Reţetă de mâncare de urzici cu mălai

Despre urzici și beneficiile lor

Urzicile, aceste plante aparent modeste, ascund în frunzele lor verzi o adevărată comoară de nutrienți și beneficii pentru sănătate. Deși sunt adesea evitate din cauza faptului că provoacă o senzație de usturime la atingere, ele au fost folosite de secole în medicina tradițională și alimentație, fiind considerate un adevărat elixir al naturii.

Frunzele de urzică sunt bogate în vitamine esențiale, precum A, C, K și complexul B, alături de minerale importante, cum ar fi fierul, calciul, magneziul și potasiul. Această combinație nutritivă le face deosebit de utile pentru persoanele care suferă de anemie sau oboseală cronică, contribuind la revitalizarea organismului și la îmbunătățirea nivelului de energie.

Un alt aspect remarcabil al urzicilor este capacitatea lor de a susține sănătatea sistemului imunitar. Datorită proprietăților lor antiinflamatorii și antioxidante, acestea ajută la combaterea infecțiilor și la reducerea stresului oxidativ din organism. Consumul regulat de ceai de urzică sau supe preparate din frunzele tinere poate contribui la întărirea imunității și la prevenirea răcelilor sezoniere.

Sănătatea rinichilor și a tractului urinar este, de asemenea, susținută de urzici. Ele acționează ca un diuretic natural, favorizând eliminarea toxinelor și prevenind retenția de apă. De aceea, sunt adesea recomandate în curele de detoxifiere și în tratarea infecțiilor urinare.

Recomandări

Câți bani au costat zborurile speciale ale lui Klaus Iohannis în 11 ani (2015-2025). DOCUMENTE

Pentru persoanele care se confruntă cu afecțiuni articulare, urzicile pot fi un aliat de nădejde. Extractele din această plantă au demonstrat efecte benefice în reducerea durerilor cauzate de artrită sau reumatism, datorită compușilor antiinflamatori pe care îi conțin. Uneori, chiar și aplicarea externă a frunzelor proaspete pe zonele dureroase poate oferi o ușurare temporară.

În gastronomie, urzicile pot fi transformate în preparate delicioase, de la supe și piureuri la omlete sau plăcinte. Gustul lor și textura fină după preparare le fac potrivite pentru diverse combinații culinare, fiind nu doar sănătoase, ci și savuroase.

Descoperă și Urzicile – proprietăți și beneficii. De ce este bine să consumăm urzici

Cum și când să culegi urzicile

Deși urzici se găsesc o lungă perioadă de timp, bune de consum sunt doar primăvara, când sunt crude și fragede. Este foarte important ca atunci când culegem urzici să alegem o zonă lipsită de poluare. Asta dacă nu avem urzici în propria grădină. Urzicile sălbatice se găsesc în general pe lângă râuri și lacuri și în pădure.

Sigur, putem cumpăra urzicile și din piață, dar este nevoie să fim atenți să fie proaspete și fragede.

Ca și în cazul altor legume și verdețuri și urzicile trebuie să fie foarte bine spălate înainte de consum. Deși sunt persoane care preferă să spele urzicile fără niciun fel de protecție, acestea sunt totuși renumite pentru usturimea pe care o provoacă pielii. Așadar, pentru a evita senzația neplăcută dată de contacul urzicilor cu pielea, puteți folosi mănuși atunci când le spălați.

Recomandări

„Regina” contractelor cu statul: cum a ajuns Mihaela Neagu de la o benzinărie în Lehliu la peste 1.000 de contracte cu fonduri publice

Rețetă de urzici cu mălai

Mâncarea de urzici cu mălai este o rețetă tradițională românească, hrănitoare și delicioasă, care valorifică atât beneficiile urzicilor, cât și savoarea specifică a mălaiului. Este un preparat simplu, dar plin de gust, perfect pentru zilele de primăvară, când urzicile sunt fragede și pline de nutrienți

Rețeta de mâncare de urzici cu mălai este o rețetă veche și este, poate, ceva mai puțin populară decât alte rețete de mâncăruri cu urzici, dar este foarte gustoasă. Practic, mâncarea de urzici cu mălai te poate duce mult cu gândul la o mămăligă cu urzici. În ceea ce privește proporțiile de mălai și urzici, acestea pot varia în funcție de preferințe. Dacă nu ai făcut niciodată această mâncare iată idei din care să te inspiri.

Mâncare de urzici cu mălai și usturoi

• 500 g urzici proaspete
• 1 ceapă mare
• 3 căței de usturoi
• 3 linguri ulei de floarea-soarelui sau de măsline
• 2 linguri de mălai
• 1 lingură făină albă (opțional, pentru o textură mai cremoasă)
• 500 ml apă sau supă de legume
• Sare și piper, după gust
• O linguriță de oțet sau zeamă de lămâie (opțional, pentru un gust mai intens)
• Mămăligă, pentru servire

Recomandări

Donald Trump și Vladimir Putin au vorbit o oră și jumătate la telefon. Comunicatul lung al Kremlinului și primele reacții de la Casa Albă

Mod de preparare

Alege urzicile tinere și spală-le bine în mai multe ape reci, pentru a îndepărta impuritățile. Fierbe-le timp de 5-7 minute în apă clocotită cu puțină sare, apoi scurge-le și păstrează zeama rezultată. Toacă urzicile mărunt cu un cuțit sau blenduiește-le ușor, dacă preferi o textură mai fină.

Într-o cratiță, încălzește uleiul și călește ceapa tocată mărunt până devine sticloasă. Adaugă usturoiul zdrobit și mai lasă totul pe foc încă 1-2 minute, până când începe să-și elibereze aroma.

Adaugă urzicile tocate în cratiță și amestecă bine. Presară făina de porumb și făina albă, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Toarnă treptat zeama în care au fiert urzicile (sau supa de legume), amestecând constant, până obții o compoziție cremoasă.

Condimentează cu sare și piper după gust și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când. Dacă vrei, poți adăuga la final oțet sau zeamă de lămâie pentru un plus de savoare.

Mâncarea de urzici cu mălai se servește fierbinte, alături de o mămăligă moale și, opțional, cu ouă ochiuri sau brânză telemea sfărâmată deasupra.

Mâncare de urzici cu mălai și ceapă verde

• 1 kg urzici
• 4 fire de ceapă verde
• 6-8 linguri de mălai
• 3 linguri ulei de măsline sau floarea-soarelui
• 3 căței de usturoi
• 600-800 ml apă de la urzici
• Sare și piper, după gust

Mod de preparare

Spală bine urzicile în mai multe ape reci, pentru a îndepărta orice impurități. Fierbe-le timp de 7-8 minute în apă clocotită cu puțină sare. Scurge-le și păstrează zeama în care au fiert. Toacă-le mărunt sau mai mare, cum preferi.

Într-o cratiță, încălzește uleiul și adaugă ceapa verde tocată mărunt. Călește-o 2-3 minute, până devine ușor moale. Adaugă usturoiul zdrobit și mai lasă 1 minut, amestecând continuu.

Pune urzicile tocate peste ceapă și usturoi, amestecând bine. Presară mălaiul treptat, amestecând continuu, ca să nu se formeze cocoloașe. Adaugă treptat din zeama în care au fiert urzicile, amestecând energic.

Fierbe compoziția la foc mic timp de 10-15 de minute, până când mălaiul este bine fiert și amestecul capătă o consistență cremoasă. Condimentează cu sare și piper după gust.

Piure de urzici cu smântână și mămăligă

Ingrediente pentru piure de urzici

• 800 de grame de urzici;
• 300 de ml de lapte;
• 50 de grame de făină;
• 50 de grame de unt;
• 3-4 cătei de usturoi;
• două linguri de smântână;
• sare.

Pentru mămăligă:

• 250 g malai
• 1 l apă
• sare după gust

Mod de preparare

Adaugă 50 de mililitri de lapte peste urzicile opărite și pasează-le cu un blender. Topește untul într-o cratiță, apoi adaugă făină și puțină sare și amestecă până se omogenizează.

Adaugă treptat laptele în cratiță, amestecând bine până obții un sos. Lasă la fiert patru-cinci minute, la foc mic, și amestecă bine că să nu se prindă de vas.

Adaugă urzicile și lasă compoziția pe foc încă două minute. La final, după ce oprești focul, adaugă usturoiul zdrobit și smântâna.

Pentru mămăligă: Se pune apa la fiert într-un vas de fontă (tuci), sau de inox, la foc mediu. Când apa este aproape de fierbere, se varsă mălaiul în ploaie, amestecând cu un tel, ca să nu facă cocoloașe.

Pe măsură ce se întărește, schimbă telul cu o lingură de lemn. Amestecă periodic și lasă flacăra mică. Când mămăliga face bule și lingura stă în mijloc fără să o ții, e gata. O poți răsturna pe un fund de lemn sau într-un castron, dacă e mai moale.

Pune piureul de urzici lângă mămăligă și servește cât ambele sunt calde.

Descoperă și alte Mâncăruri cu urzici. Cele mai bune rețete cu urzici de gătit primăvara

Sursă foto – Shutterstock.com

Urmărește-ne pe Google News