Ce ceaiuri conțin cofeină și cum să le consumăm

Despre ceaiuri și beneficiile lor

Ceaiul este, după apă, cea mai consumată băutură din lume. Fie că vorbim despre ceaiul negru englezesc servit la ora cinci, despre aromele subtile ale ceaiului verde chinezesc sau despre ceaiurile din plante folosite în medicina tradițională, această băutură a devenit un simbol al relaxării pentru multe persoane din multe zone ale lumii.

La origine, termenul de ”ceai” se referă strict la infuzia frunzelor plantei Camellia sinensis, din care provin principalele tipuri de ceai, adică ceaiul verde, negru, alb, oolong și pu-erh. Toate aceste varietăți au aceeași sursă, dar diferă prin modul de prelucrare și oxidare a frunzelor.

Ceaiul verde, de exemplu, este minim procesat și își păstrează culoarea și conținutul bogat în antioxidanți, în timp ce ceaiul negru este complet oxidat, capătând o aromă mai puternică și o nuanță brună intensă. Toate aceste ceaiuri au, de asemenea, cafeină și teanină, care stimulează creierul și par să mărească vigilența mentală.

Beneficiile ceaiului pentru sănătate

Ceaiul este mai mult decât o băutură plăcută, este un adevărat elixir al sănătății. Studiile științifice au confirmat multiple beneficii, în special datorită conținutului ridicat de polifenoli și antioxidanți.

• Protecție cardiovasculară

Consumul regulat de ceai verde sau negru poate contribui la scăderea colesterolului rău (LDL) și la îmbunătățirea circulației sanguine.

• Întărirea sistemului imunitar

Ceaiurile bogate în antioxidanți, cum ar fi ceaiul verde sau ceaiul alb, ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi, reducând riscul de îmbolnăvire.

• Îmbunătățirea funcției cerebrale

Cofeina și L-teanina formează o combinație unică, stimulează vigilența, dar și calmul mental, îmbunătățind capacitatea de concentrare și memorare.

• Susținerea metabolismului

Ceaiul verde, în special, este cunoscut pentru efectul său ușor termogenic, ceea ce poate contribui la arderea grăsimilor și la menținerea greutății corporale.

• Efecte anti-îmbătrânire

Antioxidanții precum catechinele combat stresul oxidativ, protejând pielea și țesuturile de îmbătrânirea prematură.

• Relaxare și echilibru interior

Chiar și ceaiurile fără cofeină (de exemplu, cele din plante precum mușețelul, teiul, rooibosul sau lavanda) oferă momente de calm și confort psihic, mai ales înainte de somn.

Descoperă și Istoria ceaiului – unde a apărut, beneficii, curiozități, arta ceaiului

Ceaiuri care conțin cofeină

Toate băuturile care provin din planta Camellia sinensis conțin cofeină în mod natural. Acestea sunt considerate ”adevăratele ceaiuri”, pentru că toate provin din aceeași plantă, doar procesarea fiind diferită. Cantitatea de cofeină variază în funcție de tip, timpul de infuzare și temperatura apei, dar toate conțin o anumită doză.

Ceaiul negru

Ceaiul negru este poate cel mai cunoscut tip de ceai din lume și cel mai bogat în cofeină dintre toate ceaiurile clasice provenite din Camellia sinensis. Frunzele sale sunt complet oxidate, proces prin care capătă culoarea brună închisă, aroma puternică și gustul ușor amărui, dar plin și rotund.

În funcție de originea sa, ceaiul negru poate varia enorm ca aroma și poate avea un conținut de cofeină între între 40 și 70 mg per cană.

Ceaiul negru energizează rapid, îmbunătățește concentrarea și circulația, dar fără ”șocul” unei cafele tari.

Cum se consumă

Poți consuma 2–4 cești pe zi, dar ideal este una dimineața și una la prânz.

Dacă îl prepari prea concentrat sau îl lași la infuzat mai mult de 4–5 minute, eliberează mai multă cofeină și tanini, ceea ce îl poate face mai amar și mai intens. Pentru un echilibru bun, infuzează-l în apă clocotită timp de 3–4 minute.

Ceaiul verde

Ceaiul verde este obținut tot din Camellia sinensis, dar frunzele nu sunt lăsate să se oxideze. Acestea sunt doar puse la abur imediat după recoltare, păstrându-și astfel culoarea verde și o parte mare din antioxidanți.

Are o aromă proaspătă, vegetală, uneori ușor dulceagă sau amară. Este apreciat pentru proprietățile antioxidante, datorită conținutului ridicat de catechine. Efectul său energizant este mai blând decât al ceaiului negru, oferind o concentrare calmă și susținută. Ceaiul verde este adesea preferat de cei care doresc o alternativă mai ușoară la cafea.

Ceaiul verde are un conținut de cofeină de aproximativ 20–40 mg per cană. Stimulează fără să agite, îmbunătățește atenția, sprijină metabolismul și are puternice proprietăți antioxidante.

Cum se consumă

Poți bea 3–5 cești pe zi, fără probleme, mai ales dacă alternezi soiurile. Apa prea fierbinte, peste 80 de grade Celsius eliberează mai multă cofeină și îl amărește. Folosește apă în jur de 75–80 grade C și un timp de infuzie de 2–3 minute pentru o băutură fină și echilibrată.

Ceaiul alb

Este considerat cel mai delicat și mai puțin procesat tip de ceai. Se obține din mugurii tineri și frunzele foarte fragede ale plantei, care sunt doar uscate la soare, fără rulare sau oxidare.

Conține în general între 15 și 30 mg per ceașcă, dar valoarea poate varia, deoarece frunzele tinere au în mod natural mai multă cofeină.

Ceaiul alb are o aromă fină, ușor florală sau fructată, cu o textură catifelată. Datorită conținutului moderat de cofeină și al antioxidanților, are un efect tonic subtil, dar relaxant. Este potrivit pentru cei care doresc un stimulent ușor, fără efecte puternice asupra somnului.

Cum se consumă

Poți savura 4–6 cești pe zi fără să-ți afecteze somnul sau ritmul cardiac, fiind potrivit chiar și după-amiaza târziu.

Pentru a păstra aroma florală și notele ușor dulci, infuzează-l în apă caldă, nu clocotită, aprox. 75 grade C, timp de 2–5 minute. Este o alegere excelentă pentru cei sensibili la cofeină sau pentru momentele când vrei o băutură reconfortantă, dar ușoară.

Ceaiul oolong

Oolong este un ceai semioxidat, aflat între ceaiul verde și cel negru. Frunzele sunt parțial fermentate, apoi prăjite, rezultând o gamă variată de arome, de la florale și fructate, până la lemnoase sau untoase. Gradul de oxidare poate varia de la 10% la 80%, ceea ce explică de ce unele oolonguri sunt mai florale și ușoare, iar altele mai intense.

Nivelul de cofeină variază între 30 și 50 mg per ceașcă, în funcție de gradul de oxidare.

Echilibrează perfect prospețimea ceaiului verde cu intensitatea celui negru. Este apreciat pentru capacitatea de a stimula metabolismul și de a oferi claritate mentală. Mulți îl consideră ideal pentru după-amiază, când este nevoie de un plus de energie fără a afecta somnul.

Cum se consumă

Poți consuma 2–4 cești pe zi, de preferat în prima parte a zilei sau la prânz.

Datorită complexității sale aromatice, oolongul poate fi infuzat de mai multe ori din aceleași frunze, iar fiecare infuzie ulterioară va conține mai puțină cofeină și un gust mai delicat.

Ceaiul pu-erh

Pu-erh este un ceai cu totul special ce provine din varietatea plantei Camellia sinensis. Este singurul tip de ceai care trece printr-o fermentație microbiană reală, nu doar prin oxidare. Există două mari categorii:

• Ceai Pu-erh raw – este procesat similar unui ceai verde: frunzele sunt uscate, apoi supuse unui tratament termic pentru a opri oxidarea, rulate și uscate la soare. Materialul rezultat poate fi consumat imediat sau presat în forme și lăsat să se matureze natural, uneori ani la rând. În timpul maturării, au loc reacții enzimatice și microbiene lente care îi dezvoltă aroma și gustul.

• Shou Pu-erh maturat – urmează același început de proces, dar apoi este supus unei fermentații accelerate, controlate. Frunzele sunt umezite și întoarse periodic în grămezi, timp de 30-60 de zile, pentru a imita efectul de învechire naturală. Rezultatul este un ceai mai închis la culoare, cu gust pământos și catifelat.

În ceea ce privește conținutul de cofeină, Pu-erh are valori variabile, în general între 30 și 70 mg per ceașcă, uneori mai mult pentru variantele tinere. În timp, maturarea poate reduce ușor nivelul de cofeină.

Cum se consumă

În general, se pot bea 2–3 cești pe zi, preferabil după mese, deoarece susține digestia și ajută metabolismul. În plus, cofeina din Pu-erh se eliberează treptat.

Alte plante cu cofeină

Deși nu provin din Camellia sinensis, există și alte băuturi pe bază de plante care conțin cofeină:

• Yerba mate – originară din America de Sud, are un conținut ridicat de cofeină (similar ceaiului negru).
• Guayusa – tot din regiunea amazoniană, are gust mai dulce și efect stimulant, fără amărăciune.
• Guarana – conține cea mai mare cantitate naturală de cofeină dintre plante, fiind folosită adesea în băuturile energizante.

Descoperă și Cele mai sănătoase ceaiuri de băut în zilele reci

Ce cantitate maximă de cofeină este recomandat să bei pe zi

Până la 400 de miligrame (mg) de cofeină pe zi este o cantiate maximă recomandată ca fiind sigură pentru cei mai mulți dintre adulții sănătoși. Asta înseamnă, în termeni simpli, cam echivalentul a patru cești de cafea sau, în funcție de tipul de ceai, între 6 și 10 cești de infuzie.

Descoperă și Ce cantitate de cafea este recomandat să bei pe zi

Este important de subliniat faptul că este o recomandare făcută pentru persoanele sănătoase. Aceste limite sunt doar puncte de reper deoarece toleranţa individuală variază în funcție de ulte criterii precum sensibilitate la cofeină, greutate corporală, medicamente, afecţiuni cardiace, anxietate etc.

De asemenea, deși consumul de cofeină poate fi sigur pentru adulți, nu este deloc o idee bună pentru copii. Adolescenții și adulții tineri trebuie să fie atenționați cu privire la consumul excesiv de cofeină și la amestecarea cofeinei cu alcool.

Femeile care sunt însărcinate sau care încearcă să rămână însărcinate și cele care alăptează ar trebui să discute cu medicii lor despre limitarea consumului de cofeină la mai puțin de 200 mg pe zi.

Chiar și în rândul adulților, consumul intens de cofeină poate provoca reacții adverse neplăcute. Iar cofeina poate să nu fie o alegere bună pentru persoanele care sunt foarte sensibile la efectele sale sau care iau anumite medicamente.

Sursă foto – Shutterstock.com