Reţete de deserturi cu caise – rapide și delicioase

Despre caise și beneficiile lor

Caisele sunt fructe aromate și colorate, dar și foarte nutritive. Au un gust dulce-acrișor, plăcut și răcoritor. Sunt bogate în vitamine, în special în vitamina A și vitamina C, având un rol important în menținerea sănătății pielii, a vederii și în susținerea sistemului imunitar.

De asemenea, conțin antioxidanți și fibre, care ajută la buna funcționare a digestiei și la prevenirea inflamațiilor în organism.

Caisele pot fi consumate proaspete, uscate sau sub formă de gemuri și compoturi, păstrându-și aroma discretă și gustul dulce chiar și după preparare. De asemenea, caisele pot fi incluse într-o multitudine de rețete de desrturi.

Gustul caiselor poate varia de la dulce intens la ușor acrișor, în funcție de soi și gradul de coacere, iar textura lor fină le face ușor de integrat în prăjituri, tarte sau smoothie-uri.

În plus, sâmburii caiselor conțin uleiuri cu utilizări în industria cosmetică, fiind folosite pentru hidratarea pielii și a părului. Astfel, caisele nu sunt doar o gustare plăcută în zilele de vară, ci și un aliat pentru sănătate, aducând culoare și savoare în alimentația zilnică.

Bogate în vitamine

Sunt o sursă excelentă de vitamina A (beta-caroten), esențială pentru sănătatea ochilor și a pielii, contribuind la menținerea vederii bune și la prevenirea uscării pielii. De asemenea, vitamina C din caise susține sistemul imunitar, ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor și contribuie la sinteza colagenului, necesar pentru elasticitatea pielii.

Bogate în fibre

Datorită fibrelor alimentare, caisele ajută la reglarea tranzitului intestinal, prevenind constipația și contribuind la sănătatea florei intestinale. Consumul regulat de caise poate ajuta la menținerea unei digestii sănătoase, având un efect ușor laxativ datorită conținutului de apă și fibre.

Bogate în minerale și antioxidanți

Caisele conțin și potasiu, un mineral important pentru menținerea sănătății inimii și pentru reglarea tensiunii arteriale, contribuind astfel la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Antioxidanții din caise, cum ar fi flavonoidele, vitamina C și beta-carotenul, ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ, încetinind procesele de îmbătrânire prematură și prevenind apariția inflamațiilor cronice.

Număr redus de calorii

Datorită conținutului lor redus de calorii, caisele sunt potrivite în diete pentru menținerea greutății corporale, fiind o gustare sănătoasă și satisfăcătoare între mese. În plus, consumul de caise ajută la hidratarea organismului, mai ales pe timpul verii, datorită conținutului ridicat de apă, arată healthline.com.

Rețete de deserturi cu caise

Dacă vrei să faci deserturi aromate cu caise, există o multitudine de rețete din care te poți inspira sau poți crea tu unele care să fie placul tău. Iată câteva idei de deserturi cu caise.

Prăjitură pufoasă cu caise

Ingrediente:

• 500 g caise
• 200 g zahăr
• două pliculețe zahăr vanilinat
• 200 g unt
• 5 ouă
• 1/2 pliculeț praf de copt
• 250 g făină

Mod de preparare:

Se amestecă untul cu zahărul și zahărul vanilinat. Se adaugă gălbenușurile și se amestecă bine. Se pun făina și praful de copt și apoi se adaugă albușurile bătute spumă. Se toarnă aluatul într-o tavă unsă cu ulei, se pun caisele tăiate în două și se coace 30 de minute. Se lasă să se răcească în tavă, se taie și se pudrează cu zahăr pudră.

Tartă cu caise și migdale

Ingrediente:
Aluat fraged:

• 250 g făină
• 125 g unt rece
• 50 g zahăr
• 1 ou
• 1-2 linguri apă rece

Umplutură:

• 500 g caise coapte
• 60 g zahăr brun
• 40 g migdale fulgi
• 1 lingură amidon
• 1 linguriță extract de vanilie

Mod de preparare

Se amestecă făina cu zahărul, se adaugă untul rece și se frământă cu degetele până devine nisipos, apoi se pune oul și apa, formând un aluat omogen, care se învelește în folie alimentară și se lasă la rece 30 de minute.

Între timp, se taie caisele în sferturi, se amestecă cu zahăr brun, o lingură de amidon, o linguriță extract de vanilie și migdale feliate.

Aluatul se întinde pe hârtie de copt, se transferă pe o tavă, iar în mijloc se așază umplutura, lăsând marginile libere care se pliază ușor peste fructe. Se unge aluatul cu puțin lapte, se presară zahăr brun pe margini și migdale suplimentare, apoi se coace la 180°C timp de aproximativ 35-40 de minute, până devine aurie și fructele sunt moi. Se servește caldă sau rece, simplă sau cu o lingură de iaurt grecesc.

Clafoutis cu caise

Ingrediente:

• 500 g caise coapte
• 4 ouă
• 100 g zahăr
• 250 ml lapte
• 100 g făină
• 1 linguriță extract de vanilie
• un praf de sare
• unt pentru uns tava
• zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare:

Se spală caisele și se taie în jumătăți, îndepărtând sâmburii. Într-un bol se bat ouăle cu zahărul și vanilia până devin ușor spumoase, apoi se adaugă făina și sarea, amestecând până la omogenizare. Se toarnă laptele treptat, amestecând continuu până se obține un aluat lichid, asemănător cu cel de clătite, dar mai gros. Se unge cu unt o formă de ceramică, se așază caisele cu partea tăiată în sus, iar peste ele se toarnă aluatul. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 35-40 de minute, până devine ușor rumenit deasupra și ferm la atingere. După ce s-a răcit ușor, se presară cu zahăr pudră și se servește călduț sau rece.

Prăjitură cu caise și iaurt

Ingrediente:

• 6-7 caise mari
• 3 ouă
• 150 g zahăr
• 100 ml ulei
• 150 g iaurt
• 200 g făină
• 10 g praf de copt
• 1 linguriță extract de vanilie
• un praf de sare
• zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare:

Se spală caisele, se scot sâmburii și se taie jumătăți. Într-un bol, se bat ouăle cu zahărul și sarea până devin spumoase, apoi se adaugă uleiul treptat, continuând mixarea. Se încorporează iaurtul și vanilia, apoi făina cernută împreună cu praful de copt, amestecând cu o spatulă până se obține un aluat omogen, ușor dens. Se toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, de aproximativ 20×30 cm, iar deasupra se așază jumătățile de caise cu partea tăiată în sus, apăsând ușor în aluat. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30-40 de minute, până când prăjitura trece testul cu scobitoarea. După răcire, se presară cu zahăr pudră și se porționează.

Descoperă și Gem de caise – rețete cu gem de caise

Plăcintă cu caise și brânză de vaci

Ingrediente pentru aluat

• 250 g de făină fină;
• 3 linguri de zahăr pudră;
• 1/2 pachet de praf de copt;
• 125 g de unt;
• 100 g de lapte bătut;
• 1 vârf de cuțit de sare;
• un ou.

Pentru umplutură

• 7 caise proaspete ;
• 2 linguri de zahăr pudră;
• 250 g de brânză de vaci; 1 ou;
• 1 linguriță de coajă de lămâie.

Pentru acoperire 30 g de unt; 30 g de zahăr; 30 g de făină.

Mod de preparare

Pentru aluat, într-un castron, frecăm untul, adăugăm oul, laptele bătut, sarea, praful de copt, zahărul pudră și făina fină, apoi frământăm cu mâinile până obținem un aluat ușor lipicios. Formăm aluatul sub formă de bulgăre, îl înfășurăm în folie și îl punem în frigider, ideal cel puțin două ore. Dacă doriți să lucrați cu aluatul imediat, nu-l întindeți cu sucitorul, ci așezați-l în tavă și întindeți-l cu degetele (se va lipi de sucitor). Între timp, pregătim umplutura.

Într-un castron amestecăm brânza de vaci, adăugăm oul, coaja de lămâie și zahărul pudră. Spălăm caisele, le scoatem sâmburii și le tăiem în sferturi. Ungem o tavă de dimensiuni medii (20x30cm) cu unt și presăram făină. Pentru stratul de deasupra, din unt, făină și zahăr pregătim un amestec sfărâmicios. Aluatul odihnit îl presărăm cu puțină făină și îl întindem în tavă. Poate fi pus direct în tavă și, cu ajutorul unui sucitor mic, se întinde frumos în tavă.

Dacă este nevoie, putem presăra puțină făină. După două ore, aluatul se lucrează foarte bine. Înțepăm aluatul cu o furculiță. Așezăm caisele pe aluat sau întindem gemul de caise pe toată suprafața aluatului. Deasupra așezăm brânza de vaci.

Presărăm amestecul sfărâmicios deasupra. Plăcinta astfel pregătită o introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius şi o coacem timp de aproximativ 35 de minute. Lăsăm plăcinta coaptă să se răcească. În cazul în care caisele sunt nu sunt suficient de dulci, putem presăra plăcinta cu puțin zahăr pudră. Poftă bună!

Descoperă și Reţetă de compot de caise

Crumble cu caise și fulgi de ovăz

Ingrediente:

• 600 g caise coapte
• 80 g zahăr brun
• 1 lingură amidon
• 1 linguriță scorțișoară
• sucul de la jumătate lămâie

Pentru crumble:

• 100 g făină
• 80 g fulgi de ovăz
• 80 g zahăr brun
• 100 g unt rece tăiat cuburi
• un praf de sare

Mod de preparare:

Caisele se spală, se taie în jumătăți, li se îndepărtează sâmburii și se taie în bucăți mai mari. Se pun într-un bol și se amestecă cu zahărul brun, amidonul, sucul de lămâie și, dacă dorești, scorțișoara, apoi se transferă într-o tavă de ceramică unsă ușor cu unt. Într-un alt bol, se amestecă făina cu fulgii de ovăz, zahărul brun și un praf de sare, apoi se adaugă untul rece și se frământă rapid cu degetele până se formează un aluat nisipos cu bucăți mai mari și mai mici. Acest amestec se presară peste caisele din tavă, acoperindu-le uniform.

Tava se dă la cuptor, la 180°C, pentru aproximativ 30-35 de minute, până crumble-ul devine auriu iar caisele se coc ușor dedesubt. Se lasă să se răcorească puțin, apoi se servește simplu sau cu înghețată de vanilie, pentru un contrast cald-rece delicios.

Sursă foto – Freepik.com