Băutura este acidulată și are gust de cidru și se obține prin fermentarea ceaiului negru sau verde cu ajutorul unei ciuperci, care este, de fapt, o simbioză între bacterii și drojdii.

Ce virtuți are kombucha

Pe lângă faptul că este un probiotic natural, kombucha este renumită și pentru virtuțile sale digestive, antiinflamatorii, împotriva oboselii, datorită conținutului mare de vitamin B și C.

Cercetătorii afirmă că ceaiul de Kombucha echilibrează digestia și ajută la regularizarea excrețiilor. Părintele medicinei, Hipocrate, spunea că ”boala apare pentru prima dată în intestinele noastre”, deci, vindecarea florei intestinale, este primul pas în ameliorarea stării de sănătate.

Cum se prepară     

Pentru fiecare litru de băutură se folosește un ”pui” de ciupercă obținut recent din ciuperca mamă. Acești pui se ridică la suprafața băuturii. E bine să nu fie expusă la soare și să fie spălată cu oțet de mere înainte de a o folosi. În apă (plată sau de izvor) se pun 100 g zahăr și 6 g de ceai negru sau verde (două pliculețe, sau frunze de ceai). Se acoperă carafa cu un tifon strâns cu un elastic pentru a evita pătrunderea insectelor sau a prafului. În următoarea băutură se pun 100 ml din ceaiul precedent și 100 ml oțet de cidru pentru a acidifica mediul. Se poate conserva o săptămână la frigider. Ciuperci proaspete se pot cumpăra prima dată de pe site-uri specializate.

Ad placeholder
COVID-19 vs gripa din 1919 în New York. Numărul de decese din primele luni de pandemiei este mai mare decât acum 100 de ani
Recomandări
COVID-19 vs gripa din 1919 în New York. Numărul de decese din primele luni de pandemiei este mai mare decât acum 100 de ani
 

Nu se folosesc obiecte sau vase de metal, ci doar din sticlă, porțelan, ceramică smălțuită, lemn sau plastic. Metalul omoară cultura. În zona de preparare e bine să nu se afle fum de țigară.

E important să se respecte gramajul și procedura. Pentru infuzia de ceai nu se folosește apă fierbine, fiindcă omoară cultura de ciuperci. După infuzarea ceaiului se așteaptă să se ajungă la temperatura camerei și abia atunci se pun zahărul și ciuperca.

 

Cum se poate utiliza în bucătărie

Kombucha poate înlocui oțetul în sosul pentru salată. Se poate amesteca cu ulei de măsline și mirodenii. Poate servi pe post de marinadă pentru pește sau anumite tipuri de carne. Dacă vrei o variantă dulce, se poate amesteca cu suc sau fructe. Dacă vei pune băutura în dispozitivul de făcut cuburi de gheață le vei putea utiliza la cocteilul preferat.

Ad placeholder

Citește și: Ceaiul banal care face minuni împotriva coșurilor și acneei

Imagini halucinante! Polițiști români, bătaia de joc a interlopilor chiar în mașina Poliției: „Fă stânga acolo, boss!”
PARTENERI - GSP.RO
Imagini halucinante! Polițiști români, bătaia de joc a interlopilor chiar în mașina Poliției: „Fă stânga acolo, boss!”
Fratele lui e celebru în toată România, dar el vinde cartofi la tarabă pentru bani și...
PARTENERI - PLAYTECH.RO
Fratele lui e celebru în toată România, dar el vinde cartofi la tarabă pentru bani și...
Horoscop 14 august 2020. Săgetătorii se pot simți neglijați, cel puțin, de prieteni, protectori sau rude
HOROSCOP
Horoscop 14 august 2020. Săgetătorii se pot simți neglijați, cel puțin, de prieteni, protectori sau rude
RECOMANDĂRI