De Halloween, ”îndulceşte-ţi” meniul cu dovleac!

Supă-cremă de bostan

Ingrediente: doi dovleci, două cepe, 50 g unt sau margarină, o cutie de roşii decojite, câteva frunzuliţe de pătrunjel, un morcov, o ţelină mică, sare şi piper. 
Mod de preparare: cepele curăţate, se taie øn două şi se toacă mărunt. Un dovleac se curăţă øn interior cu ajutorul unei linguri, iar cel de-al doilea se curăţă de coajă şi se taie cubuleţe. Untul se topeşte øntr-o tigaie şi se căleşte øn el dovleacul tăiat cubuleţe şi ceapa. Când ceapa devine transparentă, se ia tigaia de pe foc. Roşiile se mărunţesc şi se trec printr-o sită, apoi se amestecă øntr-o oală, cu 1,5 l apă, împreună cu morcovul şi ţelina curăţate şi tăiate mărunt, dovleacul şi ceapa. Se lasă să fiarbă 20 de minute la foc mic şi se adaugă sare şi piper. Se mixează legumele fierte ømpreună cu zeama, øn robotul de bucătărie şi se răstoarnă øn dovleacul curăţat în interior, ca într-o supieră.

Tartă de dovleac

 
Ingrediente pentru aluat:  220 g de făină, o linguriţă sare, 110 ml de ulei, 60 ml de  lapte; pentru umplutură: o cană mare de piure de dovleac, două ouă, 230 ml lapte,
150 g zahăr, o linguriţă de scorţişoară.
Mod de preparare: se amestecă făina cu sarea, iar separat, uleiul cu laptele. Se pune făina peste şi se mixează cu o spatulă de lemn până când aluatul se omogenizează. Compoziţia se întinde øntre două hârtii de copt şi se pune în forma de tartă unsă cu unt şi tapetatată, cu făină asftel øncât să aibă şi margini. Pentru piureul de dovleac se foloseşte 1/2 dintr-un dovleac de două kg. Acesta se taie pe jumătate, se curăţă de sâmburi, apoi se taie bucăţele. Øntr-o tavă, punem feliile de dovleac cu coaja øn jos şi le dăm la cuptor, acoperite cu folie de aluminiu, 30 de minute, până când se înmoaie. Se desprinde coaja de pe dovleac şi se pasează miezul cu un blender, pentru a se obţine piureul de dovleac. Se bat cele două ouă, se pune piureul de dovleac, zahărul, celelalte condimentele şi laptele.Se toarnă compoziţia øn forma de tartă tapetată cu aluat şi se introduce la cuptor. Se decorează cu frişcă.

Cu stafide şi brânză

Ingredinte: un dovleac mare, 500 g de brânză dulce, trei ouă, trei linguri de zahăr, două pliculeţe de zahăr vanilat, o linguriţă esenţă de rom sau vanilie, coaja rasă de la o portocală, 100 g stafide. 
Mod de preparare: dovleacul se curăţă øn interior. Se amestecă brânza cu gălbenuşurile, zahărul, esenţa, coaja de portocală şi stafidele, iar la afârşit se adaugă albuşurile bătute spumă, astfel øncât compoziţia să fie mai pufoasă. Compoziţia se răstoarnă øn dovleacul curăţat şi se dă la cuptor circa 30 de minute.

Umpluţi cu orez şi seminţe

Ingredinte: doi dovlecei micuţi, o cană de orez, două căni de apă, o lingură de unt, o linguriţă delikat, 50 g seminţe de dovleac decojite, sare.
Mod de preparare:  dovleceii se curăţă øn interior, iar apa se pune la fiert, cu sare, cu lingura de unt şi cu cea de delikat. Când øncepe să fiarbă se adaugă orezul şi se mai fierbe 10 minute, amestecând continuu. Se ia de pe foc şi se încorporează seminţele de dovleac. Cu acestă compoziţie se umplu dovleceii şi se mai bagă la cuptor 10 minute.

Dovleac copt

Ingrediente: un dovleac de toamnă de mărime medie, o lingură de zahăr.
Preparare: dovleacul se spală, se taie pe jumătate şi se curăţă de sâmburi. Apoi se taie cele două jumătăţi felii şi se aşează într-o tavă potrivită pentru cuptorul aragazului. Se dă dovleacul la cuptor să se coacă. Acesta se rumeneşte în cuptorul încins şi se înmoaie, devenind dulce şi aromat. Dacă nu este suficient de dulce se presară o lingură de zahăr pe feliile deja coapte.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE