Laptele contine bacterii peste „cota de alarma”

O banala cana de lapte sau niste telemea proaspata, abia cumparata din magazin, ascund nenumarate surprize, sub forma de bacterii. Anual, la Institutul de Sanatate Publica Bucuresti (ISPB) e evaluata, pe baza unor analize, calitatea laptelui si a produselor lactate. Concluziile studiilor din 2000 si din 2001 i-au pus pe ganduri pe specialisti. Probele analizate au aratat faptul ca bacteriile coliforme si E.Coli (bacterii care pot declansa boli ca enterocolite, toxiinfectii alimentare sau afectiuni digestive mai grave, cu hemoragie) „misuna” in numar nepermis de mare.
Specialistii au analizat din punct de vedere bacteorologic peste 2.000 de probe pe 12 sortimente de produse din lapte, colectate din Bucuresti si alte 16 judete din tara. Din totalul probelor analizate, peste 90% au fost gasite necorespunzatoare din cauza numarului mare de bacterii coliforme depistate, iar aproape 70% din cauza bacteriei E.Coli.
„In ultimul timp, calitatea laptelui si a produselor lactate lasa foarte mult de dorit. Probele luate in anul 2000 si analizate de noi au aratat faptul ca exista judete unde indicatorii de contaminare fecala, cum numim noi bacteriile coliforme si E.Coli, au fost depasiti si cu valori duble fata de norme. Datele pentru anul 2001, la nivelul intregii tari, arata ca, in ceea ce priveste laptele, procentul de bacterii coliforme este depasit cu 91,9% iar cel de E.Coli cu 71,3%. Telemeaua, un produs foarte consumat de romani, avand in vedere ca e avantajos ca pret, depaseste valorile cu 87% si respectiv 57,9%. Probele analizate provin din produse luate din diferite magazine, nu de la colt de strada”, ne-a explicat autoarea lucrarii, Paula Constantinescu, de la laboratorul „Microbiologia alimentelor”. Laptele batut, smantana, cascavalul sau inghetata sunt si ele „gazde” primitoare pentru bacterii, inclusiv salmonella, care poate declansa toxiinfectii alimentare grave. Medicii spun ca principala cauza care face ca produsele lactate sa fie „doldora” de bacterii e nerespectarea regulilor de igiena in unitatile din industria alimentara.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE