Dieta ketogenică – Un stil de viaţă pentru reglarea greutăţii cu beneficii multiple

Printre dietele percepute ca stil de viață se numără și dieta ketogenică. Este vorba despre o dietă concepută încă din 1924, dar care a fost îmbunătățită de-a lungul timpului și care înregistrează rezultate promițătoare în prezent, fiind adoptată de tot mai mulți oameni. Inițial această a fost folosită în special în scop medical pentru controlul crizelor epileptice la persoanele care nu răspund tratamentului medicamentos, principiul de bază fiind inducerea unei stări de cetoză fiziologică, similară cu cea din timpul pauzelor alimentare prelungite.

Ce este dieta ketogenică?

Dieta ketogenică este o dietă în care majoritatea caloriilor provin din grăsimi, iar consumul de proteine este redus la 1-1,5 grame pe kilogram/corp, iar carbohidraţii sunt menţinuţi la minimum (20-40g pe zi). Scopul dietei ketogenice este de a realiza o stare metabolică numit cetoza (ketoza).

Dieta ketogenică implică reducerea drastică a carbohidraților și înlocuirea acestora cu grăsimi. Reducerea carbohidraților poziționează metabolismul într-o stare denumită ketoză. Dieta forţează organismul să ardă grăsimi, mai degrabă decât carbohidraţi. Când se întâmplă acest lucru, corpul devine eficient în arderea grăsimilor în locul energiei.

Cetoza indusă prin dieta „ketogenică” este diferită de cetoacidoza diabetică şi nu prezintă un pericol imediat pentru sănătate. Din contră, vine cu avantaje: arderea accelerată a grăsimilor, suprimarea senzaţiei de foame, încetinirea creşterii unor tumori, claritate mentală, reglarea glicemiei etc. Starea de cetoză se obţine prin consumul unei cantităţi relativ mari de grăsimi în condiţiile unui consum minim de carbohidraţi (insulina anulează cetogeneza).

Aceasta combinație schimbă modul în care energia se deplasează în corp și are numeroase beneficii asupra sănătății, fiind dieta preferată în cazurile de diabet, cancer, epilepsie, Alzheimer, Parkinson, boli de inimă sau chiar acnee. Dieta ketogenică poate, de asemenea, să reducă masiv nivelul de zahăr din sânge și al insulinei, iar acest aspect, combinat cu creșterea cetonelor, va avea nenumărate beneficii asupra sănătății.

Proteinele sunt ţinute şi ele la un nivel scăzut-mediu, spre deosebire de dietele hiperproteice. Este confuzia cea mai frecventă şi, în acelaşi timp, greşeala cea mai frecventă care se face în dieta ketogenică. Este foarte greu să mănânci multe grăsimi şi puţine proteine, aşa cum cere dieta. Într-o dietă ketogenică adevărată nu au loc brânza, nucile sau carnea în cantităţi mari de exemplu. Aportul de nutrienţi într-o dietă ketogenica de obicei, funcționează la aproximativ 70-75% calorii din grăsimi, 20-25% din proteine, și 5-10% din carbohidraţi. Grăsimile nu au nici un efect asupra zahărului din sânge și nivelului de insulina.

Cu ce este diferită dieta ketogenică?

Comparând-o cu celelalte diete bazate pe un nivel redus de carbohidrați, dieta ketogenică se diferențiază prin faptul că aceasta duce la pierderea în greutate fără a fi nevoie ca pacienții să-și numere caloriile sau să țină evidența alimentelor. Studiile au dovedit că această dietă ajută la pierderea în greutate mai repede și mai sănătos spre deosebire de alte diete asemănătoare și, în plus, îmbunătățește funcționalitatea organismului și starea de sănătate.

„Este una dintre cele mai eficiente diete pentru slăbire (dar poate fi folosită şi pentru creşterea în masă musculară), maximizând acele procese metabolice responsabile cu arderea grăsimilor, măreşte energia psihică şi fizica, reduce apetitul, păstrează masă musculară în combinaţie cu un antrenament inteligent, este uşor de ţinut, atâta timp cât exista motivaţie şi se respectă principiile, scade colesterolul “rău” şi total, poate mări nivelul hormonului de creştere”, susţine psiho-nutritionistul Bianca Pătrașcu.

Cum începem o dieta keto

Potrivit specialistului, pregătirea dietei keto se va face cu un set complet de analize medicale. Doar după ce te asiguri că organismul tău este sănătos poți trece la pasul următor. Desigur pentru o avea rezultate prin aceasta dietă, este necesar ca înainte să descoperim dacă avem anumite intoleranțe alimentare, intoleranțe care pot menține un nivel ridicat de inflamație în corp, proces inflamator ce poate periclita sănătatea și care creează rezistențe la slăbire prin încetinirea procesului digestiv, metabolic și imun. Testul de intoleranțe alimentare se face printr-un test de sânge foarte simplu, care poate detecta intoleranța până la 271 de tipuri de produse alimentare diferite. Mai mult decât atât, testul nu doar confirmă dacă există sau nu o sensibilitate alimentară, ci decelează sensibilitatea la diverse alimente pe o scara de la 0 la 4, de la „aliment tolerat” – care poate fi consumat în continuare – la „intoleranța severă” – alimente la care trebuie să se renunțe.

Alimentele permise în dieta keto

Printre alimentele premise în dieta Keto se numără: carnea de pui, porc, vită, oaie, miel, capră, pește. La capitolul brânzeturi puteți consuma: telemea maturată, cașcaval, brânzeturi frantuzești sau italienești. Puteți consuma chiar și smântănă, unt sau mascarpone. Sunt premise și ouăle, de preferat cele de țară sau cele bio. Din categoria sâmburi, puteți mânca alune de pădure, migdale, nucă românească, nucile braziliene, caju, macadamia, fistic, semințe de in și de floarea soarelui, semințe de dovleac, sâmburi de caisă și semințe de susan- de preferat crude și fără sare. Avocado este un fruct necesar în acaestă dietă, la fel ca și nuca de cocos, uleiul de cocos, măslinele și uleiul de măsline. Dintre legume e indicat să mâncați   broccoli, conopidă, spanac, fasole verde, varză, ardei, castravete, roșie, morcov, ceapă, usturoi, dovlecei, vinete, salată verde, ridiche, țelină și fructe de pădure, kiwi, ananas, mere, fructe de sezon, în limita glucidelor permise zilnic. Aveți liber la apă plată, minerală, ceai verde, ceai negru și cafea, fără zahăr.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE

Ați sesizat o eroare într-un articol din Libertatea? Ne puteți scrie pe adresa de email eroare@libertatea.ro