Secretele bucătăriei | Bunătăţi de post cu ciuperci

Bruschete

Ingrediente: 4 felii de pâine, 50 g usturoi zdrobit, câteva ciupercuţe, sare, piper, busuioc, ulei de măsline.
Mod de preparare: se ung feliile de pâine cu usturoi şi se pun pe o foaie de copt. Se aşază câteva feliuţe de ciupercă pe fiecare felie de pâine şi se stropesc cu ulei de măsline. Se adaugă sare, busuioc şi piper, după gust. Se pun feliile de pâine astfel ornate în cuptorul încălzit şi se lasă timp de 25-30 de minute.

Ciulama

Ingrediente: 500 g ciuperci champignon, o ceapă, 2 căţei de usturoi, două linguri de făină, 50 ml ulei, mărar, sare şi piper.
Mod de preparare: se taie ceapa mărunt şi se pune la călit, apoi se adaugă ciupercile curăţate şi tăiate feliuţe. Se lasă pe foc, acoperite cu un capac, ca să fiarbă în suc propriu. Se adaugă făina, puţină apă (cât să le acopere) şi usturoiul tocat. Se mai lasă să dea în câ­teva clocote. Se pun sare şi piper după gust, iar înainte de servire se presară mărar deasupra.

Umplute cu legume

Ingrediente: 10 ciuperci mari, un morcov, o ceapă, o bucată de ţelină, o bucată de păstârnac, un dovlecel, o lingură de ulei, sare şi piper.

Mod de preparare: ciupercile se curăţă de codiţe şi se spală bine. Ceapa se taie mărunt şi se pune la călit în ulei. Se adaugă cozile de la ciuperci tocate, apoi morcovul, ţelina, dovlecelul şi păstârnacul, toate tăiate cubuleţe. Se condimentează cu sare şi piper şi se lasă pe foc până ce toate legumele s-au înmuiat. Fiecare ciupercuţă se umple cu această compoziţie, se aşază în tavă cu puţină apă şi se dă la cuptor pentru 20 de minute.

Supă cu tăiţei

Ingrediente: 50 ml ulei de măsline, 4 felii de franzelă, o jumătate de căpăţână de usturoi, o jumătate de kg de ciuperci, două cepe, o mână de tăiţei, o legătură de pătrunjel, sare, piper.

Mod de preparare: se curăţă, se spală ciupercile şi se pun la fiert într-o oală cu doi litri de apă. Când sunt gata, se strecoară. În zeama de ciuperci se fierb căţeii de usturoi şi cele două cepe întregi. Se adaugă şi tăiţeii şi se lasă la fiert 5-10 minute. Feliile de franzelă se taie bucăţele, se stropesc cu ulei, se condimentează cu piper, după care se aşază pe fundul unui castron. Zeama de ciuperci clocotită se toarnă prin strecurătoare în castron, peste feliile de pâine. Se adaugă ciupercile şi uleiul de măsline, se potri­ve­ş­te de sare, se presară verdeaţa tocată şi se serveşte caldă.

Vezi cum sa faci ciulama de ciuperci de post!

Cu orez

Ingrediente: 200 g orez, 200 g ciuperci, două cepe, 50 ml ulei, sare, piper, câteva frunze de pătrunjel.

Mod de preparare:

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE