Ele sunt poliţistele de vinuri

Este vorba de La­bo­ra­torul de amprente i­zo­topice pentru vinuri din Râmnicu Vâlcea, al treilea din Europa, du­pă cele din Belgia şi Cro­aţia.

Amprenta izo­to­­pică, adică a conţi­nutului în anumite ti­puri de a­tomi, se face pe ba­za concentraţiei în Oxi­gen 18, Carbon 13 şi De­­uteriu şi îi permite producătorului să ob­ţi­nă un buletin de identitate a lichidului. Un lot de vin Merlot din Mur­fatlar, produc­ţie 2007, de pildă, are o i­den­ti­tate proprie, adi­că o anumită concentraţie din izotopii sus-menţionaţi, faţă de ori­ce alt Merlot pro­dus vreodată în lu­me, inclusiv la Mur­fatlar.

Este cel de-al treilea laborator european

Pe baza amprentei, producătorul se poate apă­ra dacă pe pia­ţă este in­trodus un fals sub aceeaşi e­ti­chetă. Să zi­cem că un consumator se duce la Oficiul pentru Pro­tec­ţia Con­su­ma­torului pe motiv că a luat un vin prost, cu o etichetă de marcă. În acest caz, inspectorii OPC merg la producător să-l ia la întrebări. Dar produ­cătorul se poate adre­sa laboratorului, se face am­pren­ta falsului şi se com­pară cu cea a ori­gi­nalului. Dacă re­zultatele sunt diferite, producătorul este ab­sol­vit de orice vină. „Amprenta izoto­pică a vinului este probă în instanţă, conform u­zan­ţelor euro­pene”, ne-a spus Roxa­na Io­nete, res­ponsa­bi­lul a­cestui laborator.

«Într-o zi ne-am trezit cu un alai de nuntă»

Maşina de amprentat vinuri este compusă, practic, din mai multe elemente, unul dintre ele putând să indice chiar şi ce fel de pesticide conţine lichidul. „Într-o zi ne-am trezit cu un întreg alai de nuntă. Con­sumaseră un vin care le provoca amnezie în masă, la propriu. Uitau ce au făcut cu doar câteva ore înainte. Testele au dovedit că, într-adevăr, vinul lor con­ţinea o substanţă volatilă, care ducea la amnezie. Provenea de la pesticidele dintr-o livadă din ve­ci­­nătatea viei”, ne-a spus Raluca Vre­me­rău, chimistul care se ocupă cu verificarea pesticidelor din lichidul al­coolic.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE