Ce este feta

Feta este o brânză moale obținută din lapte integral de oaie sau dintr-o combinație de lapte de oaie și de capră. 

În Grecia, feta este maturată într-o saramură sărată. Cunoscută ca fiind o brânză în saramură, aroma sa devine mai ascuțită și mai sărată odată cu vârsta, iar brânza devine mai fermă. 

Feta are o culoare alb-cremă, cu găuri mici și o textură sfărâmicioasă. În mod normal, se prezintă sub formă de pătrate fără crustă, dar poți găsi și feta pre-fărâmițată, ambalată în recipiente ermetice, fără saramură și cu sau fără adaos de condimente. 

Costă mai mult decât alte brânzeturi obișnuite, dar dacă o folosești doar ca topping pentru salate este ideală.

Despre brânza feta

De-a lungul anilor, popularitatea brânzei Feta a generat mai multe variante din alte culturi culinare, rezultând în variante unice și delicioase.

Luate în ansamblu, aceste brânzeturi proaspete, adesea denumite brânzeturi albe, oferă profiluri sărate și picante, însoțite de texturi sfărâmicioase, ușor cremoase. 

Gustul lor distinct, datorat faptului că sunt păstrate în saramură, le conferă o textură și o aciditate unice, asemănătoare cu cea a unui vin sec. Unele brânzeturi albe sunt fabricate exclusiv din lapte de vacă, rezultând o aromă mai cremoasă și o textură elastică.

Refugiatele din Timișoara care au reușit să pună pe picioare o școală pentru elevii ucraineni. „Aici am ajuns ca fugari, dar am rămas, că părinții mei au găsit ceva interesant la oraș”
Recomandări
Refugiatele din Timișoara care au reușit să pună pe picioare o școală pentru elevii ucraineni. „Aici am ajuns ca fugari, dar am rămas, că părinții mei au găsit ceva interesant la oraș”

Produsă în continuare în locul său de origine, Feta își dobândește caracteristicile din regiunile din jurul Greciei centrale. În mod similar, alte variante de brânzeturi albe își obțin aroma din ingredientele locale și din împrejurimi. 

Fiecare pășune oferă calități distincte atât în ceea ce privește aroma, cât și textura, ceea ce face ca fiecare variantă să fie unică pentru regiunea și țara sa.

În timp ce brânzeturile albe nu se topesc în același mod ca majoritatea celorlalte brânzeturi (de exemplu, Mozzarella sau Gruyère), aromele sunt mult îmbunătățite atunci când sunt coapte. 

Asociează orice brânză albă cu fructe și legume proaspete, cum ar fi roșiile, strugurii și ardeiul roșu, adăugând stropi de ulei de măsline pentru a desăvârși aroma.

Cum se face

Rămânând practic neschimbată de la inventarea sa, producția de Feta originală este dedicată tradiției și calității.

Producția începe prin adăugarea de cheag și cazeină într-o cuvă plină cu lapte de oaie pasteurizat sau crud, sau un amestec care include lapte de capră, și lăsarea acestuia să se coaguleze. 

Când laptele se îngroașă, cașul este tăiat și pus într-o formă pentru a se scurge excesul de zer. După ce s-a întărit, se taie din nou, se sărează și se pune în butoaie, pentru a se absorbi aromele timp de câteva zile. 

Unde se duc oamenii fără adăpost după ce sunt externați din spitale? Cazul unui bărbat care a trăit o lună la urgențe în București. Apoi a dispărut
Recomandări
Unde se duc oamenii fără adăpost după ce sunt externați din spitale? Cazul unui bărbat care a trăit o lună la urgențe în București. Apoi a dispărut

Astfel, brânza este pregătită pentru maturarea în saramură pentru o perioadă mai mare de câteva săptămâni. Vândută de obicei în blocuri, Feta este livrată sigilată sau în recipiente care conțin o parte din saramură. 

Acest lucru asigură faptul că brânza rămâne proaspătă până la utilizare.

Nu există aditivi în metoda tradițională de fabricare a brânzei albe, ceea ce o face potrivită pentru cei care au intoleranță la gluten, dar etichetele trebuie verificate întotdeauna înainte de consum.

Cu ce o poți înlocui

Brânza albă oferă o gamă largă de nuanțe diferite de aromă și textură.

O variantă diferită de Feta, brânza albă sau brânza pentru salată oferă o consistență mai fină. Fabricată folosind lapte de vacă, aromele sunt blânde și mai puțin picante, păstrând în același timp caracteristicile proaspete și umede ale omologului său. 

Făcută din lapte de capră, Chèvre este picantă și sfărâmicioasă. Ideală în salate, această brânză se asemeamănă cu Feta.

Cum o poți consuma

Consumă brânza feta ca atare, cu legume proaspete precum castraveți, roșii, ardei graș. Pune-o în salate sau ca topping pe cartofi prajiți, copți sau fierți. Adaug-o în sandvișuri sau fă un sos cremos pentru paste.

Radio România Actualități, omagii vibrante cu repetiție la adresa ministrului culturii, Lucian Romașcanu: „Un om care a mișcat, mișcă și va mișca România”
Recomandări
Radio România Actualități, omagii vibrante cu repetiție la adresa ministrului culturii, Lucian Romașcanu: „Un om care a mișcat, mișcă și va mișca România”

O poți găti alături de legume și o poți sfărâma pe ouă shakshouka sau fă creveți saganaki. Există o mulțime de feluri în care să consumi această brânză cremoasă, sărată și sfărâmicioasă.

Cum gătești creveții. Cea mai bună tehnică prin care să iasă suculenți

Sursa foto: 123rf.com

„E cel mai inteligent om din lume și n-a muncit o zi în viața lui”. Românul în fața căruia își scoate Ion Țiriac pălăria
GSP.RO
„E cel mai inteligent om din lume și n-a muncit o zi în viața lui”. Românul în fața căruia își scoate Ion Țiriac pălăria
Urmărește-ne pe Google News
Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.

Mutare șoc pe piața media! Mihai Bendeac a semnat cu rivalii?! Vedeta a făcut un anunț surpriză
Playtech.ro
Mutare șoc pe piața media! Mihai Bendeac a semnat cu rivalii?! Vedeta a făcut un anunț surpriză
Îl recunoști? Era unul dintre cei mai cunoscuți cântăreți de la noi, dar viața lui s-a schimbat după ce a divorțat de fosta soție, în doar un minut
Viva.ro
Îl recunoști? Era unul dintre cei mai cunoscuți cântăreți de la noi, dar viața lui s-a schimbat după ce a divorțat de fosta soție, în doar un minut
Fraţii Tate, început "modest" în România: în 2015, aveau doar un apartament cu două camere, în Săcele, cumpărat în rate
Observatornews.ro
Fraţii Tate, început "modest" în România: în 2015, aveau doar un apartament cu două camere, în Săcele, cumpărat în rate
Ce a descoperit Paza de Coastă americană, după ce s-a chinuit să salveze un bărbat care a cerut ajutor
Știrileprotv.ro
Ce a descoperit Paza de Coastă americană, după ce s-a chinuit să salveze un bărbat care a cerut ajutor
Mariana Cojocaru anunță zodiile care scapă de greutăți în 2023. Norocul va fi de partea lor
FANATIK.RO
Mariana Cojocaru anunță zodiile care scapă de greutăți în 2023. Norocul va fi de partea lor
Ministrul de Interne al Austriei a fost la Bucureşti şi a rămas perplex: ”Aşa ceva el n-a mai văzut în Europa”. Ce l-a uimit
Orangesport.ro
Ministrul de Interne al Austriei a fost la Bucureşti şi a rămas perplex: ”Aşa ceva el n-a mai văzut în Europa”. Ce l-a uimit
Horoscop 6 februarie 2023. Leii ar fi bine să nu încerce să forțeze situațiile care nu le convin pentru că nu vor rezolva nimic pe această cale
HOROSCOP
Horoscop 6 februarie 2023. Leii ar fi bine să nu încerce să forțeze situațiile care nu le convin pentru că nu vor rezolva nimic pe această cale
CHALLENGE: Cum poți descrie gustul Coca-Cola Zero Zahăr fără cuvinte?
PUBLICITATE
CHALLENGE: Cum poți descrie gustul Coca-Cola Zero Zahăr fără cuvinte?