Dulciuri, nu păcăleli!

Fursecuri glazurate

Ingrediente aluat: un pachet unt, 150 g făină, 130 g zahăr pudră, două gălbenuşuri, patru linguri smântână, o linguriţă bicarbonat de amoniu, coajă de lămâie, trei linguri de miere.
Pentru glazură: 150 g ciocolată albă, 100 g ciocolată neagră, colorant portocaliu, colorant verde.

Preparare: untul, zahărul, mierea, coaja de lămâie, bicarbonatul şi smântâna se pun într-un castron şi se amestecă foarte bine, până devin o pastă omogenă. Se adaugă făina şi se frământă. Aluatul astfel obţinut se întinde şi se taie în diferite forme (cerculeţe, ovale, stafii, lilieci, etc). Se lasă un sfert de oră la dospit, apoi se pun în tavă, pe hârtie de copt şi se bagă la cuptor, până devin arămii. Se dau pe răzătoare şi se topesc separat ciocolata albă şi cea neagră, apoi prima dintre ele se împarte în două. Într-una din jumătăţi se pune colorant portocaliu şi se amestecă.

Se mai iau trei-patru linguri din ciocolata albă şi se colorează în verde (pentru frunzuliţe). Fursecurile coapte se trec cu una din părţi prin glazură, în funcţie de formă (stafiile prin ciocolată albă, liliecii prin ciocolată maro, dovleceii prin glazură portocalie, etc), apoi se desenează ca în imaginea alăturată, cu maro şi verde.

Mere în caramel, cu fistic

Ingrediente: 10 mere ionatane, 50 g ciocolată albă, 50 g ciocolată neagră, 100 g fistic, 10 beţe de îngheţaţă, 70 g unt, 200 g zahăr brun, 150 ml frişcă nebătută, esenţă de vanilie.
Preparare: se spală merele, se curăţă de codiţe şi de mustăţi şi se lasă să se usuce. Topiţi untul într-o crăticioară, apoi adăugaţi zahărul, esenţa de vanilie şi amestecaţi până începe să fiarbă. Adăugaţi frişca şi bateţi energic ca să se omogenizeze, pe urmă lăsaţi să mai fiarbă câteva minute la foc mic, să se îngroaşe puţin.

Se ia de pe foc şi se lasă să se răcească. Beţele de îngheţată se înfig în mere, fructele se trec prin caramel şi se aşază pe câte o farfurioară. Ciocolata se rade şi se topeşte în vase separate, apoi se pune într-un aparat special şi se ornează cu ea merele. Fisticul se curăţă, se pisează, şi se presară peste ciocolată. Se servesc reci.

Cocktailul vampirilor

Ingrediente: 200 ml lichior de mentă, un plic de gelatină roşie pentru tarte, o lingură de zahăr tos, un plic de zahăr vanilat.
Preparare: se pregătesc două pahare pentru cocktail sau pentru şampanie, având grijă să fie bine uscate. Se prepară într-un ibric gelatina roşie, cu 100 ml de apă, zahărul tos şi cel vanilat. Se lasă să fiarbă circa un minut, amestecând continuu, apoi se varsă într-o farfurie adâncă.

Paharele se introduc în sosul roşu cam trei milimetri, cu gura în jos, pe urmă se întorc şi se bagă la frigider, pe o tavă, până se întăreşte gelatina şi abia după aceea se pune lichiorul.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE