La ce poţi folosi cojile de măr

De ce să nu arunci cojile de mere

Mulți oameni curăță merele de coajă. Unii din obișnuință, alții din tot felul de motive. Merele sunt curățate de coajă pentru a prepara un desert sau poate ca fructul să fie mâncat mai ușor. Alteori, cojile sunt îndepărtate din motive practice, pentru a evita textura mai tare, pentru a uniformiza o prăjitură sau pentru că mărul nu este perfect și coaja pare pătată sau aspră. Totuși, cojile de măr sunt pline de nutrienți.

Momentul în care cojile ajung în coșul de gunoi e, de multe ori, o risipă. Aruncăm ceva ce face parte din fruct. Cojile pot fi privite ca o resursă. Când le aruncăm, pierdem nu doar o parte din măr, ci și ocazia de a valorifica un ingredient.

A nu arunca cojile de mere este și un gest de respect pentru natură. E un mod simplu de a reduce risipa.

Cum putem curăța eficient merele pentru a folosi cojile

Pentru a consuma coaja merelor fără griji, primul pas este să acordăm puțin mai multă atenție modului în care le curățăm. În special atunci când nu sunt bio și pot fi acoperite cu diverse tratamente sau straturi de ceară, spălarea lor atentă face diferența.

Uneori, un simplu jet de apă nu este suficient. Ideal este să clătim merele sub apă curentă și să le frecăm energic cu mâna sau cu o periuță pentru fructe și legume. Frecarea fizică ajută la îndepărtarea particulelor depuse la suprafață. Mulți oameni folosesc și o soluție naturală de curățare, un bol cu apă călduță în care se adaugă puțin oțet. Fructele se lasă câteva minute în această apă, apoi se freacă bine și se limpezesc. Această combinație ajută la desprinderea reziduurilor și la reducerea impurităților fără a afecta gustul.

Pentru cei care preferă o curățare și mai atentă, se pot folosi și soluții speciale pentru spălat fructe și legume, însă, de multe ori, o spălare riguroasă și un strop de oțet sunt suficiente. Important este să nu ne grăbim și să tratăm coaja cu aceeași atenție ca pe miez, pentru că, odată curățate corect, cojile de mere pot fi consummate.

Ce poți face cu cojile de mere

Cojile de mere, deși sunt de cele mai multe ori aruncate, pot deveni ingrediente surprinzător de valoroase în bucătărie. Iată câteva utilizări ale cojilor de mere:

Ceai din coji de mere

Cojile de mere pot fi transformate într-un ceai aromat de toamnă. Se fierb în apă câteva minute sau se lasă la infuzat împreună cu alte mirodenii precum scorțișoara, cuișoarele ori vanilia. Rezultatul este o băutură caldă, reconfortantă, perfectă pentru serile reci sau pentru momentele în care vrei să eviți cafeaua. Cu puțină miere, ceaiul devine o alternativă naturală la ceaiurile aromate din comerț.

Chipsuri crocante

Uscate la cuptor sau în deshidrator, cojile de mere se transformă într-o gustare surprinzătoare. Se amestecă cu puțin zahăr brun sau scorțișoară, apoi se coc la temperatură joasă până devin crocante. Sunt ideale ca snack sănătos sau în terci de ovăz. Au textura perfectă și păstrează aroma intensă a fructului.

Umplutură pentru plăcinte și prăjituri

Cojile se pot găti împreună cu miezul merelor sau chiar separate. Se pun la călit cu unt, zahăr și scorțișoară, până devin moi și parfumate. Amestecul obținut se poate folosi pentru tarte, ștrudele sau rulade. Cojile adaugă textură și un plus de aromă dulce-acrișoară.

În smoothie

Cojile de mere aduc un plus de fibre și un plus de dulceață smoothie-urilor. Adăugați-le împreună cu alte ingrediente cu fibre, cum ar fi legumele verzi. Le puteți păstra și la comgelator într-o pungă resigilabilă pentru când preparați smoothie.

Sirop din coji de mere

Siropul din coji de mere se prepare foarte simplu. Se pun la fiert cu puțin zahăr și puțină apă și le fierbem suficient cât lichidul să îngroașe puțin. Se poate folosi la diferite băuturi, la deserturi sau chiar, în combinație cu alte ingrediente, la fripturi.

Coji de măr confiate

Fierbe cojile în apă cu zahăr, aproximativ 1 cană zahăr la 2 căni apă, 15–20 de minute, până devin translucide. Strecoară-le și lasă-le puțin la scurs.

Transferă-le într-o tavă și lasă-le să se usuce în cuptor la temperatură foarte joasă (80–100°C) până devin lucioase. După ce se răcesc, le poți tăvăli prin zahăr dacă dorești.

Curățarea obiectelor din aluminiu

Cojile de mere pot ajuta, de asemenea, la curățarea oalelor. Fierbeți-le cu apă timp de 15-20 de minute, iar acidul din coji va ajuta la îndepărtarea petelor de pe vasele de gătit din aluminiu. Dacă aveți și alte ustensile de aluminiu pătate, le puteți adăuga și pe ele în oală. Ca bonus, fierberea cojilor de mere va face ca bucătăria să miroasă și frumos.

Oțet din cotoare și coji de mere

Ingrediente:

• Coji și cotoare de mere
• Apă
• Zahăr (aprox. 2-3 linguri la 1 litru de apă). Zahărul nu rămâne în produsul final, ci hrănește bacteriile benefice care vor transforma fructele în oțet.

Mod de preparare

Pune cojile și cotoarele în borcan de sticlă, umplând aproximativ 2/3 din volum. Nu presa prea tare — au nevoie de spațiu pentru fermentare.

Într-un vas separat, dizolvă zahărul în apă călduță (nu fierbinte), apoi toarnă lichidul peste cojile din borcan până le acoperă complet. Este important ca apa să acopere totul. Acoperă borcanul cu tifon, pânză sau un prosop curat și fixează cu o bandă elastică. Nu folosi capac ermetic, fermentația are nevoie de aer.

Pune borcanul într-un loc întunecos și cald, la temperatura camerei (aprox. 20–25°C). În primele 1–2 săptămâni, amestecă zilnic cu o lingură de lemn pentru a preveni formarea mucegaiului la suprafață.

În primele zile va începe să fermenteze ușor, iar lichidul va căpăta miros acrișor.

După aproximativ 2 săptămâni, strecoară lichidul și aruncă resturile solide. Toarnă lichidul înapoi într-un borcan curat, acoperă-l tot cu tifon și lasă-l să continue fermentarea încă 3–4 săptămâni.

În această etapă, mirosul devine specific de oțet, iar pe suprafață se poate forma un gel translucid, un semn foarte bun că fermentația decurge corect. Când mirosul și gustul sunt clar acide, oțetul de mere este gata. Îl poți strecura din nou și turna în sticle închise cu capac. Se păstrează la rece și întuneric.

Sfaturi utile

• Dacă apare mucegai colorat (verde, negru, roșu), oțetul trebuie aruncat. Un mic strat albicios de drojdii este normal și poate fi îndepărtat.
• Cu cât merele sunt mai aromate, cu atât oțetul este mai gustos.
• Păstrează întotdeauna ultimele câteva linguri de oțet și adaugă-le apoi în următoarea tranșă pe care o prepari, deoarece acest lucru va accelera procesul de fermentare. Adaugă 1 1/2 lingură de oțet de mere pentru fiecare 2 căni de apă.

Descoperă și Cum să faci mere coapte umplute cu nucă, scorţişoară şi stafide

Ce nutrienți conțin cojile de mere

Cojile de mere sunt adesea aruncate, însă în realitate ascund o concentrație surprinzătoare de nutrienți.

Fibre

În primul rând, coaja este foarte bogată în fibre, în special fibre insolubile, care ajută la buna funcționare a sistemului digestiv. Acestea contribuie la reglarea tranzitului intestinal, la menținerea unei flore intestinale echilibrate și pot crea o senzație de sațietate mai îndelungată.

În plus, coaja conține pectină, o fibră solubilă care ajută la menținerea nivelului normal al colesterolului și la stabilizarea zahărului din sânge. Pectina are și rol prebiotic, hrănind bacteriile bune din intestine.

Antioxidanți

Un alt element esențial este concentrația ridicată de antioxidanți, substanțe recunoscute pentru rolul lor în protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Antioxidanții susțin sistemul imunitar, pot contribui la reducerea inflamațiilor din organism și sunt asociați cu o protecție mai bună împotriva bolilor cardiovasculare.

Vitamine

Cojile sunt și o sursă valoroasă de vitamine, în special vitamina C și vitamina A, dar și de minerale precum potasiu și calciu. Vitamina C sprijină imunitatea și sănătatea pielii, iar potasiul contribuie la menținerea tensiunii arteriale în limite normale.

Descoperă și Prăjitură cu mere – rețete aromate cu măr și scorțișoară

Sursă foto – Shutterstock.com

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE