Ce gătim? 6 rețete delicioase cu fructe de mare

Scoici la grătar

Ingrediente: 6 scoici, puţin ulei de măsline, o ceapă, 75 g unt, coaja rasă de la o jumătate de lămâie, o legătură de hasmaţuchi, o lingură de arpagic tocat, 45 g alune măcinate, sare, piper.
Preparare: se căleşte ceapa în ulei, apoi se scoate şi se amestecă bine cu restul ingredientelor. Scoicile se curăţă, se aşază într-o tavă şi pe fiecare se toarnă o lingură de sos. Tava se pune pe grătarul încins pentru 3-4 minute.

Stridii la cuptor

Ingrediente: 12 stridii, 10 g unt, un căţel de usturoi, 40 ml vin alb, puţin pătrunjel tocat, boia dulce, 2-3 picături de sos iute (Tabasco), sare, piper, două lămâi.
Preparare: se deschid stridiile şi se aşază pe o tavă. Se amestecă untul topit, usturoiul tăiat, vinul, pătrunjelul tocat, boiaua şi Tabasco. Se adaugă sare şi piper şi se pune cam o linguriţă de sos peste fiecare stridie. Se bagă 6-8 minute în cuptorul preîncălzit. Se servesc cu felii de lămâie.

Paella cu creveţi şi chorizo

Ingrediente: 10 creveţi mari prefierţi, 300 g de orez, 300 ml supă de legume, o ceapă roşie, o legătură de pătrunjel, 4 limete, 150 g cârnaţi chorizo, 3 linguri de ulei de măsline, 3 căţei de usturoi, şofran, sare.
Preparare: ceapa tocată se căleşte în ulei, se adaugă sare, usturoi şi chorizo rondele, iar după două minute, orezul, supa şi şofranul. Se lasă să fiarbă la foc mic, cu capac, în jur de 10-12 minute. Se pun şi creveţii şi se călesc două minute. Se ia de pe foc, se presară pătrunjelul tocat şi se stoarce zeama de la două limete. Celelalte două limete se taie şi se aşază lângă.

Chiftele de crab

Ingrediente:450 g carne de crab, 1/2 ardei gras roşu, 1/2 ardei gras verde, o ceapă mică, două ouă, 1/4 linguriţă sos Worcester, două linguri de pesmet, ulei, sare, piper.
Preparare: carnea se toacă. Ardeiul şi ceapa se taie cubuleţe. Se amestecă toate ingredientele într‑un castron şi se modelează chiftelele, care se prăjesc în ulei încins. Se pot servi cu lămâie şi o salată verde alături.

Paste cu midii

Ingrediente: 1,5 kg midii, puţin ulei de măsline, 2 căţei de usturoi, 50 ml vin alb, 200 ml smântână, o lingură de ulei de susan, sos Worchester, sos Tabasco, 500 g paste lungi.
Preparare: midiile, uleiul, usturoiul tocat şi vinul se pun într-o cratiţă, pe foc, cu capac, 5 minute, până se deschid toate midiile. Se curăţă apoi midiile, se adaugă pastele şi uleiul de susan şi se amestecă. Zeama de la midii se lasă să scadă, se adaugă smântâna şi sosurile, se amestecă şi se toarnă peste paste.

Caracatiţă la cuptor

Ingrediente: 1 kg caracatiţă, 5 cartofi, o ceapă, o roşie mare, 1/2 linguriţă piper, 1/2 linguriţă turmeric, 80 ml ulei de măsline, 150 ml apă, două linguri de oţet, o lingură de unt, câteva fire de pătrunjel, 100 ml vin alb sec, 2 căţei de usturoi, sare.
Preparare: caracatiţa se fierbe în apă cu oţet 20 de minute. Într-o tavă se aşază cartofii, roşia şi ceapa tăiate, se pun sare, piper şi turmeric şi se amestecă. Se toarnă apoi uleiul şi apa. Caracatiţa se aşază deasupra. Se acoperă cu folie de aluminiu şi se dă la cuptor la 150 de grade, pentru o oră şi jumătate. Apoi, se scoate folia şi se toarnă vinul amestecat cu pătrunjelul tocat, usturoiul strivit şi untul. Se mai lasă la cuptor circa 5 minute.

VEZI tot ce trebuie sa stii despre fructe de mare!

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE