O familie din Brașov a transformat un business de nișă, într-unul de succes. Melcii românești cuceresc piețele din Franța și Italia

O idee de nișă, transformată într-un business de succes

O familie din comuna Crizbav, județul Brașov, a reușit să construiască în 20 de ani o afacere solidă în domeniul procesării melcilor, un sector de nișă, dar extrem de profitabil la export. 

Totul a început modest, cu o hală construită din fonduri europene. Astăzi businessul include o fabrică modernă și un magazin online dedicat pieței locale.

În timp, familia din Brașov a trecut prin numeroase provocări: de la testarea creșterii melcilor în sistem ecologic până la dezvoltarea unui lanț complet de procesare.

„Povestea noastră a început acum 20 de ani când părinții mei şi ai fratelui meu au înfiinţat prima hală cu fonduri europene”, a declarat Rusandra Illyes, care ocupă funcția de manager.

Experiența a fost acumulată „cu multă muncă, pierderi şi îndârjire”.

„Este o afacere de nişă și pot spune că nu oricine o poate face. Când au început părinții noştri nu aveau prea multe informații, dar s-au documentat, au studiat, au experimentat începând din grădina casei, pe câteva zeci de metri pătrați. Prin înfiinţarea fermei proprie, am încercat să-i creştem în sistem de creştere ecologică. Deci experienţa am căpătat-o în ani cu multă muncă, pierderi şi îndârjire”, a mai povestit Rusandra, conform sursei citate.

Rusandra Illyes a explicat că, la începutul perioadei de creștere a melcilor în comuna Teliu, județul Brașov, o cooperativă agricolă a promovat o metodă de creștere a melcilor Helix Pomatia, dar aceasta s-a dovedit dificil de gestionat deoarece melcii nu suportă captivitatea. Ea a precizat că pentru a înființa o fermă de melci este nevoie de un sistem închis, bine controlat, cu atenție la temperatură, pH și hrană, fiind un proces complex și greu de realizat.

„Sunt foarte multe aspecte și este foarte greu să-i crești pe fermă”, a subliniat Rusandra Illyes.

Exporturi constante și cerere ridicată

Afacerea s-a orientat rapid spre export, unde cererea este constantă. 

Produsele colectate din fauna spontană  ajung în special în Franța și Italia, piețe tradiționale pentru consumul de melci, dar și în Spania.

„Melcii sunt de origine 100% românești, ei provin din centrele de achiziție de unde culegătorii colectează din diferite zone, care sunt autorizate, aprobate și avizate de Academia Română,  cât și de Agențiile de Protecție a Mediului, în baza unor avize speciale de colectare. Acestea respectă un regulament special în care se menționează specia de melci, dimensiunea lor, perioada de recoltare. Activitatea este ghidată  de  standarde înalte de calitate, de trasabilitate, control microbiologic, metale grele, radioactivitate. Produsul finit se livrează conform cerințelor legislației în vigoare în ceea ce privește Siguranța Produsului Alimentar”, explică antreprenoarea.

În prezent, fabrica din Brașov procesează anual între 300 și 400 de tone de melci vii, proveniți din fauna spontană din România. 

Activitatea este atent reglementată, iar materia primă este selectată și verificată riguros înainte de procesare.

Piața românească, încă greu de cucerit

Deși succesul în afara granițelor este evident, provocarea majoră rămâne convingerea românilor să consume acest produs. 

„Noi am lansat acest magazin online în România, Natural Helix pentru a putea promova produsul şi pe piaţa românească, pentru că semenii noştri nu cunosc, în primul rând, beneficiile consumului acestei cărni, faptul că ea se găseşte în mod natural în ţara noastră. Este o resursă locală, care ar trebui redescoperită, pentru că o avem şi este foarte benefică.”, spune Rusandra Illyes. 

Mulți consumatori asociază melcii cu o imagine neplăcută, însă antreprenorii încearcă să schimbe această percepție.

Concret, carnea de melc conține „aminoacizi esențiali organismului, foarte multe minerale și vitamine, colagen”.

„În România, acest obicei alimentar nu este încă foarte răspândit, iar mulţi oameni asociază melcul cu o imagine mai puţin plăcută. Tocmai de aceea ne dorim să le oferim curajul de a descoperi un produs surprinzător de gustos şi valoros din punct de vedere nutriţional”, a subliniat antreprenoarea.

Pentru a atrage clienții din România, familia a lansat un magazin online, unde produsele sunt disponibile la prețuri competitive. 

De exemplu, 24 de bucăți se vând cu 119 lei. O pungă cu 60 de bucăți costă 249 de lei.

Afacerea nu se oprește aici. Familia din Brașov investește în cercetare și dezvoltare, inclusiv în valorificarea deșeurilor din procesare pentru biofertilizatori și produse cosmetice. Fabrica din Crizbav obține energie cu ajutorul panourilor solare.

„Ne dorim ca melcii să devină o alegere tot mai frecventă în alimentația românilor”, a conchis Rusandra Illyes.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE