Mihaela Bilic, adevărul despre laptele vegetal: „Laptele adevărat hrănește, nu zeama procesată!”

După ani de promovare intensă a băuturilor vegetale ca alternativă „sănătoasă” la lactate, tot mai mulți consumatori încep să redescopere laptele de origine animală. Nutriționista Mihaela Bilic explică de ce laptele de vacă revine în prim-plan și de ce ar trebui să-l privim ca pe un aliment complet, nu ca pe un inamic.

Ea a anunțat cu entuziasm pe pagina sa de Facebook: „În sfârșit ne întoarcem la lapte!🥳🤩”. Medicul nutriționist punctează că industria laptelui vegetal a cunoscut o creștere spectaculoasă în ultimul deceniu, atingând o valoare de aproape 20 de miliarde de dolari anual.

Popularitatea laptelui vegetal

„Laptele pe bază de plante a fost marele succes al mișcării ce promova consumul alimentelor de origine non-animală. «În ultimii ani a existat o creștere remarcabilă a popularității băuturilor alternative la lapte», declara un purtător de cuvânt al firmei de analiză NIQ. Această creștere a fost alimentată de preocupările legate de sănătate, bunăstarea animalelor și mediu”.

Popularitatea „laptelui” vegetal a fost susținută de toate categoriile de vârstă, nu doar de tineri: „Vânzările de «zeamă» de plante nu s-au limitat la o singură generație, Generația Z, Millennials, Generația X și Baby Boomers fiind cu toții deschiși la alternativele lactate”.

Cu toate acestea, Mihaela Bilic remarcă un declin în entuziasmul față de aceste produse: „Însă entuziasmul inițial a trecut și tot mai multe semne de întrebare legate de înlocuitorii vegetali ies la iveală”. Renașterea laptelui de vacă Pe fondul confuziei și reanalizării impactului alimentației asupra sănătății, laptele de vacă revine în atenția consumatorilor. Bilic subliniază: „Prin contrast, industria laptelui de vacă, care se confruntase cu o scădere a cererii, se bucură în prezent de o renaștere🙏🏻”.

Un factor esențial care contribuie la această revenire este neîncrederea consumatorilor în substituenții vegetali: „Unul dintre cele mai importante motive este confuzia consumatorilor cu privire la impactul asupra sănătății, ceea ce îi determină să rămână la produsele lactate «originale» ca opțiune mai sigură”.

Laptele – un aliment esențial pentru dietă

Conform nutriționistei, europenii nu sunt dispuși să renunțe complet la lapte și lactate, fiind conștienți de aportul lor nutritiv: „Opinia consumatorilor europeni de lapte este că nu ar renunța niciodată complet la consumul de produse lactate, pe motiv că ar pierde nutrienți esențiali din dietă”.

„Mulți consideră că lactatele au un rol important în echilibrul alimentar – 70% dintre părinții francezi sunt îngrijorați în legătură cu creșterea și dezvoltarea optimă a copiilor, în cazul în care ar evita lactatele”.

Totodată, interesul pentru controlul glicemiei schimbă perspectiva asupra grăsimilor din lapte: „Interesul crescut pentru controlul glicemiei începe să aibă un impact major asupra modului în care consumatorii percep produsele lactate și alternativele la lapte – 27% dintre consumatorii din Germania au declarat că au redus consumul la ambele categorii, subliniind nivelul de confuzie legat de produsele lactate și de alternativele vegetale.”

„Laptele integral se bucură de o renaștere, având în vedere legătura dintre conținutul de grăsimi și absorbția mai lentă a glucozei din sânge”, spun analiștii de la Mintel.

Produsele vegetale, tot mai criticate

Bilic atrage atenția și asupra nivelului ridicat de procesare al băuturilor vegetale, un detaliu care începe să conteze tot mai mult pentru public: „Laptele pe bază de plante s-a confruntat cu reacții negative din cauza nivelului înalt de procesare utilizat în producție. În ianuarie 2022, 45% dintre consumatorii francezi erau de acord că alternativele la lapte erau prea procesate, iar mai recent, 67% dintre consumatorii din Regatul Unit și 52% dintre consumatorii germani au declarat că utilizarea ingredientelor ultra-procesate în alternativele lactate este «descurajantă».

45% dintre consumatorii germani sunt de acord că produsele lactate sunt mai puțin procesate decât produsele lactate alternative. Gata cu întrebările și căutările, nu e nevoie să reinventăm roata, este mai simplu să bem lapte! Laptele este singurul aliment cu efect «3 în 1»- are rol prebiotic, probiotic și postbiotic.

Conține 87% apă, procente egale de proteine, glucide și grăsimi + toate mineralele de care are nevoie organismul. Laptele este un aliment complet care hrănește și hidratează, iar produsele lactate fermentate echilibrează în mod natural microbiota intestinală. Laptele ne protejează de obezitate și diabet și ne ajută să slăbim mai repede. Și când spunem «lapte», obligatoriu este de origine animală!”, a încheiat ea.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE