Stevia, îndulcitorul natural. Ce este

A nu se confunda cu ștevia, planta acrișoară care se folosește în ciorbe și salate.

Există o mare diferență între stevia pe care o cumperi din comerț și stevia pe care o poți crește acasă.

Produsele stevia găsite pe rafturile magazinelor alimentare nu conțin frunze întregi de stevia. Sunt fabricate dintr-un extract de frunze de stevia foarte rafinat numit rebaudiosid A.

De fapt, multe produse stevia au foarte puțină stevia în ele. Reb-A este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul normal.

Îndulcitorii obținuți cu Reb-A sunt considerați „îndulcitori noi” deoarece sunt amestecați cu îndulcitori diferiți, cum ar fi eritritolul (un alcool din zahăr) și dextroză (glucoza).

De exemplu, Truvia este un amestec de Reb-A și eritritol, iar Stevia din extras de frunze este un amestec de Reb-A și dextroză sau maltodextrină.

Unele mărci de stevia conțin și arome naturale. Totuși, ingredientele care intră sub umbrela „aromă naturală” pot fi foarte prelucrate. Mulți susțin că acest lucru înseamnă că nu este nimic natural în ele.

Poți cultiva plante de stevia acasă și poți folosi frunzele pentru a îndulci alimentele și băuturile. Îndulcitorii Reb-A sunt disponibili sub formă lichidă, pulbere și granulată.

FOTOREPORTAJ Plecarea la război a rușilor, în imagini. Primii rezerviști au fost trimiși la antrenament înainte de plecarea pe front
Recomandări
FOTOREPORTAJ Plecarea la război a rușilor, în imagini. Primii rezerviști au fost trimiși la antrenament înainte de plecarea pe front

E bine să consumi stevia ca îndulcitor natural? 

Stevia este un îndulcitor non-nutritiv. Aceasta înseamnă că nu are aproape deloc calorii. Dacă încerci să slăbești, acest aspect poate fi unul benefic.

Cu toate acestea, până în prezent, cercetarea este neconcludentă. Impactul îndulcitorului nonnutritiv asupra sănătății i poate depinde de cantitatea consumată, precum și de momentul din zi în care este consumat.

Dacă ai diabet, stevia te poate ajuta să ții sub control nivelul zahărului din sânge.

Un studiu din 2010 a 19 participanți sănătoși, slabi și 12 participanți obezi au constatat că stevia a scăzut semnificativ nivelul de insulină și glucoză. 

De asemenea, a participanții la studiu s-au simțit sătui după ce au mâncat, în ciuda aportului scăzut de calorii.

Cu toate acestea, o limită remarcată în acest studiu este că a avut loc într-un cadru de laborator, mai degrabă decât într-o situație din viața reală în mediul natural al unei persoane.

Și conform unui studiu din 2009, pulberea de frunze de stevia poate ajuta la gestionarea colesterolului. Participanții la studiu au consumat zilnic 20 de mililitri de extract de stevia timp de o lună.

Studiul a constatat că stevia a scăzut colesterolul total, colesterolul LDL („rău”) și trigliceridele fără efecte secundare negative. De asemenea, a crescut colesterolul HDL („bun”). Nu este clar dacă utilizarea ocazională a steviei în cantități mai mici ar avea același impact.

Jurnalist român din Cernăuți: ce ”naivitate a Occidentului” e timpul să dispară pentru ca discursul lui Putin de vineri să nu se transforme într-un război total
Recomandări
Jurnalist român din Cernăuți: ce ”naivitate a Occidentului” e timpul să dispară pentru ca discursul lui Putin de vineri să nu se transforme într-un război total

Există efecte secundare?

Glicozidele steviei, cum ar fi Reb-A, sunt în general recunoscute ca fiind sigure.

Există îngrijorarea cu privire la faptul că planta brută de stevia poate afecta rinichii, sistemul de reproducere și sistemul cardiovascular. De asemenea, poate scădea tensiunea arterială prea scăzută sau poate interacționa cu medicamente care scad glicemia.

Deși stevia este considerată sigură pentru persoanele cu diabet, tipurile care conțin dextroză sau maltodextrină trebuie tratate cu prudență.

Dextroza este glucoza, iar maltodextrina este un amidon. Aceste ingrediente adaugă cantități mici de carbohidrați și calorii. De asemenea, alcoolul din zahăr poate înclina ușor numărul de carbohidrați.

Dacă folosești stevia din când în când, este posibil să nu fie suficient pentru a îți afecta glicemia. Dar dacă o folosești pe tot parcursul zilei, carbohidrații se adună.

Un studiu din 2019 a raportat o posibilă legătură între îndulcitorii non-nutritivi, inclusiv stevia, și perturbarea florei intestinale benefice. Același studiu a sugerat, de asemenea, că îndulcitorii non-nutritivi pot induce intoleranță la glucoză și tulburări metabolice.

Ca și în cazul majorității îndulcitorilor non-nutritivi, un dezavantaj major este gustul. Stevia are un gust ușor, asemănător cu lemn dulce, ușor amar. Unii oameni se bucură, dar este o opțiune pentru alții.

De aproape doi ani, zeci de oameni locuiesc într-o sală de sport, în timp ce dincolo de geamuri se joacă meciuri. Primăria le promite că se rezolvă „Săptămâna asta”
Recomandări
De aproape doi ani, zeci de oameni locuiesc într-o sală de sport, în timp ce dincolo de geamuri se joacă meciuri. Primăria le promite că se rezolvă „Săptămâna asta”

La unii oameni, produsele de stevia făcute cu alcooli de zahăr pot provoca probleme digestive, cum ar fi balonarea și diareea.

Este sigură utilizarea steviei în timpul sarcinii?

Stevia făcută cu Reb-A utilizată cu moderație în timpul sarcinii este sigură.

Stevia cu frunze întregi și extractul brut de stevia, inclusiv stevia pe care ai crescut-o acasă, nu sunt bune de utilizat dacă în timpul sarcinii.

Poate părea ciudat faptul că un produs foarte rafinat este considerat mai sigur decât unul natural. Acesta este un mister comun cu produsele pe bază de plante.

În acest caz, Reb-A a fost evaluat ca fiind sigur de consumat în sarcină, spre deosebire de stevia în forma sa naturală. În prezent, nu există suficiente dovezi că stevia cu frunze întregi sau extractul brut de stevie nu afectează sarcina.

Cum se folosește stevia ca înlocuitor al zahărului

Stevia poate fi folosită în locul zahărului de masă în alimentele și băuturile preferate. Un vârf de pudră de stevia este egal cu aproximativ o linguriță de zahăr normal.

Printre modalități în care poți folosi îndulcitorul natural se numără: 

  • în cafea sau ceai
  • în limonadă de casă
  • presărat pe cereale cu lapte
  • într-un smoothie
  • presarat pe iaurt neindulcit
  • folosit în prăjituri 

Unele tipuri de stevia nu sunt făcute special pentru coacere, deci va trebui să folosești mai puțin.

Ar trebui să adaugi lichid suplimentar sau un ingredient gros, cum ar fi sosul de mere sau piureul de banane la rețetă pentru a compensa zahărul pierdut. 

Îndulcitori naturali – care sunt și cum se folosesc. Cele mai sănătoase opțiuni

Sursa foto: 123rf.com

Urmărește-ne pe Google News
Comentează

Loghează-te în contul tău pentru a adăuga comentarii și a te alătura dialogului.

Dezvăluire șoc în divorțul momentului. Suma uriașă cerută ca pensie alimentară face înconjurul lumii. A ameninţat că poate distruge zeci de familii
GSP.RO
Dezvăluire șoc în divorțul momentului. Suma uriașă cerută ca pensie alimentară face înconjurul lumii. A ameninţat că poate distruge zeci de familii
ȘOC! Putin, pus la pământ de SUA. Decizia istorică luată ACUM! E INCREDIBIL
Playtech.ro
ȘOC! Putin, pus la pământ de SUA. Decizia istorică luată ACUM! E INCREDIBIL
Rugați-vă pentru mine... a fost mesajul lăsat de Gina Bradea, înainte de a intra în operație. Ce s-a aflat acum despre celebra bucătăreasă
Viva.ro
Rugați-vă pentru mine... a fost mesajul lăsat de Gina Bradea, înainte de a intra în operație. Ce s-a aflat acum despre celebra bucătăreasă
Ferrari-ul de 300.000 de euro al lui Tzancă Uraganu, făcut praf după ce a sfârşit într-un copac. Fratele său, Miraj, se afla pe locul din dreapta
Observatornews.ro
Ferrari-ul de 300.000 de euro al lui Tzancă Uraganu, făcut praf după ce a sfârşit într-un copac. Fratele său, Miraj, se afla pe locul din dreapta
A fost descoperit un craniu care ar putea aparține unui băiețel omorât acum 58 de ani. Mama sa venea adesea în zonă. FOTO
Știrileprotv.ro
A fost descoperit un craniu care ar putea aparține unui băiețel omorât acum 58 de ani. Mama sa venea adesea în zonă. FOTO
O femeie a decis să-și filmeze pe ascuns soțul. A fost șocată de ce a descoperit că făcea în dormitor
FANATIK.RO
O femeie a decis să-și filmeze pe ascuns soțul. A fost șocată de ce a descoperit că făcea în dormitor
Toţi au fost în stare de şoc. Ce au găsit nemţii pe un super iaht confiscat de la un oligarh rus, prieten cu Vladimir Putin
Orangesport.ro
Toţi au fost în stare de şoc. Ce au găsit nemţii pe un super iaht confiscat de la un oligarh rus, prieten cu Vladimir Putin
Horoscop 1 octombrie 2022. Leii vor avea ocazia să se elibereze de o povară grea și inutilă pe care o duc pe umeri de mai mult timp
HOROSCOP
Horoscop 1 octombrie 2022. Leii vor avea ocazia să se elibereze de o povară grea și inutilă pe care o duc pe umeri de mai mult timp
Sănătatea, încotro? Săptămânile Tranziției Alimentare Carrefour îți fac cunoștință cu numeroase produse sănătoase
PUBLICITATE
Sănătatea, încotro? Săptămânile Tranziției Alimentare Carrefour îți fac cunoștință cu numeroase produse sănătoase