Verdeţurile de primăvară, cele mai sănătoase
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Salata verde e plină de fibre, minerale şi vitamine. Stimulează digestia, reduce colesterolul şi ajută la eliminarea toxinelor din organism. Se serveşte cu oţet de mere.Ceapa şi usturoiul verde au proprietăţi antifungice, antibacteriene şi antivirale, scad colesterolul şi presiunea sangvină, au efect antioxidant şi de creştere a imunităţii. Pot fi folosite în mâncare, în salate şi în stufatul cu carne de pui sau de miel, la masa de Paşte.Spanacul şi urzicile conţin doze mari de fier şi trebuie asociate cu substanţe acide (oţet, zeamă de lămâie) sau carne, care favorizează absorbţia fierului non-hemic (vegetal). Urzicile se prepară termic, cu puţin ulei. Spanacul e bine să fie consumat proaspăt, ca salată, pentru că astfel îşi păstrează intact conţinutul de vitamina C.Varza, un aliment antiinflamator, ameliorează simptomele ulcerului şi ale gastritelor, care recidivează frecvent primăvara. Previne retenţia de apă, combate constipaţia şi stimulează sistemul imunitar prin conţinutul bogat de antioxidanţi, fier şi vitamine. Consum-o proaspătă, cu un dressing din suc de roşii, mărar şi foarte puţin ulei.Mărarul şi pătrunjelul pot fi folosite şi pe post de condimente: descoperă salata de pătrunjel din bucătăria libaneză şi fă-ţi sosuri cu mărar pentru preparatele din carne sau legume! Sunt bogate în vitamina C, fibre, fier şi antioxidanţi, au proprietăţi diuretice şi detoxifiante. Mărarul ameliorează celulita.Ridichile au fier, fosfor, cupru, zinc, care au proprietatea de detoxifiant şi întăritor al imunităţii. Se consumă ca atare sau combinate cu alte legume şi verdeţuri.Ştevia şi loboda sunt pline de fibre şi minerale. Reduc colesterolul din sânge, au proprietăţi antitumorale şi de stimulare a imunităţii. Acestea trebuie gătite cu cantităţi minime de grăsime şi nu se fierb până se înmoaie, pentru că astfel îşi pierd din nutrienţi..
