Stevia: dulcele care nu îngraşă

NU are nici o legătură cu ştevia!

Stevia, denumirea scurtă pentru Stevia rebaudiana, este o plantă din marea familie a crizantemelor, care mai cuprinde şi floarea-soarelui, gălbenelele, margareta, gerbera etc. Deci nici o legătură cu ştevia cea acrişoară, cu are se prepară ciorbele la români.
Originară din Paraguay, stevia a fost descoperită acum două secole de populaţia indigenă Guarani – prima care şi-a îndulcit băuturile cu pulberea obţinută din frunzele plantei. Astăzi este cultivată în Asia şi America de Sud.

Este de 200 de ori mai dulce decât zahărul

Extractul purificat din frunzele de Stevia este de 200 de ori mai dulce decât zahărul, dar fără calorii. De aici i se trage una dintre multele ei porecle: „frunza de bomboană”. Specialiştii care produc extractul din această plantă spun că o singură frunză poate produce suficient îndulcitor pentru 30 de ceşti de cafea.

Cum se extrage îndulcitorul

Odată ce frunzele de stevia ating punctul maxim de dulceaţă, sunt recoltate şi puse la uscat. Apoi, printr-un procedeu similar preparării ceaiului, sunt cufundate în apă pentru a elibera substanţa deosebit de dulce din frunză. Ulterior, substanţele dulci extrase sunt purificate, obţinându-se un îndulcitor intens pur, fără calorii, care, în combinaţie cu alţi îndulcitori naturali (cum ar fi zahărul, mierea sau sucul de fructe), este utilizat, în industria alimentară, în producerea unor băuturi delicioase, cu un conţinut caloric scăzut. La tine acasă, poţi înlocui total zahărul din cafeaua zilnică sau din dulciurile pe care le prepari cu extract de stevia simplu sau combinat cu alţi îndulcitori, după gustul tău. Extractul de stevia îl găseşti în magazinele naturiste, sub formă de pliculeţe cu pudră sau în stare lichidă, în sticluţe din sticlă închisă la culoare..

E recomandată şi ca… plantă în ghiveci

Stevia este şi o plantă decorativă de efect. O poţi cumpăra (planta în sine sau seminţe) din magazinele de profil şi va trebui să o păstrezi pe balcon şi/sau terasă, la o temperatură de 18-22 °C (este sensibilă la ger), să îi asiguri un sol cu fertilitate ridicată, să o uzi regulat, însă nu exagerat, să o fertilizezi odată la plantare şi încă odată la mijlocul verii.
Pe lângă faptul că ai o plantă aspectuoasă în casă, poţi consuma frunzele ei proaspete sau preparate ca un ceai. Iar frunzele uscate le poţi da pe râşniţă, ca să păstrezi pulberea într-un borcan din sticlă închisă la culoare.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE