Infecția Cu Salmonella - Simptome, Tratament, Prevenție

Infecția cu Salmonella – simptome

Unele persoane cu infecție cu salmonella nu prezintă niciun simptom. Majoritatea oamenilor dezvoltă diaree, febră și crampe stomacale (abdominale) în decurs de 8 până la 72 de ore de la expunere. Majoritatea persoanelor sănătoase se recuperează în câteva zile până la o săptămână fără tratament specific.

În unele cazuri, diareea poate provoca deshidratare severă și necesită asistență medicală promptă. De asemenea, pot apărea complicații care pun viața în pericol dacă infecția se răspândește dincolo de intestine. Riscul de a contracta o infecție cu salmonella este mai mare în cazul călătoriilor în țări care nu dispun de apă potabilă curată și de o eliminare corespunzătoare a apelor uzate.

Infecția cu Salmonella este de obicei cauzată de consumul de carne crudă sau insuficient gătită, carne de pasăre și ouă sau produse din ouă sau de consumul de lapte nepasteurizat. Perioada de incubație – timpul dintre expunere și îmbolnăvire – poate fi de la 6 ore la 6 zile. Adesea, persoanele care au o infecție cu Salmonella cred că au toxiinfecție alimentară.

Semnele și simptomele posibile ale infecției cu Salmonella includ:

Diareea
Crampe stomacale (abdominale)
Febră
Greață
Vărsături
Frisoane
Dureri de cap
Sânge în scaun

Semnele și simptomele infecției cu Salmonella durează, în general, între câteva zile și o săptămână. Diareea poate dura până la 10 zile, dar poate dura câteva luni până când intestinele revin la obiceiurile normale de scaun.

Câteva varietăți de bacterii Salmonella determină febra tifoidă, o boală uneori mortală care este mai frecventă în țările în curs de dezvoltare.

Recomandări

Biserica demolabilă din Constanţa împarte spiritele şi în rândul enoriaşilor: „Să o lase, că ne-am obişnuit!”, „Legea să se aplice în toate lucrurile!”

Când trebuie să consultați un medic

Cei mai mulți oameni nu trebuie să solicite asistență medicală pentru infecția cu Salmonella, deoarece aceasta se vindecă de la sine în câteva zile.

Cu toate acestea, dacă persoana afectată este un sugar, un copil mic, un adult mai în vârstă sau o persoană cu un sistem imunitar slăbit, apelați la un medic în cazul în care:

Simptomele durează mai mult de câteva zile
Sunt asociate cu febră mare sau scaune cu sânge
Există semne de deshidratare, cu semne precum urinarea mai puțin decât de obicei, urină de culoare închisă
Simptome precum gura și limba uscate

Bacteria Salmonella trăiește în intestinele oamenilor, animalelor și păsărilor. Cei mai mulți oameni sunt infectați cu Salmonella prin consumul de alimente sau apă care a fost contaminată cu fecale.

De la ce apare infecția cu Salmonella

Alimentele infectate

Carne crudă, păsări de curte și fructe de mare. Fecalele pot ajunge pe carnea crudă și pe păsările de curte în timpul procesului de măcelărire. Fructele de mare pot fi contaminate dacă sunt recoltate din apă contaminată.

Recomandări

O nouă doză de vaccin anti-COVID, acum sau la toamnă? Doi imunologi din SUA explică noile vaccinuri și cum trebuie combinate

Ouă crude sau insuficient gătite. În timp ce coaja unui ou poate părea o barieră perfectă împotriva contaminării, unele găini infectate produc ouă care conțin Salmonella chiar înainte de a se forma coaja.

Ouăle crude sunt folosite în versiunile de casă ale unor alimente precum maioneza și sosul hollandaise.

Produse lactate nepasteurizate

Laptele și produsele lactate nepasteurizate – numite uneori lapte crud – pot fi contaminate cu Salmonella. Procesul de pasteurizare ucide bacteriile dăunătoare, inclusiv Salmonella.

Fructe și legume

Unele produse proaspete, în special soiurile importate, pot fi irigate pe câmp sau spălate în timpul procesării cu apă contaminată cu Salmonella. Contaminarea poate avea loc, de asemenea, în bucătărie, atunci când sucurile de la carnea crudă și de la păsările de curte intră în contact cu alimentele necoapte, cum ar fi salatele.

Alimente manipulate necorespunzător

Multe alimente se contaminează atunci când sunt preparate de persoane care nu se spală bine pe mâini după ce folosesc toaleta sau schimbă un scutec sau după ce manipulează alimente contaminate.

Suprafețe infectate

Infecția poate apărea, de asemenea, dacă oamenii ating ceva care este contaminat și apoi își pun degetele în gură.

Recomandări

Interviu-eveniment cu CTP despre justiție, presă și legile securității: „Iohannis nu are vreo treabă cu Securitatea, dar expresia «cineva ne-a dat» este modul de a vorbi și de a gândi securist”

Animale de companie și alte animale infectate

Animalele și animalele de companie, în special păsările și reptilele, pot purta bacteria Salmonella pe pene, pe blană sau pe piele sau în fecalele lor. Unele alimente pentru animale de companie pot fi contaminate cu Salmonella și pot infecta animalele.

Factori de risc

Factorii care pot crește riscul de infectare cu Salmonella includ:

Activități care vă pot aduce în contact mai strâns cu bacteria Salmonella
Probleme de sănătate care vă pot slăbi rezistența la infecții în general
Expunere crescută

Călătorii internaționale

Infecția cu Salmonella, inclusiv varietățile care provoacă febra tifoidă, este mai frecventă în țările în curs de dezvoltare cu condiții sanitare precare.

Deținerea, manipularea sau mângâierea animalelor. Unele animale, în special păsările și reptilele, pot fi purtătoare ale bacteriei Salmonella. Salmonella poate fi, de asemenea, găsită în țarcurile, bazinele, cuștile și litierele animalelor.

Tulburări ale stomacului sau ale intestinelor

Organismul are multe mijloace naturale de apărare împotriva infecției cu Salmonella. De exemplu, acidul gastric puternic poate ucide multe tipuri de bacterii Salmonella. Dar unele probleme medicale sau medicamente pot scurtcircuita aceste apărări naturale.

Exemplele includ:

Antiacidele. Scăderea acidității stomacului permite supraviețuirea mai multor bacterii Salmonella.

Boala inflamatorie intestinală. Această afecțiune deteriorează mucoasa intestinelor, ceea ce facilitează instalarea bacteriei Salmonella.

Utilizarea recentă a antibioticelor. Aceasta poate reduce numărul de bacterii „bune” din intestine, ceea ce poate afecta capacitatea dumneavoastră de a lupta împotriva unei infecții cu Salmonella.

Probleme imunitare

Unele probleme medicale sau medicamente par să vă crească riscul de a contracta Salmonella prin slăbirea sistemului imunitar. Acest lucru interferează cu capacitatea organismului dumneavoastră de a lupta împotriva infecțiilor și a bolilor. Exemplele includ:

HIV/SIDA
Boala celulelor secerătoare
Malarie
Medicamente anti-rejecție luate după transplanturi de organe
Corticosteroizi

Complicații

De obicei, infecția cu Salmonella nu pune în pericol viața. Cu toate acestea, la anumite persoane – în special sugari și copii mici, adulți mai în vârstă, beneficiari de transplant, femei însărcinate și persoane cu un sistem imunitar slăbit – apariția complicațiilor poate fi periculoasă.

Deshidratare

Dacă nu puteți bea suficient pentru a înlocui lichidul pe care îl pierdeți din cauza diareei, este posibil să vă deshidratați. Semnele de avertizare includ:

Urinare mai puțin decât de obicei sau urină de culoare închisă
Gură și limbă uscată
Ochi înfundați
Lipsa lacrimilor atunci când plângeți
A fi mai obosit decât de obicei
Iritabilitate sau confuzie

Bacteremia

Dacă infecția cu Salmonella intră în fluxul sangvin (bacteremie), aceasta poate infecta țesuturile din tot corpul, inclusiv:

Sistemul urinar (infecție a tractului urinar)
Țesuturile care înconjoară creierul și măduva spinării (meningită)
Căptușeala inimii sau a valvelor (endocardită)
Oasele sau măduva osoasă (osteomielită)
Căptușeala vaselor de sânge, în special dacă ați suferit o grefă vasculară, cum ar fi o operație de bypass al vaselor inimii

Artrita reactivă

Persoanele care au avut Salmonella prezintă un risc mai mare de a dezvolta artrită reactivă din cauza infecției cu Salmonella. Cunoscută și sub numele de sindromul Reiter, artrita reactivă provoacă de obicei:

Iritații ale ochilor
Urinare dureroasă
Articulații dureroase

Metode de prevenire

Metodele de prevenire sunt deosebit de importante atunci când pregătiți alimente sau oferiți îngrijire pentru sugari, adulți în vârstă și persoane cu sisteme imunitare slăbite.

Spălați-vă pe mâini

Spălându-vă bine pe mâini puteți ajuta la prevenirea transferului bacteriei Salmonella în gură sau în orice aliment pe care îl pregătiți. Spălați-vă pe mâini cu apă și săpun timp de 20 de secunde după ce:

Folosiți toaleta
Schimbați un scutec
Manipulați carne sau păsări de curte crude
Curățați fecalele animalelor de companie
Atingeți animale de companie sau alte animale și habitatele acestora, în special reptile sau păsări

Păstrați lucrurile separate

Pentru a preveni contaminarea încrucișată:

Depozitați carnea crudă, carnea de pasăre și fructele de mare la distanță de alte alimente în frigiderul dv.
Dacă este posibil, aveți două tocătoare în bucătărie – unul pentru carnea crudă și altul pentru fructe și legume
Nu așezați niciodată alimente gătite pe o farfurie nespălată care a conținut anterior carne crudă
Spălați bine suprafețele de preparare a alimentelor cu apă și săpun

Evitați să mâncați ouă crude

Aluatul pentru prăjituri de casă, înghețata, maioneza, sosul hollandaise și lichiorul de ouă conțin ouă crude. Dacă trebuie să consumați ouă crude, asigurați-vă că au fost pasteurizate.