Le-ai vedea în pizza? Trei reţete nonconformiste cu... chifteluţe
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Chifteluţele pot fi gătite în multe feluri. Le poţi face din carne de pasăre, porc sau amestec. Alege varianta care îţi place mai mult sau încearcă-le pe toate.
Cuprins:
Marinate
Timp: 50 minute
Preţ: 20 de lei
Ingrediente: chiftele: 500 g carne tocată, 100 g pâine albă, fără coajă, 4 căţei de usturoi, 1 ou, sare, piper, o lingură de făină, o legătură de pătrunjel, 2 linguri de ulei pentru prăjit; sos: 500 ml bulion de roşii mai gros, o ceapă mică, o lingură de ulei, o foaie de dafin, o lingură rasă de zahăr, sare, piper, câteva rămurele de cimbru; garnitură: orez fiert
Preparare: sosul: ceapa se toacă, se încinge uleiul într-o cratiţă şi se căleşte cu un praf de sare. Când s-a înmuiat se adaugă bulionul, dafinul şi cimbrul. Se fierbe pe foc mic 10 minute. În final se scot dafinul şi cimbrul. Se dă din nou în clocot şi se adaugă zaharul, sare şi piper, după gust.
Chiftelele: pâinea se înmoaie în apă rece câteva secunde, apoi se stoarce bine şi se zdrobeşte cu mâinile. Usturoiul se dă prin răzătoarea fină. Se adaugă pâinea şi usturoiul peste carne, apoi pătrunjelul tocat şi oul, sare şi piper, după gust. Se frământă bine carnea. Cu mâinile umede se iau mici grămăjoare din compoziţie şi se formează bile de marimea unei mingi de ping pong, care se tăvălesc prin făină. Se încing cele două linguri de ulei într-o tigaie şi se rumenesc chifteluţele pe toate părţile. Se pun chiftelele într-o tavă, se toarnă sosul peste ele şi se dau la cuptor, acoperite cu folie, timp de 15 de minute, apoi se descoperă şi se mai ţin la cuptor încă 5 minute, cât să se rumenească uşor deasupra. Se servesc cu orez fiert.
Pizza
Timp: 30 minute
Preţ: 25 de lei
Ingrediente:blat: 250 g făină, 1/2 pliculeţ de drojdie uscată, 1 praf sare, apă călduţă (aproximativ 125 ml), 25 ml ulei de măsline;
topping: chifteluţe (reţeta de la chiftele mariante), 150 g caşcaval, o linguriţă busuioc uscat, o lingură pastă de roşii, 1 ardei verde, câteva roşii cherry, o ceapă mică
Preparare: se face mai întâi aluatul care se lasă la dospit la căldură cel puţin 30 minute. Aluatul se întinde în tavă apoi se unge cu pasta de roşii, se presară busuiocul uscat, ceapa tăiată julien, apoi se aşază chiftelele, roşiile tăiate pe jumătate şi ardeiul tăiat fâşii. Se presară caşcavalul ras. Se dă la cuptor 15-20 de minute.
Cu sos alb
Timp: 60 minute
Preţ: 19 lei
Ingrediente: chiftele: reţeta de la chifteţuţele marinate;
pentru sosul bechamel: 1 litru lapte, 70-80 g unt, 70 g făină, 3-4 ciuperci, piper, sare, pătrunjel
Preparare: Într-o tigaie se topeşte untul, se încorporează făina, se căleşte 2 minute şi se stinge cu un polonic de lapte. Se amestecă până devine cremos şi fără cocoloaşe şi se adaugă restul laptelui. Se pune un praf de sare şi unul de piper alb şi se lasă să fiarbă la foc mic timp de 30 minute, amestecând din când în când, să nu se lipească. Se curăţă şi se feliază ciupercile, se sotează şi se rumenesc într-o tigaie încinsă. Când sosul este aproape gata se adăugă şi ele. Se pun chiftelele în sosul cald şi se adaugă pătrunjel proaspăt tocat.
