Uite ce instrumente de gătit recomandă Mencinicopschi

1. Dispozitivul de fierbere în vapori de apa
Acesta constă în mai multe vase suprapuse, perforate, așezate peste un vas în care se pune apa. Legumele și carnea introduse într-un astfel de vas își păstrează nutrienții în stare activă.
2. Wok-ul
Acest instrument asiatic de gătit a câștigat tot mai mulți adepți deoarece forma sa permite amestecarea uniformă a cărnii, a peștelui și a legumelor, utilizându-se în același timp o cantitate mică de grăsime și necesitând un timp redus de gătire, ceea ce duce la menajarea nutrienților din alimente.
3. Oală sub presiune
„Sunt indicate doar cele din oțeluri inoxidabile alimentare. Temperatura din oală, de peste 100 grade Celsius, reduce timpul de preparare a mâncării și implicit salvarea calității alimentelor, în timp ce apa care acoperă alimentele, folosită la supe și ciorbe, este extrem de bogată în nutrienţi”, potrivit informațiilor cuprinse în cartea lui Menci.

4. Grătarul
Acest instrument de gătit se află în același timp la rubrică „Așa Da”, cât și la rubrica „Așa Nu”.
De ce nu este bun grătarul?
– Dacă sub grătar se află foc direct, grăsimea scursă din carne se va aprinde și va genera substanțe cancerigene.
– Arderea cărbunilor generează de asemenea substanțe toxice, care contaminează carnea odată cu fumul.
Când este bun grătarul?
– Atunci când grătarul este construit din două piese suprapuse, atunci când căldură nu se află direct sub alimente – cazul grătarului care se pune pe aragaz.
– Atunci când grătarul este vertical – asemenea grătarelor folosite la şaorma.
 

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE