Orașul din Franța în care poți mânca cu doar 1 euro la restaurantele cu stele Michelin, dacă îndeplinești o condiție

Le République, un exemplu de restaurant solidar

Marsilia, cel mai divers oraș al Franței, cunoaște o revoluție culinară. Restaurantele solidare redefinesc gastronomia de lux, îmbinând bucătăria rafinată cu sprijinul comunitar. Aceste localuri oferă mese gourmet la prețuri accesibile pentru cei defavorizați.

Le République, un restaurant din Marsilia, se remarcă prin conceptul său unic. Aici, aproximativ 40% din clienți plătesc doar 1 euro pentru un meniu complet. Bucătarul-șef Sébastien Richard, premiat cu stele Michelin, creează preparate sofisticate folosind ingrediente organice.

Particularitatea localului constă în angajarea unor persoane recent eliberate din închisoare. Sylvain Martin, cofondatorul restaurantului, explică: „(Am angajat) persoane cu autism, mame singure care nu au putut lucra de 20 de ani, persoane care nu știu să citească. Am avut atât de multe profiluri încât nu le pot enumera pe toate!”

Alte inițiative remarcabile

L’Après M, un fost McDonald’s, a fost transformat într-o întreprindere socială. Aici se servesc burgeri gourmet creați de un bucătar cu trei stele Michelin, pe fundalul sonor al rapului algerian.

Chaleur, deschis în iunie 2025, oferă meniuri complete la 25 euro sau la un tarif redus de 8 euro pentru cei în dificultate. Raphaël Raynard, cofondator, afirmă: „Ceea ce ne îmbogățește este faptul că știm că munca noastră contribuie la crearea de conexiuni și la ajutarea oamenilor.”

Recomandări

Victor Ponta a primit în instanță, ca despăgubiri, o sumă de zece ori mai mică decât cerea pentru achitarea din Dosarul Turceni-Rovinari. Cu cine va „împărți” banii fostul premier

Unele restaurante, precum Le République, colaborează cu organizații caritabile pentru a subvenționa mese la 1 euro, în timp ce altele, precum Chaleur, funcționează pe bază de încredere.

Diversitatea, cheia succesului

Nausicaa Roux, cofondatoare a restaurantului Chaleur, subliniază importanța diversității Marsiliei: „Există un mod real de a trăi împreună pe care nu cred că îl există la Paris sau la Londra. Oamenii simt datoria de a-l ajuta pe unul din cinci marsiliezi născuți în străinătate.”

Marsilia, cu o istorie de 2.600 de ani de migrație, a devenit un adevărat creuzet culinar. Imigranții au adus ingrediente precum apa de flori de portocal din Orientul Mijlociu sau curmalele. Dialectul local include cuvinte din diverse limbi, reflectând diversitatea culturală a orașului.

Inițiative în cartierele defavorizate

În La Cabucelle, un cartier cu venituri reduse, Léna Cardo a deschis Le Réfectoire, un spațiu multifuncțional. Acesta oferă mese organice la prețuri accesibile, cursuri de limbă franceză și consiliere pentru angajare.

Cardo speră să atragă și turiști: „Dacă cumperi ceva aici, dai bani pentru activități oamenilor care au nevoie de ei.”

Reinserția socială prin gastronomie

Le République colaborează cu închisoarea Baumettes pentru reinserția foștilor deținuți. Martin recunoaște: „A lua oameni de la Baumettes este una dintre cele mai dificile inserții pe care le avem.”

În interiorul închisorii, restaurantul Les Beaux Mets oferă deținuților oportunitatea de a se pregăti pentru o carieră în gastronomie. 75% dintre participanți au găsit un loc de muncă sau o formare profesională după eliberare.

Abonați-vă la ȘTIRILE ZILEI pentru a fi la curent cu cele mai noi informații.

ABONEAZĂ-TE