Turmeric sau curcuma - care este diferența. Ce beneficii au condimentele
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Turmericul (curcuma longa) reprezintă una dintre speciile de curcuma, cunoscut și sub numele de șofran indian sau zerdiceaf și, deși termenii sunt asociați adesea, există o caracteristică ce îi diferențiază. Vezi care este diferența dintre turmeric sau curcuma și ce beneficii au condimentele pentru sănătate.
Cuprins:
Turmeric (curcumin) substanța activă din planta Curcuma Longa este una dintre cele mai complexe și benefice plante medicinale.
Notă: Informațiile din acest articol nu înlocuiesc sfaturile unui medic specialist. Vă recomandăm, înainte de a încerca orice tratament, să consultați medicul și să urmați indicațiile acestuia.
Ce este curcuma
Curcuma este planta medicinală originară din India, care se înrudește cu ghimbirul. Este utilizată de peste 4.000 de ani datorită proprietăților sale curative, dar și alimentare. Se deosebește după frunzele sale lunci și lanceolate, cu o nuanță de verde deschis. Florile de curcuma au culori diferite în funcție de fiecare specie în parte, iar plantele se înmulțesc prin replantarea rădăcinii.
Rădăcina plantei este acoperită de coajă, care poate fi îndepărtată foarte ușor prin răzuire, iar ulterior este utilizată pentru a obține condimentul. Miezul plantei se lasă la uscat și prin măcinarea lui se obține condimentul.
Ce este curcuminul sau curcumina
Curcumina este un polifenol care constituie substanța activă din turmeric și care se obține prin extracția din turmeric pudră. Pudra obținută din măcinarea rădăcinilor de curcuma conține 3-4% curcumin.
Ce este turmericul
Turmericul este una dintre speciile de curcuma, care este obținut prin măcinarea rădăcinilor. Este un condiment sub formă de pudră de culoare galben-aurie și este extrem de utilizat în bucătăria indiană, în special pentru prepararea orezului.
Asocierea dintre turmeric și curcuma este adesea făcută datorită etimologiei cuvântului turmeric. În sanscrită, cuvântul “kunkuma” era folosit cel mai des pentru turmeric. Rădăcina plantei are mai multe ramificații groase ce au o formă cilindrică, iar culoarea portocalie la interior.
Condimentul se obține prin procesarea rădăcinilor, ulterior acestea sunt fierte și apoi uscate în cuptor, iar apoi măcinate și transformate în pudră de unde rezultă condimentul folosit adesea în alimentație. Gustul turmericului este ușor amărui și ușor piperat, iar mirosul aromat se aseamănă cu cel de ghimbir. De asemenea, turmericul este unul dintre ingredientele de bază din amestecul de curry.
Proprietăți turmeric sau curcuma
- Antiinflamatoare;
- Antioxidante;
- Antiîmbătrânire;
- Anticancerigen;
- Bun pentru tratarea problemelor digestive;
- Adjuvant pentru tratarea tulburarilor hepatice;
- Bun pentru vindecarea rănilor;
- Bun pentru tratarea și prevenirea bolilor cardiovasculare;
- Recomandat în boli pulmonare și renale.
Turmeric sau curcuma - beneficii
Calmează durerile reumatice
Conform unui studiu efectuat, cercetătorii au susținut faptul că suplimentele pe bază de curcumin administrate pentru o perioadă de timp, pot ajuta organismul în calmarea durerilor provocate de osteoartrita în rândul persoanelor care suferă deja de această afecțiune.
Turmeric sau curcuma - reglează nivelul de zahăr din sânge
Curcuminul este un adjuvant și pentru reducerea nivelului de glucoză din sânge și ajută la secreția de insulină a pancreasului, potrivit studiilor. De asemenea, specialiștii spun că suplimentele pe bază de curcumin pot ajuta și în prevenirea apariției diabetului de tip 2.
Previne apariția și formarea cheagurilor de sânge
Pentru că este un condiment care îmbunătățește circulația sanguină, curcuma, potrivit studiilor, ajută și la prevenirea formării cheagurilor de sânge, problemă ce ar putea cauza afecțiuni precum accidente vasculare cerebrale sau tromboză venoasă.
Protejează organismul împotriva bolilor de piele
Curcuminul ajută la neutralizarea radicalilor liberi, accelerează și îmbunătățește procesul de absorbție a colagenului și astfel previne deteriorarea celulelor roșii. Condimentul este un adjuvant și pentru ameliorarea bolilor de piele precum acneea, dermatita sau psoriazisul.
Îmbunătățește procesul de detoxificare
Datorită proprietăților antioxidante, curcumina stimulează enzimele care combat radicalii liberi, iar asta ajută la menținerea unui organism sănătos. Turmericul are și un conținut bogat de fier, iar asta ajută la prevenirea anemiei, dar și la ameliorarea simptomelor colonului iritabil.
Turmeric sau curcuma - ameliorează simptomele gripei și răcelii
Curcuma ajută organismul să lupte împotriva afecțiunilor respiratorii și luptă pentru ameliorarea simptomelor virale provocate de gripă și răceală.
Asocierea turmericului cu piper negru
Dacă este administrat simplu, turmericul este asimilat într-o cantitate mai mică de organism, însă dacă este combinat cu piperina, conform studiilor, asocierea poate crește capacitatea de absorbție a organismului.
Suplimentele pe bază de curcumin, dar care conțin și piperină ajută la creșterea ratei de absorbție a produsului în organism.
Cum poate fi consumat turmericul
Condimentul poate fi adăugat în bucătărie într-o serie de preparate culinare. Poate fi adăugat în:
- Omlete;
- Supe;
- Fripturi;
- Preparate cu orez;
- Pentru legume;
- Bun de adăugat în ceaiuri;
Contraindicațiile consumului de turmeric sau curcuma
În ciuda beneficiilor multiple, turmericul, dacă este consumat în cantități ridicate, poate avea efecte adverse precum greață sau diaree. De asemenea, dacă este consumat pe termen lung, fără pauze, turmericul poate cauza dureri abdominale.
Sursă foto: Shutterstock.com
