Cele mai pufoase găluște cu griș, în centrul unei controverse pentru drepturi de autor: „Nesimțita își atribuie ideea”
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Autorii unui cunoscut blog culinar din România acuză că rețeta lor originală de găluște de griș, publicată în urmă cu peste un deceniu, a fost plagiată masiv de diverși creatori de conținut culinar.
Cuprins:
Controverse legate de rețeta găluștelor de griș
Savori Urbane, unul dintre cele mai populare bloguri culinare din țară, fondat și administrat de Oana Igreţiu şi Diana Rajos Nicolin, le mulțumește fanilor care au semnalat „furtul rețetei”, chiar dacă reacția „impostorilor” a fost aceea de a le bloca accesul pe paginile lor. Rețeta de găluște pufoase de griș a fost publicată de Savori Urbane în iulie 2014.
„Din 2014 am publicat rețeta celor mai pufoase găluște de griș pentru supă oferind cantități EXACTE, raportate la masa oului! Rețeta a fost testată de mii de cititori (...) și a fost «preluată» (fără a indica sursa), cu tupeul tipic, de tot felul de neica nimeni, ziși creatori «iesperți» de conținut culinar (care mai nou au descoperit cântarul, rețetele lor fiind inițial în linguri). Mulți dintre voi, fanii noștri, au semnalat multiplele situații de plagiat și s-au ales cu block de la impostori”, au transmis autorii blogului culinar, pe Facebook.
„Nesimțita își atribuie ideea și culege laudele”
Subiectul a generat un val de reacții pro și contra pe internet. Afirmațiile unei persoane, care considera că rețetele culinare nu pot fi plagiate, au atras imediat o replică tăioasă din partea autorilor blogului.
„Nu există «plagiat» când este vorba despre rețete culinare. Excepție fac rețete inedite, protejate de dreptul de autor”, a scris o persoană, în comentarii, la postarea făcută pe Facebook.
În replică, autorii blogului Savori Urbane au precizat: „Ei, na! Când ești vai de steaua ta și publici rețete cu linguri și, după ce apărem noi cu rețeta asta specială (cu cântărirea oului cu coajă cu tot) și te pui și tu să o copiezi... aia ce e??? Măcar să zici: am văzut la Savori Urbane asta, e o idee bună și o preiau. Dar nu, nesimțita își atribuie ideea și culege laudele. Și nu o dată... de zeci de ori!”.
Aceștia nu au oferit și detalii despre cei care le-ar fi „furat” rețetele.
Secretul rețetei de găluște de griș
Savori Urbane folosește pentru găluștele de griș un ou de 70 de grame „cântărit întreg, cu coajă”, 70 de grame de griș, dar „nu foarte fin” și un praf de sare. Din aceste cantități ies șase găluște de griș mai mari.
„Găluștele mele conțin doar ouă și griș, în cantități egale (plus un praf de sare). Oul îl cântăresc cu tot cu coajă”, menționau în rețetă autorii blogului.
Ei mai susțineau: „Foarte important este timpul de odihnă al compoziție pentru găluște, după amestecarea oului cu grișul și sarea. Grișul are nevoie de min. 10 minute ca să înceapă să se umfle înainte de a se forma găluștele”.
Savori Urbane explică și cum se prepară găluștele: „Se bat ouăle întregi (sau oul) cu furculița bine de tot apoi se adaugă treptat grișul. Grișul se adaugă câte puțin, câte o linguriță și se omogenizează compoziția după fiecare tranșă adăugată. Cam la jumătatea procesului de adăugare a grișului se adaugă și sarea. Nu pun sarea de la început în oul bătut pentru că mi se pare că-l lichefiază. După ce s-a încorporat grișul se lasă 10 minute «la odihnit». Pasta este inițial moale, fluidă, dar după scurgerea celor 10 minute devine legată, mai densă. Grișul absoarbe umiditatea din ou și se umflă”.
Ele pot fi apoi adăugate în supă, care trebuie să clocotească la foc mic. „Cu lingura înmuiată în prealabil în supă se scot forme de găluște și se adaugă în supa care fierbe încet”, potrivit sursei citate.
Găluștele de griș se fierb în jur de 10 minute cu supa, după care se închide focul și „se mai lasă 10 minute sub capac, în abur”.
Nerasist 24.05.2026, 17:58
Eu as fi fericit că rețetă mea este apreciată. Daca odată data publicului nu ți se ridică statuie și te deranjează, ar trebui sa te gândești la alt job. Undeva la arhiva.
ginabradea 17.06.2026, 09:08
Aceasta rețetă este, de fapt, foarte veche, așa cum am menționat eu în rețetă: https://pofta-buna.com/galuste-pufoase-pentru-supa/ Bucătăria adevărată înseamnă generozitate, respect față de istorie și transmiterea corectă a cunoștințelor. Această regulă de aur de a măsura grișul la gramaj egal cu oul cântărit cu coajă este o tehnică de bază, predată în școlile de profil și tipărită în cărțile de bucate europene de mai bine de două secole. Anul 1740: Apariția regulii „Eischwer” (greutatea oului în Imperiul Austro-Ungar și spațiul german) Anul 1826: Tratatul Magdalénei Dobromila Rettigová și standardizarea găluștelor Anul 1896: Standardizarea metrică a lui Fannie Farmer: Această tehnică de a cântări ingredientele uscate la gramaj fix, raportat exclusiv la masa oului întreg (metodă folosită inițial la blaturile tradiționale de pandișpan și ulterior la găluște), este preluată internațional în marile manuale culinare ale lumii. Asta e pe scurt.