Sarbatori departe de casa

Mare parte dintre romanii care muncesc in strainatate isi vor petrece Sarbatorile de iarna departe de casa. De voie, de nevoie, fie ca sunt din Spania, Austria, Grecia sau Portugalia, ei se vor bucura de spiritul Craciunului la mii de kilometri de cei dragi, micile afaceri pe care si le-au dezvoltat in tarile de adoptie fiind in proportie covarsitoare decisive in luarea unei hotarari de a ramane peste granite.
Cu toate acestea, nu au renuntat la traditia de a-si umple masa cu bucate, romanii avand grija sa nu le lipseasca mancarurile cu care au fost obisnuiti in tara: sarmalute, friptura de porc, cozonac si prajituri. Toate ‘ca la mama acasa’.

Mircea Platon, Madrid, Spania – „Am adus de acasa caltabos si tuica de Zalau”

Clujeanul Mircea Platon (47 de ani) are doua restaurante ‘Dracula’ in Madrid si ambele sunt inchiriate pentru Craciun si Revelion. Sunt localuri cu specific ardelenesc, un fel de hanuri medievale, pline cu armuri, sabii si topoare. ‘Toata familia munceste de Sarbatori. Altfel spus, petrecem impreuna cu clientii. Spatiile sunt deja inchiriate, exclusiv pentru romani. Am adus de acasa tuica de Zalau, sarmalute, caltabos, tot ce avem traditional in tara. Inclusiv muzica. Asa am facut si anul trecut si ne-am simtit foarte bine’, spune Mircea Platon.

Maria Iancu, Setubal, Portugalia – „Vom avea preparate sarmalute traditionale”

Bucuresteanca Maria Iancu (52 de ani) este presedinta Asociatiei Fratia din Setubal, Portugalia. ‘Anul acesta pregatim un Craciun romanesc 100% cu prietenii nostri portughezi. Vom fi la sediul asociatiei in jur de 100 de persoane. Vom avea pregatite sarmalutele, cozonaci si bineinteles ca vor exista cadouri sub brad. Am gasit aici toate ingredientele necesare si sper ca bucatele sa fie cel putin la fel de bune cum erau la mama acasa’, ne-a spus Maria.

Geta Cazimovic, Viena, Austria – „Ne pregatim sa facem toba si caltabosi”

Geta Cazimovic s-a nascut in Brasov, are 53 de ani si este stabilita in Viena de 21 de ani. Este divortata si are un copil. Detine un restaurant si o discoteca in Viena. De Sarbatori, programul Getei va fi unul destul de incarcat. Trebuie sa puna pe masa cele mai gustoase bucate si sa organizeze in discoteca o petrecere speciala de Sarbatori. ‘In primul rand, masa de Craciun va fi una cu specific romanesc. Am luat un porc si ne pregatim sa facem sarmale, carnati, caltabos, toba, lebar si tot ce se mai mananca la noi in tara. Craciunul il voi petrece alaturi de fata mea si de prieteni’, ne-a spus Geta.

Stere Caraman,  Atena, Grecia – „Voi organiza o tombola la discoteca mea”

Stere Caraman (33 de ani) este constantean si a emigrat in Grecia in urma cu mai bine de 15 ani. De Sarbatori el va munci la discoteca Ro-Mania, un loc aflat la mare cautare in Atena. ‘Ca in fiecare an de Craciun, voi organiza o tombola la discoteca mea. Voi da premii substantiale castigatorilor, printre acestea numarandu-se si un scuter in valoare de 2.000 de euro. Discoteca va fi plina de romani, sunt sigur de asta’, ne-a spus Stere Caraman.

Silvia Ivan, Madrid, Spania – „Mancarea o gatim in casa”

Silvia Ivan e singura frizerita romanca din Madrid. Este stabilita in Spania, impreuna cu sotul si fata, din 1999. ‘Mancarea o gatim in casa, asa cum e traditia romaneasca, cu tot ce trebuie, sarmale, carnati, friptura, vin si asa mai departe. Gasim in magazinele romanesti tot ce este nevoie, exact ca acasa’, spune Silvia.

Marius Caba, Madrid,  Spania – „De friptura se va ocupa socrul meu”

Ieseanul Marius Caba (32 de ani) a ajuns in Spania in 2000 si va petrece Sarbatorile cu sotia, fiica si socrii in Madrid. Totul in stil romanesc, cu brad si cadouri pentru micuta Bianca, cu sarmale, friptura de porc si carnati. ‘Desi lucrez in domeniul alimentatiei publice, la un restaurant, de friptura se va ocupa socrul meu. Mi-as fi dorit sa fiu in tara, alaturi de cei dragi, dar nu este posibil.

Poate la anul’, spune Marius.

Socrul, adica bunicul Biancai, va prepara o friptura de porc dupa o reteta relativ simpla, pe care ne-a si dezva-luit-o: ‘Pui un strat de unt, praf de usturoi cat iei in degete, nu mai mult, cateva foi de dafin, piper negru si sare. Carnea trebuie sa fie slaba, fara grasime. O culci pe stratul de unt si ineci totul in vin rosu, dupa care bagi tava la cuptor. Urez cititorilor Libertatii pofta buna si un sincer La multi ani!’.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE