Ce zici de nişte castane?

Cele sălbatice conţin toxine

Spre deosebire de castanele comestibile, cele sălbatice nu au codiţă, sunt rotunde şi mai mari. Nu sunt bune de mâncat, deoarece conţin esculină, o substanţă toxică. Se folosesc însă pentru prepararea unor leacuri.

Aşa îţi dai seama că sunt proaspete

Ai grijă când le cumperi să fie proaspete. Gradul de prospeţime este dat de strălucirea lor. Pentru a nu avea surprize, alege-le pe cele pline, grele şi care nu au denivelări. Înainte de a le găti, sortează- le. Înmoaie-le în apă şi îndepărtează-le pe cele care se vor ridica la suprafaţă.

Reguli de preparare

Castanele pot fi consumate crude, fierte (sub formă de piure), însă cel mai adesea sunt preparate la grătar sau la cuptor. Mai pot fi uscate şi măcinate, pentru a fi transformate într-o făină foarte bună pentru pâine sau prăjituri. E bine să amesteci însă făina de castane cu puţină făină albă, altfel, nu vor creşte aluaturile, deoarece castanele nu conţin gluten. Când vrei să le adaugi în mâncăruri, fierbe- le în prealabil 5 minute în apă clocotită.
Scoate-le şi trece-le printr-un jet de apă rece. Se decojesc şi se curăţă inclusiv de coaja interioară. Castanele se pot face şi la tigaie, dar cel mai răspândit şi delicios mod de preparare a lor este coacerea la cuptor. Ai grijă să crestezi coaja înainte, pentru a reduce timpul de gătire şi a împiedica explozia lor.
Castanele se coc în cuptor timp de 20-30 de minute (la 220 de grade, întorcându-se, pentru a se rumeni uniform). După ce se scot, se presară puţină sare pe ele şi se acoperă cu un prosop timp de 10 minute, ca să se decojească uşor.

Vezi cum faci cele mai bune castane coapte

Sunt foarte bune pentru inimă

Castanele dulci sunt bogate în potasiu, fosfor, calciu, fier, magneziu, lecitină şi vitamina C. Grăsimile lor nu conţin colesterol, iar datorită vitaminelor şi mineralelor din compoziţie sunt indicate în cazurile de astenie, în convalescenţă sau pentru creşterea imunităţii.
Pentru că nu au gluten, le sunt recomandate celor care suferă de boala celiacă. Sunt recomandate şi în cazul problemelor cardiovasculare, datorită postasiul pe care îl conţin.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE