Ce se întâmplă dacă ții frigiderul prea plin

Cuprins:

De ce ajungem cu frigiderul prea plin

Un frigider plin nu este neapărat o problemă, ci, în unele cazuri, chiar un lucru pozitiv. Devine o problemă, însă, atunci când recipientele sunt înghesuite, gurile de ventilație sunt acoperite, alimentele nu mai pot fi văzute, iar ușa se închide greu. În acel moment, tocmai spațiul care ar trebui să păstreze mâncarea rece și ordonată poate favoriza alterarea alimentelor și risipa.

Se întâmplă adesea să facem cumpărături pentru mai multe zile, să păstrăm oalele cu mâncare gătită, să deschidem ambalaje noi înainte să le terminăm pe cele vechi și să punem la rece produse care ar putea rămâne, de fapt, în cămară.

Nu putem spune cu exactitate ce înseamnă un frigider prea plin, nu există un procent universal de umplere care să fie recomandat.

Modelele de frigidere diferă prin amplasarea ventilatoarelor, a canalelor de aer și a senzorilor. Niște criterii mai utile pentru a ne da seama cât de bine este organizat frigiderul ar fi putea fi ca aerul să poată circula corespunzător, gurile de ventilație să rămână libere, produsele să fie vizibile, iar ușa să se închidă fără să împingă recipientele.

De ce supraaglomerarea frigiderului poate fi o problemă

Aerul rece nu mai circulă uniform

Frigiderul nu răcește fiecare obiect separat. El menține o masă de aer rece, pusă în mișcare natural sau cu ajutorul unui ventilator, în funcție de construcția aparatului. Când cutiile și pungile sunt lipite unele de altele ori de peretele din spate, traseul aerului se poate modifica. Unele zone pot rămâne suficient de reci, în timp ce altele se încălzesc mai mult decât arată setarea de pe panou.

Acesta este motivul pentru care recomandările autorităților care reglementează siguranța alimentelor, precum FDA, spun explicit să nu supraîncărcăm frigiderul, deoarece aerul rece trebuie să circule în jurul alimentelor pentru a le menține răcite corespunzător. Setarea aparatului nu este, de altfel, același lucru cu temperatura reală din interior.

Descoperă și Cum setezi corect frigiderul pe caniculă ca să nu consume degeaba

Cresc riscurile de scurgeri și contaminare încrucișată

Într-un frigider aglomerat, o pungă cu carne crudă poate ajunge deasupra unei salate, un recipient poate fi împins și deschis, iar o scurgere mică poate trece neobservată.

Sucurile provenite din carne, pasăre sau pește crud nu trebuie să intre în contact cu mâncarea gătită, lactatele, fructele tăiate ori alte alimente consumate fără tratament termic.

Produsele crude se păstrează în recipiente etanșe sau în ambalaje care nu curg, pe raftul de jos, astfel încât eventualele lichide să nu picure peste alte alimente. Ștergerea imediată a scurgerilor nu e importantă doar pentru aspect, ea reduce răspândirea microorganismelor de pe o suprafață sau de pe un aliment pe altul.

Alimentele sunt uitate și ajung la gunoi

Când fiecare raft are două sau trei rânduri de produse, cele din spate dispar din câmpul vizual. Se cumpără încă un iaurt, deși mai există unul, resturile nu sunt consumate la timp, legumele se ofilesc sub alte pungi.

Un frigider prea plin favorizează risipa prin lipsa vizibilității.

Ușa poate rămâne întredeschisă

Sticlele prea înalte, sertarele care nu intră complet sau pachetele sprijinite de ușă pot împiedica etanșarea. Aerul cald și umed intră atunci în interior, poate apărea condens sau gheață, iar compresorul poate porni mai des pentru a recupera temperatura.

Același lucru se întâmplă când căutăm mult un produs și ținem ușa deschisă.

Cum eliberăm spațiul din frigider

O reorganizare eficientă începe cu o verificare. Scoate produsele pe categorii și lucrează repede, astfel încât alimentele perisabile să nu rămână mult la temperatura camerei.

Elimină produsele alterate, ambalajele umflate, recipientele care curg și alimentele trecute de data limită de consum. Dacă nu știi de cât timp se află un rest de mâncare gătită în frigider, nu încerca să îl salvezi doar prin reîncălzire. Dacă are deja prea multe zile, e mai sigur să nu îl mai păstrezi.

Mută în cămară produsele care nu necesită refrigerare înainte de deschidere, cum sunt conservele nedesfăcute, băuturile sigilate sau sosurile stabile la temperatura camerei, dacă eticheta permite acest lucru.

Grupează produsele deschise și planifică folosirea lor în următoarele mese. Așază în față ceea ce expiră mai curând și în spate produsele cu termen mai lung.

Porționează și congelează ceea ce nu vei consuma în timp util, dacă alimentul se pretează la congelare. Etichetează pachetul cu denumirea și data.

Șterge rafturile, mânerele și garnitura ușii, apoi pune alimentele înapoi fără să acoperi fantele de aer. Nu înghesui recipiente între peretele din spate și rafturi.

Cum se organizează corect rafturile

Temperatura nu este identică în toate punctele frigiderului, iar distribuția exactă depinde de model. În general, rafturile interioare sunt mai stabile decât ușa, care se încălzește de fiecare dată când este deschisă. Pentru zonele speciale, cum sunt sertarele cu umiditate controlată, compartimentul foarte rece sau sertarul pentru carne, urmează manualul aparatului.

Rafturile superioare și mijlocii: alimente gata de consum, lactate, mâncare gătită, deserturi și produse deschise, toate acoperite.

Raftul inferior: carne, pasăre și pește crude, în recipiente etanșe ori într-o tavă care poate reține eventualele scurgeri.

Sertarele: fructe și legume separate atunci când configurația permite.

Ușa: condimente, băuturi și produse mai puțin sensibile la fluctuații. Alimentele foarte perisabile nu ar trebui puse aici doar pentru că există spațiu.

Cât timp pot rămâne alimentele în frigider

Resturile de carne gătită pot fi păstrate în frigider timp de 3-4 zile, în recipiente acoperite și cât mai puțin adânci, pentru a se răci rapid.
Același interval, de 3-4 zile, este recomandat pentru supe și tocănițe, care ar trebui porționate înainte de refrigerare.
Carnea tocată crudă se păstrează numai 1-2 zile. Aceasta trebuie așezată pe raftul inferior, într-un recipient etanș, iar dacă nu urmează să fie gătită în acest interval, este indicată congelarea.
Puiul și curcanul crud, întregi sau porționați, au tot un termen orientativ de 1–2 zile și trebuie ambalați astfel încât lichidele să nu se scurgă peste alte alimente.
Dacă pe ambalaj este indicată o dată-limită de consum mai apropiată, aceasta trebuie respectată.
Mezelurile feliate sau păstrate într-un ambalaj deja deschis se consumă, de regulă, în 3-5 zile. Ambalajul trebuie închis bine.
Ouăle fierte tari pot fi păstrate în frigider până la o săptămână. În cazul ouălor crude, se respectă condițiile de depozitare și termenul înscrise pe ambalaj.

Aceste intervale sunt orientative și presupun că frigiderul este menținut la cel mult 4 °C. Instrucțiunile producătorului și data limită de consum de pe ambalaj au întotdeauna prioritate.

Sfaturi simple care mențin frigiderul funcțional

Lasă vizibile gurile de ventilație și un mic spațiu între grupurile de recipiente. Nu este necesar ca fiecare obiect să fie izolat, dar aerul trebuie să aibă traseul liber.
Folosește recipiente transparente și etichete cu data preparării sau deschiderii.
Fă o verificare săptămânală înainte de cumpărături. Planifică două-trei mese în jurul produselor care trebuie consumate primele.
Nu spăla fructele și legumele cu mult timp înainte dacă umezeala suplimentară le grăbește degradarea, spală-le înainte de consum, exceptând produsele pentru care instrucțiunile spun altceva.
Ține alimentele acoperite și curăță imediat scurgerile. Spală periodic rafturile și garnitura, dar evită substanțele care pot deteriora materialele aparatului.
Verifică dacă ușa se închide complet.

Cum să eviți supraaglomerarea frigiderului

Un frigider bine folosit nu trebuie să arate gol, ci să permită aerului rece să circule, alimentelor să fie văzute și recipientelor să fie așezate fără risc de scurgere.

Cel mai bun sistem de organizare este acela care poate fi repetat. Înainte de cumpărături, verifică sertarele și raftul din spate. Cumpără pentru mesele pe care le poți găti efectiv, nu pentru toate scenariile posibile. La întoarcere, pune în față produsele vechi, notează data pe resturi și rezervă o zonă mică pentru alimentele care trebuie consumate în următoarele 24-48 de ore.

O dată pe săptămână, transformă aceste produse într-o masă. Poți să faci o supă din legumele rămase, o omletă, o salată.

Dacă frigiderul rămâne constant aglomerat deși planificarea este atentă, problema poate fi capacitatea insuficientă pentru gospodărie sau folosirea lui pentru produse care nu necesită refrigerare.

Sursă foto: Shutterstock

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE ȘTIRILE ZILEI