Reţete de ciorbe de spanac delicioase
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește Libertatea in Google Discover
Spanacul se numără printre cele mai iubite verdețuri de primăvară, dar el este consumat și în restul anului. Spanacul poate fi inclus într-o multitudine de preparate culinare și are o mulțime de beneficii pentru sănătate. Ciorba de spanac este unul dintre aceste preparate foarte îndrăgite și nutritive. Descoperă, așadar, câteva rețete delicioase de ciorbe de spanac.
Cuprins:
Despre spanac și beneficiile lui
Spanacul, a cărei denumire științifică este Spinacia oleracea, e o plantă erbacee cu frunze verzi, originară din Asia, care face parte din familia Amaranthaceae. Este o plantă apreciată în întreaga lume datorită valorii sale nutriționale ridicate și versatilității în bucătărie. Spanacul are frunze netede sau ușor crețe, de un verde intens, și poate fi cultivat atât în câmp deschis, cât și în sere, ceea ce îl face disponibil pe tot parcursul anului.
Această plantă este un ingredient de bază în numeroase preparate culinare, atât crude, cât și gătite. Poate fi consumat proaspăt, în salate, smoothie-uri sau sendvișuri, păstrându-și astfel toate vitaminele și mineralele esențiale. De asemenea, este utilizat în supe, ciorbe, piureuri, tocănițe sau diverse preparate pe bază de carne și pește. În gastronomia internațională, spanacul este un element-cheie în rețete precum spanakopita grecească, paste cu spanac și ricotta sau curryuri indiene.
Beneficiile spanacului
Beneficiile consumului de spanac sunt numeroase, datorită conținutului său bogat în nutrienți esențiali. Este o sursă excelentă de fier, fiind recomandat în prevenirea și combaterea anemiei. De asemenea, conține cantități semnificative de vitamine A, C, K și complexul B, contribuind la sănătatea ochilor, întărirea sistemului imunitar și coagularea sângelui. Spanacul este, totodată, bogat în antioxidanți, care ajută la reducerea stresului oxidativ și prevenirea îmbătrânirii premature.
Consumul regulat de spanac susține sănătatea cardiovasculară, datorită conținutului său de potasiu și nitrați naturali, care contribuie la reglarea tensiunii arteriale. De asemenea, fibrele din spanac ajută la menținerea unui tranzit intestinal sănătos și la prevenirea problemelor digestive. În plus, fiind sărac în calorii, dar bogat în nutrienți, este ideal în dietele pentru menținerea unei greutăți corporale echilibrate.
Prin urmare, spanacul nu este doar o plantă hrănitoare, ci și un aliat valoros pentru sănătate, putând fi integrat cu ușurință într-o alimentație echilibrată și variată.
Află mai multe despre spanac - beneficii și proprietăți. Cum se mănâncă spanacul: crud sau gătit?
Sfaturi pentru ciorbe de spanac reușite
Pentru a prepara ciorbe de spanac gustoasă și reușită folosește spanac proaspăt, cu frunze fragede și de un verde intens. Dacă folosești spanac congelat, lasă-l să se dezghețe complet și scurge excesul de apă înainte de a-l adăuga în ciorbă.
Spală bine frunzele de spanac în mai multe ape pentru a îndepărta orice urmă de nisip sau impurități. Dacă frunzele sunt mari, toacă-le grosier, iar dacă sunt fragede, le poți lăsa întregi.
Pentru un gust mai intens, călește ușor ceapa, morcovul și ardeiul înainte de a adăuga apa sau supa. Acest pas va intensifica aroma ciorbei. Folosește puțin ulei de măsline sau unt pentru a căli legumele, dar evită să le prăjești excesiv.
Spanacul se adaugă spre finalul procesului de gătire, deoarece frunzele se gătesc foarte repede. Dacă îl fierbi prea mult, își poate pierde din culoarea frumoasă și din proprietățile nutritive. Oprește focul imediat după ce spanacul s-a înmuiat, pentru a menține o culoare verde vibrantă și o textură plăcută.
Spanacul se potrivește foarte bine cu ciorbele acrite. Poți folosi zeamă de lămâie, borș, oțet sau iaurt pentru un gust mai echilibrat. Dacă vrei o variantă mai ușoară, poți folosi roșii tocate sau suc de roșii.
Dacă vrei o ciorbă mai sățioasă, poți adăuga ouă bătute în fir subțire, pentru un efect de "zdrențe". Dacă folosești ouă bătute pentru îngroșare, amestecă-le mai întâi cu puțină supă fierbinte înainte de a le turna în oală, pentru a evita tăierea acestora.
Dacă preferi o ciorbă cu carne, poți adăuga pui, curcan sau chiar carne afumată pentru un gust mai intens.
Descoperă și alte Rețete cu spanac. Feluri de mâncare cu spanac proaspăt sau congelat
Rețete de ciorbe de spanac
Aceste rețete variate de ciorbe de spanac îți oferă opțiuni atât pentru ciorbe tradiționale, cât și pentru supe cremă fine și aromate.
Ciorbă de spanac
Ingrediente
- 500 gr spanac proaspăt;
- 3 morcovi, 2 cartofi;
- o bucată de țelină,
- o ceapă;
- Sare,
- ulei
- suc de roșii;
- Mărar verde.
Mod de preparare
Pune apă într-un vas încăpător, și lasă-o să fiarbă. Curăță spanacul de codițe și spală-l bine. Când apa ajunge în punctul de fierbere, adaugă spanacul și lasă-l pentru 2,3 minute, până când își micșorează volumul. Strecoară apoi spanacul și lasă-l să se răcorească, ulterior toacă-l mărunt. Într-o oală încăpătoare pune 2 linguri de ulei și călește ceapa pe care ai tocat-o mărunt.
După un minut, adaugă și morcovul și țelina pe care le-ai dat pe răzătoare. Adaugă apă peste și lasă legumele să fiarbă pentru 5 minute. Pune ulterior și cartofii pe care i-ai tăiat în cubulețe mici.
Când cartofii sunt aproape fierți, pune și spanacul mărunțit și sucul de roșii după gust. Lasă să mai fiarbă pentru câteva minute, până când cartofii sunt fierți complet.
Condimentează cu sare și piper, poți adăuga și zeamă de lămâie. La final, când ciorba de spanac este gata, oprește focul și presară deasupra mărar verde.
Ciorbă de spanac cu borș
Ingrediente:
- 500 g spanac proaspăt
- 1 morcov mare
- 1 ceapă medie
- 1 ardei gras roșu
- 2 cartofi medii
- 2 linguri de ulei
- 1 litru de apă
- 500 ml borș
- 2 linguri de orez
- 2 roșii decojite și tocate sau 200 ml suc de roșii
- 1 legătură leuștean proaspăt
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Curăță și spală bine spanacul, apoi toacă-l grosier. Într-o oală mare, călește ceapa tocată mărunt în ulei, până devine sticloasă. Adaugă morcovul ras și ardeiul tăiat cubulețe și călește-le timp de 2-3 minute.
Toarnă apa și lasă legumele să fiarbă timp de 10 minute. Adaugă cartofii tăiați cubulețe și continuă fierberea până când sunt aproape moi. Spală orezul și adaugă-l în oală. După 5-7 minute, când orezul este aproape fiert, adaugă roșiile tocate sau sucul de roșii.
Când toate legumele sunt fierte, toarnă borșul încălzit separat și lasă să mai fiarbă 5 minute. Adaugă spanacul și mai lasă pe foc 2-3 minute, doar cât să se înmoaie. Oprește focul și presară leușteanul tocat fin. Potrivește de sare și piper după gust. Servește ciorba caldă, eventual cu smântână și ardei iute.
Supă cremă de spanac și brânză
- 500 g spanac proaspăt
- 1 ceapă medie
- 1 cartof mic
- 750 ml supă de pui sau legume
- 100 ml lapte
- 50 g brânză de capră sau gorgonzola
- 1 lingură unt
- 1/4 linguriță nucșoară rasă
- Sare și piper după gust
- Semințe de dovleac pentru decor
Mod de preparare:
Într-o oală, călește ceapa tocată mărunt în unt, până devine moale. Adaugă cartoful tăiat cubulețe și supa de pui sau legume. Fierbe până când cartoful este bine fiert. Adaugă spanacul și lasă să fiarbă 2-3 minute, apoi oprește focul.
Pasează supa cu un blender, până obții o consistență fină. Adaugă laptele, brânza sfărâmată și nucșoara, amestecând bine până la omogenizare. Potrivește gustul cu sare și piper, apoi servește supa caldă, presărată cu semințe prăjite de dovleac.
Ciorbă de spanac cu afumătură și ouă
Ingrediente:
- 400 g spanac congelat
- 200 g costiță afumată sau kaizer
- 1 ceapă mare
- 1 morcov mare
- 1 lingură ulei
- 1 litru apă sau supă de carne
- 2 ouă
- 2 linguri smântână
- 1 lingură făină
- 1 cățel de usturoi
- Sare și piper după gust
- O legătură pătrunjel verde
Mod de preparare:
Taie costița afumată cubulețe și prăjește-o ușor într-o oală cu puțin ulei, până devine ușor crocantă. Scoate-o pe o farfurie și păstreaz-o deoparte.
În aceeași oală, călește ceapa tocată mărunt și morcovul ras până devin moi. Toarnă apa sau supa de carne fierbinte și lasă să fiarbă 10 minute.
Adaugă spanacul congelat direct în oală și lasă să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute. Între timp, amestecă ouăle cu smântâna și făina într-un bol. Diluează cu un polonic de supă fierbinte, apoi toarnă compoziția treptat în oală, amestecând continuu.
Adaugă costița afumată înapoi în ciorbă și mai lasă să fiarbă 2 minute Adaugă usturoiul zdrobit, sare și piper după gust, apoi oprește focul. Presară pătrunjel proaspăt tocat și servește cu pâine de casă.
Descoperă cele mai apreciate verdețuri de primăvară
Supă cremă de spanac cu cartofi și smântână
Ingrediente:
- 300 g spanac proaspăt
- 2 cartofi mari
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 750 ml supă de legume
- 100 ml smântână pentru gătit
- 1 lingură unt
- Sare și piper după gust
- Crutoane pentru servire
Mod de preparare:
Spală bine spanacul și curăță cartofii, apoi taie-i cubulețe. Într-o oală mare, călește ceapa tocată și usturoiul zdrobit în unt, la foc mic, până devin translucide.
Adaugă cartofii și supa de legume, apoi lasă să fiarbă la foc mediu până când cartofii sunt complet moi.
Adaugă spanacul și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute, cât să se înmoaie.
Oprește focul și pasează totul cu un blender de mână, până obții o supă fină și omogenă. Adaugă smântâna și amestecă bine.
Dacă este prea densă, mai poți adăuga puțină supă. Potrivește de sare și piper, apoi servește supa fierbinte cu crutoane crocante.
Sursă foto- Shutterstock.com
