestrul.
A avut un bufet la un combinat chimic
“Doi ani mai tarziu am avut a doua mare bucurie, prima fiind intalnirea cu viitoarea mea sotie. S-a nascut Daniela, fiica noastra”, a mai subliniat cu bucurie in priviri nea Georgica. Pana in 1991 au trait in Romania, dupa care au plecat peste granita. S-au stabilit mai intai in Bratislava, unde familia a deschis doua bufete tip cantina pentru muncitorii unui combinat chimic.
“Dupa cativa ani insa, si eu, si nevasta-mea ne-am hotarat sa iesim la pensie si ne-am mutat la cativa kilometri de capitala noului stat, Slovacia, intr-un orasel cu 25.000 de suflete, dar plin de viata, Hlonovec”, ne-a mai declarat Georgica Lungu.
Georgica Lungu
Varsta: 62 de ani
Stare civila: casatorit
Cand a parasit tara: 1991
Domiciliul actual: Hlonovec
Cand a fost ultima data in Romania: anul acesta, in concediu
