Rețete Cu Pere. Cele Mai Bune Rețete Cu Pere De încercat Iarna Asta

Cuprins:

Despre pere

Perele sunt fructe dulci, asemănătoare cu merele, deși miezul lor este mai fibros. Acestea sunt bogate în antioxidanți esențiali, compuși vegetali și fibre alimentare. Sunt delicioase consumate ca atare, dar pot fi folosite într-o mulțime de feluri.

Ca parte a unei diete echilibrate și nutritive, consumul de pere ar putea sprijini pierderea în greutate și reduce riscul unei persoane de cancer, diabet și boli de inimă.

Există peste 3.000 de tipuri de pere în întreaga lume. Acestea variază în funcție de mărime, formă, dulceață și crocant.

O pară medie care cântărește aproximativ 170 de grame conține 100 de calorii, 26,9 g de carbohidrați, dintre care 17,2 g de zahăr și 5,52 g de fibre, dar și 0,676 g de proteine.

Perele au, de asemenea, vitamine și minerale esențiale, inclusiv vitamina C, vitamina K și potasiu.

Dar perele conțin și cantități mici de calciu, fier sau magneziu.

Perele, în special cele cu coaja roșie, conțin, de asemenea, carotenoizi, flavonoide și antociani. Aceștia sunt compuși vegetali care oferă mai multe beneficii pentru sănătate și acționează ca antioxidanți.

Rețete cu pere. Cele mai bune rețete cu pere de încercat iarna asta

Compot de pere aromat

1 kg de pere de orice fel
1 baton de scorțișoară
3 cuișoare
o bucată anason stilat
100 g zahăr brun
Zeama de la două lămâi

Pentru această rețetă nu e nevoie să cureți perele. Coaja lor vine cu multe beneficii, așa că doar spală fructele bine și taie-le în bucățele. Aruncă miezul și semințele.

Pune o cratiță cu apă la fiert și adaugă perele în ea. Lasă să fiarbă și adaugă zahărul și condimentele. După ce lichidul s-a colorat și este parfumat, închide focul și adaugă zeama de la două lămâi.

Consumă compotul cald. Dacă dorești, poți pune puțin alcool în acest compot pentru o băutură festivă. Încearcă rom sau un lichior de portocale, însă ai grijă să nu pui prea mult, astfel încât să poți simți gustul compotului de pere.

Gem de pere

1,5 kg pere
Suc de lămâie
400 g zahăr

Gemul de pere este o modalitate excelentă de a folosi perele. Perele nu se păstrează la fel de mult ca merele, așa că de multe ori nu poți folosi abundența de pere înainte ca acestea să se strice.

Din fericire, această rețetă va avea grijă de toate perele în exces.

Taie perele în bucăți mici (nu este nevoie să le decojești).

Pune cuburile de pere într-un vas mare și adaugă sucul de lămâie, zahărul și amestecă bine.

Amestecă bine, asigurându-te că perele sunt complet acoperite de amestecul de zahăr.

Adu la fierbere, apoi redu focul și gătește la foc mic până când se caramelizează.

Folosește un blender de mână pentru a amesteca perele fierte până când se omogenizează.

Odată ce amestecul este omogen, poate fi turnat în borcanele sterilizate. Gemul rezistă până la 1 an în loc uscat și răcoros. Odată deschis, un borcan rezistă cam două luni.

Pară în vin

100 g zahăr
o bucată de coajă de portocală
8 cuișoare
1 baton de scorțișoară
două căni de vin roșu
o cană de apă
Esență de vanilie
o cană de zmeură
3-6 pere

Pune toate ingredientele (cu excepția perelor) într-o cratiță. Asigură-te că oala este suficient de mare pentru ca perele să încapă bine acolo, cu suficient spațiu de manevră pentru ca perele să se scufunde în lichid.

Adu vinul roșu la fierbere în timp ce amesteci pentru a dizolva zahărul.

Când vinul ajunge la fierbere, strecoară amestecul și pune-l înapoi în cratiță. Curăță perele de coajă și pune-le în lichid. Lasă totul la foc mic, rotind perele la câteva minute. Ar trebui să fiarbă cam 20-25 de minute.

Când perele au fost poșate, păstrează-le în poziție verticală în lichidul de poșare și îndepărtează cratița de pe foc. Lasă perele în lichid până când se răcesc.

Înainte de servire, scoate perele din lichid și lasă-le pe o farfurie, acoperite cu folie de plastic.

Încălzește lichidul rămas în cratiță și adu-l la fierbere. Se fierbe timp de câteva minute, până când lichidul se îngroașă ușor, devenind un sirop. Timpul de gătire depinde de cât de mult lichid a rămas. Dacă siropul este prea gros, adaugă puțină apă pentru a-l subția.

Servește perele pe un platou și unge-le puțin cu sirop pentru a avea un aspect strălucitor.

Toarnă puțin sirop peste perele individuale și servește-le cu înghețată.

Salată cu pere, sfeclă și chorizo

1 kg de sfeclă
200 g de chorizo,
100 g migdale întregi
4 linguri de oțet de sherry
o lingură de suc de lămâie
o lingură de ulei de măsline extravirgin
o pară mare sau două pere mici și ferme
o legătură de pătrunjel
50 g de parmezan

Pune sfecla într-o cratiță mare cu apă și fierbe-o.

Scurge sfecla și las-o să se răcească într-o strecurătoare. Când este suficient de rece pentru a o putea manipula, îndepărtează coaja și tai-o în felii.

Pune feliile de chorizo într-o tigaie rece și prăjește la foc mediu până devine crocant. Scoate din tigaie și pune pe o farfurie.

Scurge tigaia și pune migdalele până se fac crocante. Scoate-le pe un prosop de bucătărie pentru a se usca.

Scoate miezul și taie perele în felii subțiri, amestecă-le cu puțină zeamă de lămâie pentru a nu oxida, apoi aranjează-le pe un platou cu sfecla, chorizo și migdalele.

Adaugă oțetul și puțin ulei de măsline, alături de sare și piper și amestecă bine. Se presară pătrunjel și parmezan și se servește imediat.

Tartă tatin cu pere

8 pere
100 g de zahăr pudră
100 g unt
2 anason stelat
3 păstăi de cardamom
1 baton mare de scorțișoară
două linguri de coniac
500 g de aluat de patiserie

Se curăță perele de miez, apoi se decojesc cât mai bine și se taie în două. Pune zahărul, untul, anasonul stelat, cardamomul și scorțișoara într-o tigaie rezistentă la cuptor și puneți-o la foc mare până când se fac bule. Agită tigaia și amestecă sosul până când acesta se separă și zahărul se caramelizează.

Așază perele în tigaie, apoi gătește-le în sos timp de 10-12 minute, amestecând din când în când, până se caramelizează complet.

Se stropește cu coniac și se lasă să flambeze, apoi se pun perele deoparte.

Încinge cuptorul la 200 de grade C. Întinde aluatul la grosimea unei monede. Folosind o farfurie puțin mai mare decât partea de sus a tăvii, taie un cerc, apoi apasă marginile cercului de aluat pentru a le subția.

Când perele s-au răcit puțin, aranjează-le în tigaie, cu partea tăiată în sus, într-o formă florală, cu perele din jurul marginii îndreptate spre interior. Sprijină batonul de scorțișoară deasupra, în centru, cu păstăile de cardamom împrăștiate de jur-împrejur.

Pune aluatul peste pere, apoi trage marginile în jos pe pereții tigăii și sub fructe. Înțeapă aluatul de câteva ori, apoi coace timp de 15 minute. Redu focul la 180 de grade C și mai coace încă 15 minute până când aluatul este auriu. Lasă tarta să stea 10 minute, apoi răstoarn-o cu grijă pe o farfurie de servit, astfel încât aluatul să fie la bază. Se poate servi cu înghețată de vanilie.

Sursa foto: 123rf.com

Reţete de gogoși de post delicioase

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE